秋天來了，空氣已經變得幹燥，肺部是人體最"嬌嫩"的器官，秋天的肺部就在這時，下面介紹一下秋天健康的一件好事----銀耳。
銀耳，又稱桦耳、雪耳，為銀耳真菌銀耳幹亞體。在初夏、秋季或雨天收獲、洗滌、幹燥或幹燥。自古以來，銀耳一直被列為飲食和健康"最佳産品"。銀耳是山中"八寶"稀有海鮮之一，對于高水準的天然滋補品和藥用真菌，各代皇室貴族都會将銀耳作為"長壽産品"，"長壽不老藥"。
銀耳具有美國的"細菌之王"，味甘納許，扁平，屬于肺、胃、腎。它具有滋潤肺部和保持胃健康的功能。用于肺咳嗽、痰帶血、假發燒口渴等疾病。"草詩解毒劑"雲："這東西有小麥冬跑不寒，有玉竹甘納許也沒什麼好厭倦的，真肺保濕必備品。是以，銀耳一直與人參和鹿角有着相同的聲譽。在古代，銀耳屬于著名的補品，一直是皇帝和貴族官可以享受的。正如清朝女官俞德玲在《皇襄書》中所說："銀耳般的東西，它的市場價格非常昂貴，往往一小箱銀耳花一二十二銀買。"
銀耳富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、多糖等活性成分。銀耳蛋白含有17種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸中的7種，是蛋白質的良好來源。銀耳富含無機鹽，如硫、磷、鈣、鐵、鎂等。銀耳多糖是銀耳成分含量最高的，現代研究表明，銀耳多糖具有免疫調節、降糖和吸脂、抗輻射、抗氧化、抗衰老、抗惡性良性腫瘤、抗病毒等藥理作用。此外，銀耳富含天然植物性凝膠，可保濕，起到嫩膚美容效果。含有一定量的膳食纖維，能有效促進腸道蠕動，對便秘能起到一定的改善作用。
銀耳是同源藥物的産物。由于現代栽培已經能夠大量人工，銀耳已經變得便宜，每個人都可以享受滋補品。多年來，人們積累了豐富的經驗，配制了各種誘人食欲的銀耳食譜和銀耳菜，秋季健康---銀耳也是必不可少的成分，下面介紹幾種簡單的銀耳治療方法：
1.百合銀耳湯：取銀耳适量水打開，将銀耳煮至軟粘，再加入适量的鮮百合、棗、糖粉随其煮，具有潤肺、脾、美、美的作用。
2.銀耳紅湯：取适量水泡發，煮至熟，再加入紅棗煮20分鐘，迅速出鍋加入榛子、糖粉，直至糖融化即可，具有潤肺、益生菌、滋養肝腎的作用。
使用注意事項：煮銀耳禁忌很長一段時間。
引用：
譚興貴， 廖全清.家庭普通中藥系列。天津： 天津科學技術出版社.2010.1-17.
徐燦， 于佳音， 王淑梅.銀耳多糖藥理學進展 .藥理學雜志， 2018， 28（3）： 207-210.
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