中國人無論身在何處，大年三十的晚上，一定要吃一頓團圓飯。
當炊煙升起，廚房裡香氣四溢，大家圍坐在一起，品嘗着熟悉的家鄉味，每個人的心裡都充滿了踏實和幸福。
一地一味，在地大物博的中國，飲食文化豐富且多元，各地春節食俗更是風格迥異，每個地方的年夜飯餐桌上一定會有幾道必吃的傳統經典代表菜。
這不僅是年的味道，家的味道，更是一場溫情的奔赴。
年夜飯餐桌 圖源/圖蟲創意
廣東湛江，中國南部沿海城市之一。
由于海洋資源豐富，且飲食以清淡為主，湛江人的年夜飯的餐桌上，一定少不了的就是各類清蒸海鮮、燒豬腳和白切雞。
廣東有句俗話：“無雞不成宴”，這裡的“雞”指的白切雞。湛江人對于白切雞的喜愛，不亞于北方人對過年吃餃子的執着。
湖南衡陽，這裡的年夜飯也别具一格。
“小炒”“剁椒”和“臘肉”是湖南人餐桌上的三大元素。
對于湖南人而言，魚頭的最佳搭檔是剁椒，豬肉一定要煙熏以後吃才香，小炒菜則是整桌菜的靈魂，要想多吃兩碗飯都得靠它！
毛血旺一定是餐桌上的主角，各種鹵味也是一大亮點，從葷菜的牛肉、雞腳和豬舌到素菜的蓮藕、千張和海帶，鹵菜滋味厚重，回味無窮，是川渝一帶最家常的菜肴。
另外就是折耳根，西南地區的人們對它絕對是真愛。
往中部走，作為“九省通衢”的湖北，在飲食上也充分展現了“融合”這一特色。
長江流域的城市宜昌，過年餐桌上會出現北方的烤鴨，南方的海蝦，有偏辣的小炒菜，鹹香的鹵豬腳，也有口味清淡的蒸糯米圓子。
當然一定少不了的就是蓮藕排骨湯，稱它為湖北省省湯一點都不為過。
浙江甯波，東部沿海城市，擁有全球第四大航運港口，人均GDP全國第七。
這裡的年夜飯，大概中國人是對“富足”最好的诠釋。
鮑魚、斑節蝦、毛蚶、皮皮蝦、大閘蟹、海蜇、鲳魚、帶魚、貓眼螺、梭子蟹......各類海鮮占據了餐桌的半壁江山，再加上各種新鮮的時蔬，這裡的年夜飯也是他們經濟實力的展現。
上海人的年夜飯，跟上海人給大衆的印象一緻，那就是精緻。
無論是從氛圍的制造，還是陳設和擺盤，無一不展現出上海人對生活的熱愛。
當然，從菜品的選擇上來講，上海人也有自己的見解。紅燒獅子頭、清蒸魚和油爆蝦是過年的必備菜，再就是帶有春天氣息的春筍炒青菜，鮮得直掉眉毛。
地處中原的河南，中國人的糧倉，這片土地用1/16的耕地生産了中國1/4的小麥和1/10的糧食，畜牧業産值常年位居全國前三。
是以，五香叫花雞能成為鄭州人年夜飯的主要成員一點也不意外，還有軟糯鹹香的老碗條子肉，河南傳統八大碗（炸過的酥肉、排骨、雞塊、肉丸子等重新上鍋蒸制成的扣碗），水晶八寶飯，再配上手工大饅頭，年味十足！
山東，一面朝海，一面又與中原接壤，是以家禽和海貨在某種程度上結合得十分完美。
例如山東人的年夜飯講究的“雞打頭魚收尾”，還有魯菜的經典菜色“大蝦燒雞”也寓意着龍鳳呈祥。
再加上山東的海參總産量全國第一，是以以海參為主的海鮮鮮貨也是山東人年夜飯上的常客。
作為中國第二大外來人口聚集地，首都北京普通家庭的年夜飯，家家戶戶都有自己的“原住基因”，這也顯得餐桌上的菜品有極強的跨地域性。
福建的佛跳牆，山東的燒雞、雲貴川地區的蘸水，江浙地區的涼拌海蜇......依靠發達的物流，在北京人的食譜上，可以說是想吃什麼就能買到什麼。
在中國的畜牧業領域，内蒙古自治區始終占據着舉足輕重的地位。
其中，牛肉和羊肉的産量均居全國第一。尤其是羊肉，全國人民每吃5斤羊肉就有1斤來自内蒙古。
是以，内蒙古人的年夜飯餐桌上，再豐盛的食物都是錦上添花，主角一定是噴香的羊肉（右下角）。
對于熱情好客的新疆人而言，年夜飯上一定是吃肉愛好者的天堂。
手抓羊肉、大盤雞、手抓飯、炒烤肉、羊肉封餅子、椒麻雞、熏馬腸......
新疆牧區作為大陸第二大牧區，新疆牛羊牲畜都放養在高海拔的無污染草場上，飲用的是純淨的天然水和冰山融水，這樣的生長環境成就了頂級的食材，也造就頂級的美味。
進入東北地界，空氣中都是“豪爽”的味道。
不怎麼精緻的擺盤，大魚大肉，再來盤東北的特色冰蝦和必備皮凍，加幾個涼菜，家人圍坐一起喝上幾杯，這才是東北年夜飯最經典的樣子！
從南到北，由東向西，一年又一年，細數中國人的年夜飯餐桌，我們發現菜品的地緣差異越來越弱，各種特色菜肴的融合性也越來越強。
在内陸城市，我們能見到各色海鮮，在沿海和平原我們能吃到各種山貨；東北的小雞炖蘑菇對于南方人來講已經不陌生，廣西的沙糖桔現在也成了黑龍江人民的心頭愛。
這一桌桌飯食，不僅展現了中國人對家的溫暖和團聚的向往，更是中國國富民強時代特征的最真實寫照。
你家的年夜飯餐桌上最豪橫、最經典的菜是什麼？評論區告訴我們哦！
#天南北地大拜年#