全世界估計有三分之一的食物在從生産地到餐桌的過程中被丢失或浪費。
在國際零廢物日到來之際，聯合國環境規劃署今天釋出報告，指出世界各地的所有家庭每天浪費的食物總量超過10億餐，而如此同時，7.83億人還在忍饑挨餓，三分之一的人類面臨糧食短缺問題。食物浪費繼續危害全球經濟，加劇氣候變化、自然環境喪失和污染。
人類不可持續的生産和消費行為正在将地球推向毀滅。家庭、小型企業和公共服務提供商每年産生21億至23億噸的城市固體廢物，包括包裝材料、電子産品、塑膠和食品等。然而，全球廢物管理服務機構的裝置尚不完善，無法處理如此大的體量，27億人缺乏獲得固廢收集服務的管道，隻有61-62%的城市固廢在受控設施中得到管理。人類必須緊急行動起來，解決廢物危機。
古特雷斯：徹底終結廢物的破壞性循環
3月30日是第二個國際零廢物日。秘書長古特雷斯在緻辭中表示，過度消費正在置我們于死地，應采取措施糾正人類這種消費模式。
他指出，企業必須重新思考他們的産品，盡量減少浪費性包裝，并最大限度地延長使用壽命和生命周期；消費者必須對他們購買商品和産品三思而後行，盡可能回收或再利用；各級政府必須建立循環經濟，解決資源耗竭和管理問題，并投資于以再利用、再制造、回收和預防廢物産生為基礎的現代廢物管理方案；全球社會必須團結一緻，努力達成一項具有法律限制力的條約，消除塑膠污染。
他說：“我們的地球正淹沒在垃圾洪流中。值此零廢物日，讓我們承諾徹底終結廢物的破壞性循環。”
© FAO/Sumy Sadurni
如圖所示，食物浪費在烏幹達的利拉市場，對農民和小販來說都是一個巨大的挑戰。
食物浪費是一個全球性的問題
環境署周三釋出的《2024年食物浪費指數報告》顯示，2022年，人類總共産生了10.5億噸的食物浪費（包括不可食用的部分），相當于人均132公斤，占消費者可獲得的所有食物的近五分之一。在2022年浪費的食物總量中，60%發生在家庭層面，其中食品服務業占28%，零售業占12%。
資料證明，食物浪費不僅僅是“富裕國家”的問題，在高收入、中高收入和中低收入國家，家庭食物浪費的平均水準僅相差人均7公斤。與此同時，氣溫較高的國家似乎會産生更多的家庭人均食物浪費，這可能是由于這些國家消費了更多含有大量不可食用部分的新鮮食品，以及缺乏完善的冷鍊。
通常農村地區浪費的食物較少，原因也許在于更多的食物殘渣被用于寵物和牲畜的喂食或家庭堆肥。報告指出，加大力度減少食物浪費并提升循環性預計尤其有益于城市地區。
食物浪費讓環境、社會和全球經濟付出巨大代價
據近期資料顯示，食物損失和浪費産生了全球8%至10%的溫室氣體排放，幾乎是航空業的5倍，并占用了相當于全球近三分之一的農業用地，導緻生物多樣性嚴重喪失。據估計，糧食損失和浪費造成了約1萬億美元的全球經濟損失。
報告指出，食物浪費讓環境、社會和全球經濟付出了巨大代價，確定食物進入人們口中而非垃圾填埋場至關重要。
然而，截至2022年，隻有21個國家将減少糧食損失和浪費納入了國家氣候計劃。各國需要建立穩健的基線，并進行定期衡量，才能顯示出随時間推移所産生的轉變。由于政策的實施和夥伴關系的建立，日本和英國等國證明：大規模的轉變是可能實作的，兩國分别減少了31%和18%的食物浪費。
建立夥伴關系，減少食物浪費
環境署持續跟蹤國家層面的進展，以實作2030年将糧食浪費減半，并越來越多地關注超出衡量以外、力圖減少浪費的解決方案。其中一個解決方案是通過公私夥伴關系來采取系統性行動：讓公共部門、私營部門和非政府部門共同努力，找出瓶頸，共同制定解決方案并推動進展。
适當融資有助于公私夥伴關系減少從“農場到餐桌”的食物浪費，降低溫室氣體排放和水資源壓力，同時分享最佳實踐并鼓勵創新，以實作長期、全面的轉變。在全球範圍内，包括澳洲、印度尼西亞、墨西哥、南非和英國等地，針對糧食損失和浪費的公私夥伴關系正在增長。2007-2018年，公私夥伴關系幫助英國減少了四分之一以上的家庭人均食物浪費。
環境署執行主任安諾生（Inger Andersen）表示，食物浪費是一個全球性的悲劇。在世界各地浪費糧食的同時，有數百萬人挨餓。這不僅是一個重大的發展問題，而且這種不必要的浪費也給氣候和自然造成了巨大損失。如果各國重視這一問題，就可以顯著扭轉糧食損失和浪費，減少氣候影響和經濟損失，更快實作可持續發展目标。