在寒冬，最開心的事情就是睡懶覺，特别是上了一周的班，休息時，周末能睡到12點，前期的辛苦，都會煙消雲散！如果12點鐘起床後，還有家人做好的可口飯菜擺滿桌，心裡就會特别溫暖。昨天和老婆吃飯時，老婆說嫁給我真的太幸福了，每天都可以吃到自己想吃的菜，而且還是跟随季節和身體去調整，隻要自己說出口，隔天肯定會做給我吃呢。特别是以前還沒結婚時，一到寒冬，手腳就特别冰涼，而嫁給你後，經常給我做補氣血的食物，經過這麼多年的調養，身體越來越好了，手腳也不再冰涼了。
在每年寒冬，我給老婆吃的最多的一種好東西就是“米酒”，米酒也别稱為“酒釀、甜酒”，早在唐朝，米酒就非常盛行了，比如唐代詩句“把酒話桑麻”和“樽酒家貧隻舊醅”，就足以證明當時農家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。雖然米酒一年四季都可以吃，都可以做，但是米酒最适合在冬天吃，因為米酒中含有大量的糖、蛋白質、鐵、多種維生素等營養物質，這種物質組合在一起，具有很好的補氣血的作用，在冬天常吃，對身體特别好！
而今天我給大家介紹的米酒紅糖糕，它是用米酒和紅糖制作的，在寒冷的冬天，女性常吃，氣血雙補，手腳不冰涼！而且今天分享的紅糖糕，不蒸也不煮，人人都可以一次在家做成功呢！
【原材料準備】：米酒200克（不帶米糟）、面粉250克、老紅糖15克、紅棗适量。
【米酒紅糖糕的做法】：
第一步：首先将米酒、紅糖粉全部放入碗中，然後将它們攪拌均勻，使老紅糖完全融化，一定要用老紅糖，它經過的加工工藝少，保留的營養物質會更多一些。
第二步：将适量的紅棗和食鹽放入到碗中，然後倒入适量的熱水，将紅棗浸泡10分鐘，這樣不僅可以将紅棗泡脹，而且還能去除紅棗表面的髒東西。
第三步：将面粉和攪拌好的米酒水全部放入到碗中，然後慢慢的攪拌它們，将它們攪拌成如下圖所示的糊糊。面粉不要一直快速朝一個方向攪拌，這樣會使面粉起筋，導緻紅糖糕吃着不蓬松。
第四步：準備一個幹淨的碗，在碗的四周刷上一層油，然後将米酒紅糖放入碗中，不要倒太晚，倒碗中的四分之三就可以了，接着将碗放入到家中溫度最高的地方，發酵2小時，直到紅糖四周有少許氣泡産生，就代表發酵好了。
第五步：把紅棗均勻的擺入到碗中，然後将碗放入到空氣炸鍋中，溫度開到220度，烤18分鐘就可以出鍋了。如果家裡沒有空氣炸鍋，可以将碗放入烤箱中，上下火烤15分鐘也可以食用了。
【小編有話說】：
1、米酒紅糖糕相比較普通的紅糖發糕，它吃着會更香更蓬松，老一輩們都是用米酒做紅糖發糕和饅頭，特别是像我這樣做空氣炸鍋做好的米酒紅糖發糕，吃着會更香一些。
2、冬天氣溫低，面粉難發酵，大家可以将空氣炸鍋或者烤箱預熱後關火，然後再把米酒紅糖糊放入其中，這樣可以加快發酵的速率。
3、吃不完的米酒紅糖糕，大家可以用保鮮袋裝着（避免被風幹），下次再吃時，隻需要蒸5分鐘就可以吃了，超級友善。
米酒老祖宗留下的“好東西”，像我這樣做的米酒紅糖糕，在寒冷天氣要多吃，不蒸也不煮，女人常吃，氣血雙補，手腳不冰涼，吃不完的米酒紅糖糕，用它當做早餐，也非常不錯！
編輯丨鄭偉