蘇菜
精緻
我不時吃東西
這一次
來一碗"三蝦"老湯面
新鮮但不厚實
美麗。。。
南社是老麗裡鎮去年開業的一家以新古典風格為主，集茶吧、餐飲、會見客人為一體，以蘇式的傳統生活體驗、蘇式文化交流新業務為主。近日，陸威碗老湯面店進其中，他們家的老湯香溢流，清新濃郁，吃出一口"新鮮去掉眉"！
為了保證這碗面條的味道，老湯面館特意聘請做了十幾年的劉師傅親自烹饪，他挂着高湯，在面條下讓食客贊不絕口。
接下來，我們將跟隨師父
讓我們一起來見證這碗新鮮香的完成吧！
吃蘇式面條
不，簡單
蘇式湯面
面條湯是一碗面條的靈魂
面條是支撐一碗面條的大梁
本質是，就在這裡！
< h1類"pgc-h-arrow right-arrow"data-track""34" >湯：</h1>
老蘇州吃面條都非常講究叫頭湯面，因為頭湯面湯清澈，口感順滑，從清晨變成很多面條的力量。現在大多數面館湯都是用骨頭做的，而老湯中的湯是用老母雞、河蟹等多種豐富的食材制成的，香氣濃郁但不油膩，營養價值豐富。
老湯面店的湯頭有紅湯白湯，白湯新鮮，紅湯回味。雖然是湯，但也是清澈的底部，這是一碗好湯頭。
< h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""34">側：</h1>
在面條制作方面，老闆多次到東北、西北學習了解自己的面條制作技巧，結合蘇式湯面的特點，給工廠定制優質面粉，進而擀制特制面條。
蘇式面條種類繁多，老湯面餐廳選用的是一些卷好的細面條，細面可以在短時間内讓湯的味道滲入。這樣的面條還可以使每碗面條在頭湯面的味道一般，口感順滑，Q強度适宜，十分鐘吃不上糊。
不知道什麼時候吃蘇式面條，沒有注意碗裡的面條，你會發現碗裡的面條是緊緊地組合在一起的，而這種面條技術叫"觀音奶昔"，魚面大師挑的面條，幾個二就是幾個二，比秤更準确， 最後把面條緊緊、緊緊整齊地放進碗裡，看起來很漂亮，吃起來也香。
不，沒有食物
"在網際網路時代，資訊傳播得特别快，一家網上紅店從開業到爆炸可能隻需要一個月的時間，但從爆裂到崩潰也可能隻需要幾個月的時間。我隻想做一碗醇厚的味道，一碗溫熱的味道，一碗蘇式的味道。我想把我對蘇聯方面的感情傾注在廣告上。老湯面的老闆和編輯是這麼說的。
老湯面店的創始人張，土生土長的蘇州人。他從小就看着父親做蘇式面條，是以通過他的手臉，絕對是一層一層。
老湯面餐廳，各種湯面，及時推出，滿足不同需求。梅肉、油雙蘑菇、雞肉...三隻蝦是最近的特色配料。
< h1級""pgc-h-箭頭-右-"資料軌道""34">三隻蝦</h1>
所謂"三蝦"，就是蝦、蝦腦、蝦，它們都是蝦身上最有價值的東西。這碗三蝦面也是夏季面條中的好産品。
< h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道""34">李子肉</h1>
梅肉不是梅子鹿肉，而是豬體内特定位置的肉。一頭成年豬隻能切出大約六磅的李子肉。這種肉的特點是：脂肪和薄夾，比我們認可的肉更嫩，營養價值更高，吃在嘴裡沒有脂肪肉的感覺。因為李子肉的脂肪是嵌入瘦肉中的，是以口感順滑嫩滑。
湯、配料、面條，在一碗蘇式面條中，像溫柔溫柔，白與人，知識書在武帝美，互相映襯，不可或缺，構成一個有機的整體。
除了面條，這裡還有章魚和油性雞肉。皮膚光滑清爽，填充物豐富多汁...不用說，趕快去南社裡面的老湯面店品嘗一下
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