春天，總少不了嘗鮮，
香椿、春筍、馬蘭頭、荠菜……
是以不少市民紛紛踏至田間
抄起家夥挖野菜，
為自家的餐桌增添美味
如今，不少年輕人
也加入挖野菜的行列
還用遊戲名詞給它換了個叫法
稱之為"打野"
不少年輕部落客發帖分享
在公園挖野菜的經曆
而且種類非常豐富
涵蓋了荠菜、蒲公英、
野芹菜等各種各樣的春菜
不過，晨報卻要提醒大家：
在品嘗“春季限定”美味的同時
也要注意
食材的烹煮方式和食用量
切莫讓胃腸道“受傷”！
富陽女子連吃一周大口吐血
家住富陽城區的孫阿姨每年春天都會去山上摘野菜。她說，長在山上、地裡的野菜非常新鮮，還純天然無污染，恨不得摘一次野菜能管家裡一周蔬菜的供應。
今年也不例外，這段時間孫阿姨隔幾天就往農村跑，每次都有不小的收獲。
△剪馬蘭頭
前不久，孫阿姨剪了好幾袋的荠菜帶回家。待清理幹淨，再放入冰箱保鮮層裡儲存。那一周，她幾乎每天都會炒一碗荠菜豆幹來下飯。
後來，孫阿姨發現大便顔色發黑，可當時并未在意，直到出現嘔血、暈厥，家人們趕緊把她送到富陽城區第一人民醫院消化内科治療。
接診醫生立即為孫阿姨做了胃鏡檢查，發現她得的是胃潰瘍，并發急性上消化道出血。若是出血量較多，可能引起血容量下降，進而引起失血性休克，危及生命。
考慮到病情兇險，醫生決定将孫阿姨收治入院進行針對性治療。好在救治及時，病情明顯好轉後得以康複出院。
醫生徐渭明（右）為患者做胃鏡檢查
為何吃荠菜會引發吐血？
醫生解釋，孫阿姨自身胃的基礎不太好，原本就有發炎、糜爛，加上這段時間她吃了很多荠菜、春筍、馬蘭頭等纖維含量高的食物，容易損傷胃黏膜，導緻消化道疾病加重，進而引發消化道大出血。
醫生強調，這類食物雖然美味，但對于有糜爛性胃炎、肝硬化、食管胃底靜脈曲張及消化性潰瘍的患者，不應過多食用。
因野菜進醫院
杭州最近幾乎每天都有人吃傷
除了孫阿姨，家住蕭山的章阿姨（化名）也因為荠菜來到醫院。
事發當天，章阿姨在野外看到不少荠菜，于是約上了三五好友一人一把剪刀，一個籃子齊上陣。
挖完荠菜回來，她立馬上鍋做了一道涼拌荠菜，可是剛吃完人就開始不舒服了，後來上吐下瀉，肚子也疼得厲害。于是她來到了蕭山區第一人民醫院就診，醫生檢查後表示章阿姨的情況屬于急性腸胃炎。
原來章阿姨在給荠菜焯水時，怕煮太老了，沒有鮮味，煮的時間短了點，菜沒有充分煮熟。本來準備的是一家人的菜量，最後家人沒吃幾口，她怕浪費把剩下的荠菜全都吃了，最終導緻急性腸胃炎。
野菜的烹饪方法需注意
醫生提醒，野菜重在嘗鮮，但适量食用，且烹饪野菜的方法注意，要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物堿帶給人體不良反應，進而減少其中可能含有的毒素。食用野菜時，結合自身體質，有選擇地适量食用。老人、嬰幼兒、孕産婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群，盡量不吃或少吃。”
需要警惕的是，有些野菜與有毒植物十分相似，不易區分，容易誤采誤食中毒，甚至危及生命。是以，對不熟悉的野菜，不要采摘來食用，避免出現意外情況。就算是一些能夠被食用的野菜，不容易被認錯的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不當或一次食用量過大也可能引起中毒。此外，長在路邊的野菜容易受到污染，垃圾地上、不幹淨的路邊的野菜不要采，久放的野菜也盡量不要食用。
春天嘗鮮
小心這6種菜可能有毒！
折耳根/魚腥草
魚腥草是雲貴川地區特有的食材，也叫豬鼻孔、折耳根。
魚腥草中含有幾種馬兜鈴内酰胺類物質，其分子結構和馬兜鈴酸的代謝産物「馬兜鈴内酰胺」有相似性。部分研讨以為有腎毒性，會對腎髒形成毀傷。
食用建議
吃的時候可以先将折耳根放在水中
浸泡一個小時，之後用開水焯過，再進行調味。
平時不能天天吃，或者一次性吃太多。
脾胃虛寒、腎結石患者、經期婦女最好不要多吃。
香椿
一道香椿烘蛋，是不少人舌尖上的春天味道。
香椿所含的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。但香椿也含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等有害物質，越老的香椿芽含量越高。
食用建議
一定要買新鮮的(長時間存放後，
亞硝酸鹽含量會上升)，而且食用前一定要焯水。
另外，香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，
故慢性疾病患者應少食或不食。
蕨菜
蕨菜又叫拳頭菜、山野菜，是一種長在山裡的野生菜品，它滋味獨特，可葷可素，不管是炝炒還是涼拌都很好吃。
蕨菜中含有「原蕨苷」，這是一種有緻癌風險的物質，在 2011 年被國際癌症研究機構（IARC）評定為 2B 類緻癌物。
有一項針對日本和英國南威爾士等地區開展的流行病學調查研究發現：吃蕨菜多的地區，患消化道癌、胃癌等上消化道癌的幾率更高。
食用建議
在食用蕨菜時，一定不要貪多，吃之前用水（可加小蘇打）焯一下，有毒的原蕨苷就會分解，這樣就可以放心享用這種來自春天的美味了。
馬齒苋
馬齒苋是一種很常見的藥食兩用的食物，它對生存環境要求不高，田間地頭非常常見。
馬齒苋中含有大量的鉀元素和豐富的鈣質，同時具有提高免疫力、利水消腫、平穩血壓的作用。
但馬齒苋中含有大量的草酸，而如果一次性攝入大量的草酸，草酸就高很容易在身體中結晶，造成肝腎損傷。
食用建議
馬齒苋草酸含量高，烹饪時一定要焯水。
如果因為腹部遭受寒冷刺激而出現腹瀉的症狀那麼要少吃馬齒苋，因為馬齒苋本身就是利尿促消化的，會加重病情。
馬齒苋跟鼈甲相克，是以如果服用的藥方當中含有鼈甲，那麼一定要忌口馬齒苋。
春筍
春筍具有高蛋白、低脂肪、多粗纖維素等特點，因為筍中含有大量的纖維素，比較難消化，有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人要慎食，嚴重者會嘔血。
食用建議
首先春筍别吃太多，其次不能生吃。
因為筍含有難溶性草酸鈣，
尿道、腎、膽結石患者也要盡量少吃。
敏感體質的人也要謹慎吃筍，且避免與海魚同吃，否則會引起過敏或者讓過敏加重。
新鮮木耳
木耳這個東西，還真不是“越新鮮越好”。
新鮮的木耳中，含有一種叫卟啉的光感物質，
食用後，如果再受陽光照射，
可引起皮膚瘙癢、水腫等不适，
嚴重者甚至可導緻皮膚壞死，咽喉粘膜水腫，呼吸困難。
食用建議
曬幹後的木耳更安全！
不過也要注意，幹木耳不要泡太久，别過夜，避免泡太久出現微生物感染，食用不當導緻中毒。
還有這5種野菜千萬不要吃
容易發生誤認的野菜不要吃
受污染的野菜不要吃
久放的野菜不要吃
不要把野菜當主菜吃
光敏體質的人不要吃
其實，吃野菜還挺有講究的
朋友們對于野菜還有哪些認知
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來源 ： 綜合錢江晚報、富陽日報、蕭山日報、健康成都官微、蘇州衛生12320、新聞坊