惠靈頓牛排，這道經典的英國菜肴以其精緻的口感和獨特的制作工藝而聞名。牛肉的濃郁、蘑菇餡料的鮮美以及酥皮的香脆，三者完美結合，為食客們帶來了一場視覺和味覺的雙重享受。
所需材料清單：
厚切牛排：1塊
蘑菇
帕爾馬火腿：2片
洋蔥：1/2個
蒜：2瓣
英式黃芥末醬
酥皮：2張
高湯
黃油
黑胡椒粒
粉鹽
堅果碎
雞蛋黃：1個
制作步驟：
前期準備：
1.将牛排從冰箱取出，放置在室溫下約30分鐘，使其回溫。
2.蘑菇洗淨，切成小粒或片；洋蔥、蒜切碎備用。
3.準備好帕爾馬火腿和酥皮。
4.預熱烤箱至200°C。
制作過程：
1.在牛排表面均勻撒上黑胡椒粉和粉鹽，腌制5-10分鐘。
2.平底鍋中加入一小塊黃油，加熱至融化。放入洋蔥碎、蒜末，小火炒香。接着加入蘑菇，繼續翻炒至蘑菇出水。倒入高湯，大火煮沸後轉小火，讓蘑菇充分吸收湯汁的鮮香。待湯汁濃稠後關火，加入堅果碎攪拌均勻，冷卻後放入料理機中打成蘑菇醬，備用。
3.在牛排表面刷上一層英式黃芥末醬。
4.取一張保鮮膜，鋪上帕爾馬火腿片。在火腿上塗抹一層蘑菇醬，放上抹有黃芥末醬的牛排，然後用保鮮膜緊緊包裹好。
5.将包裹好的牛排放入冰箱冷凍半小時，使其定型。
6.取出定型好的牛排，用另一張酥皮包裹，確定嚴密無縫隙。在面皮上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，200°C烤28分鐘（或根據自家烤箱的實際情況進行調整）。
7.烤至金黃色，取出惠靈頓牛排，待其稍微冷卻後即可切片享用。
提示和建議：
1.選擇品質好的厚切牛排是關鍵，這樣制作出的惠靈頓牛排口感更佳。
2.在煎牛排時，每面煎至變色即可，以保持肉質的嫩滑。
惠靈頓牛排是一道制作工藝較為複雜的菜肴，需要耐心和細緻的操作。但是，當你品嘗到自己親手制作的惠靈頓牛排時，那種滿足感和成就感會讓你覺得所有的努力都是值得的。祝您烹饪愉快！