100克
30克生粉
鮮蝦（蝦 170g） 350g
胡蘿蔔 40g
馬蹄鐵 40g
沸水180毫升
适量的鹽
油适量
适量的糖
姜汁适量
水晶蝦餃子練習
步驟1
将鮮蝦放入冰箱冷凍半小時左右，蝦身變白變硬;
步驟2
将蝦殼從蝦腹上剝下來，尾巴捏緊推起，取下蝦體殼;在脖子上斷了，稍微分開一點頭部和身體，可以看到蝦腸相連;
第 3 步
輕輕拔出，蝦腸拔出，以節省采摘蝦腸的步驟;
步驟4
去殼蝦，将2/3蝦仁放入泥中;
步驟5
胡蘿蔔，馬蹄鐵去皮并切碎;
步驟 6
将胡蘿蔔和馬蹄鐵加入蝦泥中，與适量的鹽，少許糖和姜汁充分混合，然後用手拿起餡料，從較高的點到徹底的努力中搖動約30次;
步驟 7
加入少許混合油，将冰箱冷凍15分鐘;
步驟 8
将冷凍蝦泥取出，加入蝦仁混合均勻，可冷藏使用;
步驟 9
澄面和生粉;生粉分為10克和20克兩部分
步驟 10
将澄面和10克生粉與适量的鹽混合，慢慢加入沸水，同時加入筷子攪拌;
步驟 11
攪拌成大雪花，盡量不要吃幹面條，用濕布蓋住5分鐘;
步驟 12
然後在加熱時均勻摩擦;
步驟 13
然後加入三次揉捏生粉;
步驟 14
然後加入1湯匙植物油，揉捏均勻;
步驟 15
面團醒來并取适量，圓成圓皮;我不會做餃子皮，用杯子做一個圓圈，然後把邊緣薄一點，越薄越好哦，蒸出來越透明
步驟 16
加入适量蝦餡，不要貪心哦
步驟 17
将側面向後折疊，中間捏合下粘合;保持兩邊分開哦，否則一個緊密的會粘在一起不能折疊袋子;右手将前翻蓋折疊到中間;左手将前面的手折疊到中間;褶皺和再次捏合;
步驟 18
美味的餃子，隻需将它們包裹起來。蒸籠裡裝滿了一塊胡蘿蔔和蝦餃;
步驟 19
将鍋中的水煮沸後，放入蒸籠中，用中火蒸5分鐘，然後稍微蒸一下，然後就可以從鍋裡出來了。