20歲的年輕人為何卻有着萎縮如80歲的大腦，早衰的大腦在影像學檢查中看起來萎縮不堪，溝回變淺，間隙變大，就像幹癟的核桃仁，患者往往記憶力減退、精神萎靡，如果不加以幹涉，将會發生癡呆、神經功能異常等等各種疾病。那麼，究竟是什麼原因造成大腦早衰呢？
這些吃油誤區 你中招了嗎？
吃不夠 害怕油脂不敢吃
你是否對“高脂食物”産生過戒備，如果你認為長期隻吃“低脂”“無油炸”食品是健康的飲食習慣，其實已經陷入“害怕吃油”的誤區了。事實上，真正造成脂肪堆積在肚子上的是澱粉的過量攝入，讓脂肪堆積在肚子上的是胰島素而不是高脂食物。首都醫科大學三博腦科醫院神經營養科主任醫師夏萌介紹，在接診的阿爾茲海默症患者中，有不少患者都喜歡吃精細米面，而攝入過多的澱粉會導緻血糖不穩，血糖不穩與阿爾茲海默密切相關，此外，脂肪攝入太少也會引發舌咽神經痛或者帶狀疱疹等神經痛疾病。
吃不對 脂肪酸攝入比例失衡
油脂中的脂肪酸是人體必不可少的營養物質，按照脂肪酸的飽和度可以分為單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。夏主任指出日常飲食需增加單不飽和脂肪酸的攝入比例，同時保證飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的适量攝入。
我們平時吃的肉類食物中主要含有的是飽和脂肪酸，魚類、堅果、植物油則含有較多的多不飽和脂肪酸，由于多不飽和脂肪酸容易氧化，雖然适量的攝入對身體有益，但如果攝入過多會因為氧化産生炎性因子，對我們的血管造成傷害。
而單不飽和脂肪酸能夠很好的抗氧化，對于維護我們的血脂健康，降低心腦血管疾病風險也有很大的幫助。是以日常飲食可以增加多不飽和酸的攝入比例，夏主任介紹市場上除了我們熟知的橄榄油外，高油酸花生油，茶籽油都可以補充人體所需的單不飽和脂肪酸。平時吃飯如果能用部分油脂尤其是單不飽和脂肪酸替代一部分碳水，對控糖、控脂、身體健康都是有幫助的。
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那麼該如何糾正飲食中的這種“吃不夠”和“吃不對”呢？
1、每天吃的油脂類食物占一天總能量的30%。如果運動量大，吃油的數量還需增加。
2、動物脂肪也可以适量食用。植物脂肪兩個來源，一個是做菜的各種植物油，另一個就是很多人都會忽視的堅果。
3、動物油盡量從魚類，瘦肉，雞蛋，全脂牛奶，内髒裡面來。肥肉也是可以吃的，尤其是體力勞動者。
4、植物油可以使用油酸含量高的油。
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