椰汁麻香銀鳕魚
主料：椰子一個，銀鳕魚500克。
調輔料：鮮青花椒20克，椰漿30克，蔥絲5克，姜絲5克，鹽3克，脆皮糊粉50克，食用油500克。
制作：
1.将銀鳕魚洗淨切塊，放蔥姜腌制入味。
2.椰子去殼取汁水，放入一容器中，放入青花椒醬、椰漿調制成椒麻醬
3.将腌制好的銀鳕魚塊吸幹水分，裹上脆皮糊備用。
4.起鍋燒油，加熱制三成，放入裹上脆皮糊的銀鳕魚塊，炸制酥脆，撈起控油。
5.将調好的椒麻醬均勻的裹在銀鳕魚上，裝在椰殼裡，裝盤即可。
酥鲫魚
主料：鲫魚50條（平均二兩1條）
調料：大量的蔥、姜、蒜，醬油1瓶，香油1斤，白糖2斤，米醋2斤，料酒1瓶，香葉50克，花椒、大料、鹽 少許。
制作：
1.鲫魚宰殺去内髒、腮、鱗，清洗幹淨備用；
2.大量蔥、姜、蒜墊在盆中，鲫魚控幹水按順序轉圈碼放整齊；再放蔥、姜、蒜，反複幾層碼放完整，加入調味品，扣上盤子，大火燒開改小火焖8小時，冷卻放冰箱靜置10小時，即可出鍋食用。
口味特點：色澤紅亮，甜鹹适口，骨酥肉爛。
老窩火腿卷建水草芽
主料：老窩火腿250克
輔料：草芽150克，苦菊80克，石斛苗50克。
制作：
1.将買來的老窩火腿用刀片成長10厘米、寬3厘米的薄片（買火腿時有專門的片火腿的刀子），備用;
2.石斛苗把根部去掉清洗幹淨；苦菊隻要帶黃色葉子那一部分，清洗幹淨；草芽去皮清洗幹淨，隻選用尖尖（約5厘米長）;
3.以上食材全部準備好之後，用火腿卷起（1根草芽尖、1顆石斛苗、2根苦菊），卷12根，擺盤即可。
雲南樹番茄冷凍
主料：樹番茄300克。
輔料：帕瑪森芝士碎15克。
調料：白糖25克，百香果汁10克，香水檸檬1片。
制作：
1.将樹番茄用開水燙皮後加入冰水中，再将樹番茄去皮，加白砂糖腌制1個小時，控幹多餘水分備用。
2.将白糖、百香果汁、香水檸檬混合熬成汁水備用。
3.将控幹水分的樹番茄泡入熬好的汁水中浸泡一夜備用。
4.将泡好的樹番茄撈出裝盤，刨上帕瑪森芝士即可。
鲮魚蠶豆
主料：鮮蠶豆300克
輔料：豆豉鲮魚25克，彩椒段5克，小蔥段2克，姜片2克，蒜片2克。
調料：鹽1.5克，味精2克，白糖1.5克，雞粉1克，蚝油1.5克，小蘇打2克，食用油10克。
制作：
1.先将蠶豆清洗幹淨，燒開水放小蘇打，将蠶豆焯水去生，沖涼水後控水備用；
2.另起鍋放入食用油燒熱，依次放入小蔥段、姜片、蒜片、豆豉鲮魚、彩椒段，炒出香味，再加入蠶豆和鹽、味精、白糖、雞粉、蚝油，調味并煸炒片刻，出鍋裝盤即可。
紅酒裡脊酥
主料：通脊
調料：幹紅葡萄酒，檸檬，白糖，水澱粉，料酒，蔥，姜，鹽。
制作：
1.通脊去掉闆筋，改刀成0.6公分粗、15公分長的條，用冷水浸泡出血水；
2.玉米澱粉加入水調成水粉糊；
3.肉條淹入味，沾幹水粉糊，下入三成熱油中炸定型，撈出；
4.油溫六成熱複炸至熟透，撈出；
5.油溫三成熱在浸炸至起酥後，再七成熱高油溫複炸撈出控油；
6.鍋中加底油，放入蔥姜水、紅酒、白糖、鹽、檸檬汁調好口味，勾澱粉粘稠後倒入炸好的裡脊條翻炒均勻即可。
口味特點：通體酥脆，色澤紅亮，酸甜适口。
紅藜麥脆片水果沙拉
主料：紅藜麥30克
輔料：哈密瓜15克，紅龍果15克，芒果10克，菜苗2克，小水蘿蔔2克，三色堇花瓣1克。
調料：沙拉醬20克，煉乳10克，綠的夢5克。
制作：
1.将紅藜麥蒸熟，用風幹機風幹，炸脆掰成需要大小不規則形狀，制成脆片備用；
2.将哈密瓜、紅龍果、芒果分别切粒，混合做成什錦水果粒；
3.将煉乳、綠的夢與沙拉醬一起攪拌後，放入什錦水果粒裹拌均勻，盛入藜麥脆片上；
4.将制作好的脆片沙拉放入器皿中，點綴菜苗、小水蘿蔔3片、 三色堇花瓣即可。
養肝草炖肉汁
主料：頂湯200克，豬瘦肉200克。
輔料：魚茸梅花兩朵，養肝草15克。
調料：鹽2克
制作：
1.将豬瘦肉清洗幹淨，切塊焯水至熟；
2.頂湯放入一個湯碗中，放入瘦肉、養肝草，隔水蒸30分鐘；
3.加鹽調味，放入魚茸梅花，再蒸20秒即可。
香椿拌春筍
主料：春筍400克
輔料：香椿50克，菠菜80克。
調料：鹽10克，糖5克，雞汁5克。
制作：
1.春筍剝去外皮，清洗幹淨，放入熱水中煮15分鐘，撈出控水，改刀備用；
2.香椿清洗幹淨，焯水後剁成細末，放入春筍中拌勻；
3.菠菜清洗幹淨，焯水後打成汁，放入盤裡，再放入春筍，點綴即可。