淮安茶是在鹹豐五年，由淮安月文光将家茶改制而成。條帶細如麻線，清脆美觀，入口瞬間，香氣濃郁。它的形狀很多，有扇形，梳子，菊花，寶塔等。古人可以吃帶茶，是以明朝的茶，在清代作為貢品。一起來看看生産方法吧！
配料：面粉2500g麻油5000g細鹽75g，制作方法：面粉放入盆中，加入1400g冷水，将細鹽融化入面粉中，先放入雪花面條中，然後揉成光滑的面團表面，雙手從左到右，從前到後反複堆放， 用濕布蓋上半小時，然後等待半小時。取出并放在箱闆上，用手塗抹少許麻油，然後換刀打開條帶，然後用手做成厘米厚的條帶，将闆放在盆中。靜音一小時後，再次将條帶均勻地取出，放入0.2米細的條帶中，鍍入盆中。用每塊薄薄的一層刷一層麻油，然後用濕布蓋住，靜置一小時。
将麻油倒入鍋中，用中火做780%的熱量，會是一條好條，在手掌周圍，它的圓二十五圈為茶壺，如扇子的形狀，其實很簡單，煮熟就可以聰明了。然後用手插入繃帶，打開約七八英寸長，插入兩根長筷子，然後伸展到大約一英尺長，即放入油底殼中。左手筷子擔在鍋邊上，右手筷子緊緊地在油底殼上來回擺動幾次，快硬的時候兩根筷子面條交錯在一起，形成扇形線，在提取筷子時，油炸到兩邊金黃色撈出，瀝幹油就緒了。金色酥脆松動，像金線纏繞，環連接配接。溫馨提示：非專業人員應注意油溫注意安全。
亮點：面團一般每500克面粉中裝滿250-300克水。面條要毛茸茸的，條子的厚度要一到均勻，否則在鍋裡油炸時容易破碎。油底殼的油溫應控制良好。你今天學會了放棄嗎？您也有任何問題和想法可以留在評論部分，一起讨論交流和交流！#鄉村美食上頭條#