來源：心血管湯醫生
生活中經常用到食用堿，不僅可以用來洗餐具，還可以用來制作面點，經常使用堿對健康有害嗎？常吃堿面身體會有哪些變化？
其實，食用堿主要是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，它常被用作食品膨松劑和肉類的嫩化劑。
我們在發面的過程中，用食用堿把酸中和掉。食用堿的脫脂性較強，用于清洗餐具效果較好。
食用堿對健康也會帶來一定的危害：食用堿對食物中的維生素B1、B2和維生素C的破壞性較強，加入面食、肉類等食物中，能夠破壞這些維生素，經常食用會造成人體維生素的缺乏。體内缺乏維生素會引起皮膚衰老幹燥，失去光澤，缺乏維生素C，也有引起牙龈出血的副作用。
同時，食用堿也會影響身體對礦物質的吸收和利用，是以，在食品制作過程中，盡量不要亂用食用堿。
食用堿由于是堿性，吃進胃内能夠中和胃酸，影響胃液對食物的消化吸收，經常使用會引起消化不良。
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當然，如果本身胃酸較多，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，吃堿面等能夠中和胃酸，減少胃粘膜的刺激，有保護胃粘膜的作用。
食用堿的堿性較強，對皮膚粘膜都會造成一定的傷害，如果不小心進入眼睛，要用大量的清水沖洗，防止引起角膜燒傷。
總之，食用堿不能亂用，作為食物添加劑更應慎重，并不像有些人說的那樣，堿吃多了能變為堿性體質，對健康有益，這種說法沒有科學根據。