冬天是一個容易感冒的季節，而在這個季節裡，我們的身體需要更多的營養來增強抵抗力。而有一種食物，被人們稱為“天然的養胃王”，它不僅能夠養胃健脾，還能夠增強我們的抵抗力。這種食物究竟是什麼呢？它又有哪些做法呢？要說的這種食物就是山藥。
山藥是一種非常常見的食材，它富含多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等。其中，山藥中的黏液質和澱粉質對人體的消化系統有很好的保護作用，能夠有效地緩解胃部不适，增強胃腸蠕動，促進消化。同時，山藥中的多糖類物質還具有很好的免疫調節作用，能夠增強人體的抵抗力。
下面我就為大家介紹幾種簡單易學的做法：
1. 山藥炖排骨
材料：山藥、排骨、姜片、料酒、鹽、胡椒粉
做法：
(1)将山藥去皮切成滾刀塊，排骨洗淨備用；
(2)鍋中加入适量水，放入排骨和姜片，加入料酒煮開後撇去浮沫；
(3)将山藥放入鍋中，轉小火炖煮1小時左右，至山藥熟透；
(4)最後加入适量鹽和胡椒粉調味即可。
2. 山藥炒木耳
材料：山藥、木耳、胡蘿蔔、蒜末、醬油、鹽、食用油
做法：
(1)将山藥去皮切成片，木耳提前泡發洗淨撕成小朵，胡蘿蔔切片；
(2)鍋中加入适量食用油，放入蒜末炒香；
(3)加入木耳和胡蘿蔔翻炒至熟；
(4)最後加入山藥片翻炒均勻，加入适量醬油和鹽調味即可。
3. 山藥粥
材料：山藥、大米、紅棗、枸杞、冰糖
做法：
(1)将山藥去皮切成小塊，大米提前浸泡30分鐘；
(2)鍋中加入适量水，放入大米和山藥塊，加入紅棗和枸杞；
(3)大火燒開後轉小火慢慢熬煮成粥；
(4)最後加入适量冰糖調味即可。