不少中國孩子挑食的童年裡，都能聽到長輩的一句調侃，“難道你要吃龍肉？”雖說這一向是句玩笑話，但各路神話傳說的熏陶之下，國人對龍肉的滋味也素來充滿遐想。
既然吃不到龍，便把各種食物比作了龍，象征祥瑞的中國龍，被大家廣泛用于中餐菜肴的命名之中。不少以龍為名的食物都是先人充分發揮想象力的結果，比如龍蝦，雖說是一種海中奇物，但自小聽着傳說長大的國人卻對它倍感親切：鱗甲堅硬，胡須又極其神氣，海中蛟龍大抵也就是如此了。
“龍蝦”這個名字，在明代王世懋所寫的《閩部疏》中就已有了記述，"最奇者龍蝦.......負介昂藏，體似小龍。"火龍果的名字也源于衆人對其外觀的展開的聯想，果皮鱗片神似蛟龍外鱗，顔色又亮麗如火球，龍與火便由此而來了。
一條中國龍，從頭到尾各個部位的名字都被廣泛用在了食物的命名裡，在春節期間這樣的感受會尤其明顯，茶幾上的各式零嘴裡最好吃的是龍須糖；二月二，龍擡頭，要吃一碗又細又長的龍須面；家人圍爐吃火鍋時，桌上也必然擺着一盤龍口粉絲，拿起果盤裡的龍眼剝上一顆，圓咕隆咚的果肉也很讨喜......
不論南北東西，不論精緻菜肴還是街邊美食，對“龍”字的使用都很頻繁，龍珠餃，龍井蝦仁，是粵菜和浙菜裡的精緻菜肴；在川渝一帶，一碗爽滑鮮香的龍抄手是早餐必備；而北京街頭巷尾都可見的“大懶龍”，則是煙火氣十足的家常面點，蓬松暄軟，鹹香可口。
北京還流傳着一個說法，叫“驚蟄蒸懶龍”，驚蟄之後，人人便要開始為新的一年奔波了，是以吃了這條“懶龍”，也就此把一年的“龍氣”吃到肚子裡啦！
來源：道地風物