東北地區
東北地區居民飲食以米面、畜禽肉及奶類（牧區）為主，烹饪方式以炖菜為主，肥厚實在，味重色濃。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配東北地區特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。
西北地區
西北居民喜食面食，主食以小麥、玉米和其它雜糧為主，肉類以牛、羊肉為主，瓜果豐富，綠葉蔬菜相對較少。居民夏季喜清淡素食，冬季喜酸辣鹹厚味食品。較多居民日常飲水量不足，對于肥胖人群尤其應保障充足日常飲水量。本系列食譜在遵循肥胖患者食養原則的基礎上，采用食物交換份法，合理搭配西北地區各季特色食材編制而成。
華北地區
華北地區多數地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水産類攝入不多，厚重鹹口菜品居多。本系列食譜遵循肥胖患者食養原則，合理搭配華北地區各季特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，增加了蔬菜及水産品的攝入，按照四季分明的特點強調了應季食物的選擇，并控制油、鹽、糖使用量。
華東地區
華東大部分地區主食以大米為主，有較豐富的湖鮮、河鮮等水産品，口味偏清淡，具有東方健康膳食模式的特點。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配華東地區特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。
華中地區
華中地區居民主食以米面為主，蔬菜種類多樣，水果豐富，飲食口味偏辣、油鹽重。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配華中地區特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。
西南地區
西南地區居民主要以大米和糯米為主食，肉類以禽畜肉為主，口味重，大多喜辣、麻、酸。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配西南地區特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。
華南地區
華南地區居民主食以大米為主，有喝湯的習慣，常吃新鮮蔬菜、水産品，口味偏向于清淡，部分地區嗜好辛辣。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配華南地區特色食材，尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。
來源：《成人肥胖食養指南（2024年版）》、國家衛健委、健康中國