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文字｜異國人文錄
編輯｜異國人文錄
前言
提起北韓，這是一個略顯神秘的國家，去過北韓旅遊的朋友非常少，網上對于北韓的介紹也比較片面，所謂的“貧窮落後”隻不過是被網上過度宣傳罷了，中國遊客在北韓旅遊期間會受到熱情的招待，但參加這種高度定制化的旅行團，使得遊客沒有相對的自由，飲食住宿條件、景點參觀路線都是提前安排好了的，是以，外國遊客沒有過多接觸北韓風土人情的機會，對于北韓，看得不夠全面，是以不能妄下結論，但去過北韓的朋友都說:不虛此行！
對于去不了北韓旅遊的朋友來說，在國内也是有機會近距離接觸和感受北韓風土人情的，東有玉流館，西有大同江，這是位于北京的兩家極具北韓文化特色的北韓國營餐廳，玉流館是裝潢與試用場景最接近北韓風格的餐廳，餐廳中的服務人員，自上而下都是正宗的北韓人，就連打電話預定位置的接線員都是北韓人，在用餐過程中，北韓女服務員除了與客人交流時會說國語，其餘都是用北韓語言交流的，非周末時間來此消費是沒有歌舞表演的，在這種餐廳就餐，體驗感十足，莫不是膽大心細之人敢來！
來到位于北京的北韓玉流館消費，人均消費200-300元，推薦品嘗:玉流館神仙爐（298元一份）、鹽焗深海虎蝦（48元一個）、石鍋拌飯（38元一份）、橡子皮凍（48元一份）、凍洋芋餃子（55元一份）、海螺湯（88元一位）、海鮮蔥餅（68元一份）、冷面200克（45元一碗甜口或鹹口）、泡菜拼盤（15元一份）、生拌牛肉（79元一份）。
北韓泡菜拼盤
生拌牛肉，搭配梨絲和檸檬汁
此外，還有拌海參、烤肉、辣白菜牛肉湯、參雞湯、打糕、泡菜餅、鮑魚、烤豆腐、2号大同江啤酒等值得品嘗，但價格都十分昂貴，這些都是餐廳的特色菜，贈品有豌豆、泡菜、蘿蔔條、鹹魚、肉皮凍等等，去過北韓旅遊、留學的朋友會知道，同樣是北韓餐廳，同樣的菜品，味道是截然不同的，平壤的玉流館和北京的玉流館，論菜品味道，有着較為明顯的差別！
在玉流館消費，明明不是旅遊景區，卻有一種在旅遊景區吃飯的感覺，不僅要接受這裡的價格昂貴，還要接受服務人員的冷漠态度，在這裡想要花錢吃飽是不值得的，但卻是一次體驗異國風情的好機會，記住：來這種餐廳消費，若是拿着手機亂拍會受到異樣目光，對于北韓女性服務員來說，她們并不喜歡被陌生人拍照！
在北京，除了這家玉流館餐廳，還有一家叫做“大同江北韓料理”的北韓餐廳，體驗感也不錯，位置在北土城東路元大都遺址公園6号地01号（惠新西街南口地鐵站C口東行300米路南），這也是一家十分正宗的北韓風格的餐廳，環境裝修的很不錯，具有特色鮮明的北韓文化，菜品品質不錯，味道中規中矩，這裡的服務員也都是年輕漂亮的美女，她們說着正宗的北韓語以及一口不算流利的國語，顔值過高，給人留下的印象很深刻，這家餐廳美中不足的地方在于位置較為隐蔽，餐廳位于地下，夜間走路很容易錯過，幸虧門口有迎賓美女帶路！
在玉流館和大同江北韓料理餐廳就餐的過程中，花着同樣的錢，卻可以免費欣賞到北韓美女服務員的歌舞表演，氛圍感十足，表演時間不固定，一般是周末從中午的十二點半到晚上的七點半，期間會間歇有十幾分鐘的演出，節目有北韓歌舞演出、拉小提琴、吹薩克斯、大合唱等，從上菜的服務員到登台演出的演員都是清一色的北韓人，她們會盛裝出席，能歌善舞，極具異域風情，論身份，她們在北韓國内的家庭地位都是非富即貴的，普通人并沒有機會出國務工，更沒有機會登台演出！
北韓的國宴是什麼水準？
提起北韓國宴，一般是在領袖生日、國慶節、外賓到訪、頒獎給突出貢獻人才的情況下才會舉行的進階别宴會，舉辦地點一般在清流館、高麗飯店、金剛山飯店、人民文化宮、平壤人民宮殿等場地，不同的場地，具有不同的風格和特色。
北韓國宴的規模檔次、菜品品質都是極好的，菜品更是讓人眼花缭亂，天上飛的、水裡遊的、地上跑的、土裡鑽的幾乎都能品嘗到，不僅食材稀缺，而且造型奇特，味道更是出奇的好，國宴上的醬汁達30多種，有海鮮醬、大醬、辣椒醬等，能參加國宴之人，莫不是有着一定身份和影響力的人，除了菜品出色，酒水飲料也值得一提，礦泉水以新德牌礦泉水居多，玻璃瓶的包裝十分獨特，酒類以啤酒和燒酒為主，啤酒是大同江啤酒，與普通啤酒不同，這種特供啤酒沒有數字标号，燒酒種類較多，主要有：平壤牌、松鶴牌、高麗人參酒、進口紅酒等等！
最主要的是，在國宴之上擔任服務員的莫不是精挑細選而來的北韓優秀女孩，無論是身材、身高、容貌、氣質，樣樣俱佳，她們在國宴餐廳裡是一道靓麗的風景線，美食吃着，美女看着，真是一次難得的體驗！
來中國打工的北韓女孩，身份都不一般
在中國的一些邊境城市是有許多北韓餐廳的，在北京、太原、沈陽等城市也有，去過北韓餐廳消費的人較少，對于這種餐廳的了解也十分有限，餐廳中的服務員、保潔、後勤等工作都是由道地的北韓女孩來負責的，别看這些工作很普通，但在北韓國内卻是非常受歡迎的，父母也非常支援孩子來華打工，因為能代表國家形象出國打工，無一不是經過挑選而來，個頂個的優秀，不僅身材樣貌俱佳，而且學習成績、素質能力、談吐學識也都很出衆，這些北韓女性服務員，代表着北韓年輕一代的高素質人才！
在北韓，并不是人人都有機會出國打工的，需要經過一系列的過關考察，對于北韓人來說，農村和城市實行嚴格的戶籍管理制度，有着較為苛刻的區域人口流動限制，别提出國了，就算是進城都需要村裡開具介紹信，否則沿途設立的檢查站會讓人寸步難行，終其一生，大部分北韓農民的活動範圍僅限于周邊幾個村鎮，若沒有特殊情況是不能随便走動的，是以，在北韓人的心中，能夠出國打工、留學、旅行，都是非常了不起的事情！
對于北韓女孩來說，出國打工，不僅可以增長見識，為身份“鍍金”，而且還有着較國内不錯的勞動收入，起碼要比平壤國營工廠的勞工要賺得多，但是卻要忍受三年的思鄉之苦，三年時間是不能夠回國的，三年期滿，帶着不菲的存款回到北韓，搖身一變就會成為真正的“有錢人”，這些未婚的北韓女孩，在婚戀市場上會非常受歡迎，沒有什麼比出國打工這件事更加吸引人的了，起碼，見識過外面的世界，僅憑這一點，就受到許多人的羨慕！
去過北韓旅遊的朋友或者去過北韓餐廳的朋友會知道，餐廳中的服務員也好，歌舞演員也罷，都是年輕漂亮的女孩，這驗證了“南男北女”這句話，這些北韓女孩年輕秀麗、溫柔可愛、恬靜喜人、清淡淡雅、明眸皓齒，标準的“鵝蛋臉”讓人眼前一亮，來到中國之後，她們學習了說國語，比如：你好、歡迎光臨、謝謝、再見等等，呆的越久，會說的越多，在邊境有許多中國人開的北韓餐廳，他們喜歡雇傭這樣的北韓女孩來打工，有北韓女孩在的飯店，一般生意都特别好！
但是要知道，并不是所有北韓女孩都有機會來中國打工，考察内容主要有三項，分為：家庭關、素質關、自由關，簡單來說，這些女孩需要是根正苗紅、忠于國家的人，就連家庭背景都要接受調查，而且，出國之後，要接受自由活動的限制，領隊帶領上下班、外出活動，個人不能私自出門，最重要的一點就是女孩的素質能力， 能夠被挑選出國的，很多都是擁有大學學曆的高素質人才，一般都會懂得漢語和英語，吹拉彈唱、唱歌舞蹈、才藝傍身，然後還要接受系統性教育訓練，長相、穿着、化妝、談吐都是有嚴格标準的，這樣做的目的就是為了保持國家形象！
這些來中國打工的北韓女孩，一般隻能待三年時間，打工賺取的收入不會亂花，都是攢起來帶回國，平時很少去逛街，很少買化妝品，很少消費，但北韓女孩非常喜歡吃中國的友善面，不僅便宜還管飽，艱苦樸素的模樣，看起來讓人心疼，隻要期滿回國，各個都是“小富婆”，平壤的第一百貨、光複商場也可以去逛逛了，這些未婚女孩會為自己攢下一筆豐厚的嫁妝，父母跟着臉上也有光，出國打工的這份經曆，是大多數人不曾擁有的，拓展了眼界，賺取了收入，改變了命運，如此看來，走出去，才能擁有更加美好的未來！
北韓人的飲食文化是怎樣的？
去過北韓旅遊的朋友會知道，北韓是一個物資較為匮乏的國家，短短幾天的北韓旅遊，中國遊客吃得好、住得好、玩得好，頓頓有葷有素，雖然分量不多，但種類較多，頓頓不重樣，能夠品嘗到的有：火鍋、烤肉、烤鴨、明太魚、冷面、大醬湯、銅碗飯以及各式低油炒菜，這些菜品比較适合中國人的口味，每桌6-8人，還會提供2号大同江啤酒，但自費項目也有，比如在開城品嘗人參雞湯260元一份、超過定額的啤酒10-15元一瓶等等。
對于北韓人來說，這樣的團餐配置是非常豐盛的，許多北韓人就連過年都吃不上四盤八碗，要知道，北韓沒有早餐店，沒有外賣，沒有小吃街，早餐一般是在家中喝粥吃泡菜，就着煎蛋、青菜吃，條件好一點的家庭能吃到一些肉類和火腿，條件一般的家庭隻能是以飽腹為主，導遊帶領中國遊客來到位于平壤未來科學家大街的一戶人家來參觀，看得出來，房屋面積很大（北韓房屋沒有公攤面積），女主人收拾的很幹淨，打開冰箱向遊客介紹成果，沒想到，竟然是擺放整齊的壇壇罐罐，裡面裝的是各種口味的泡菜，在北韓，如果一個家庭日子過的好，那麼泡菜壇子數量肯定不會少，如果一個妻子很賢惠，那麼泡菜的味道肯定非常美味。
平壤市民的午餐，大多都是在是國營工廠吃食堂，以米飯、白菜、洋芋居多，少見肉類，農村的午飯一般是由女人在家裡做好，送到田裡給正在幹活的人吃，或者是由村集體出面買一些幹糧，當做臨時午餐，不然就是回家吃，晚餐的話，妻子會提前回到家中在小區周邊供銷商店購買食材，一般有烤肉、大醬湯、泡菜、洋芋、火鍋，但也并不是頓頓都這麼豐盛，條件稍好一些的人，會在周末約上朋友來到公園或者河邊進行野炊，明火烤肉，一口肉、一口酒是非常不錯的體驗，一片石闆就可以當做烤肉架，下面燒着柴火，原生态。
去過北韓的朋友會發現一個現象，在北韓很難看到胖子，尤其是坐着火車路過北韓新義州附近農村的時候，看到的農民總是一副神态疲憊、面黃肌瘦、體型消瘦的勞累模樣，即便是在平壤，也看不到太多胖人的出現，導遊對此忿忿不平：北韓人是以精瘦為美，而且喜歡走路，才不是因為營養跟不上呢！
但實際上，對于物資匮乏的北韓來說，平壤的生活條件并不能代表整個北韓，北韓農民想要實作吃肉自由比較困難，農村地區人均每月配置設定豬肉分量不足1斤，沒有辦法，北韓的生豬飼養技術不成熟，供不應求的情況下，隻能優先保證一部分人的需求，越是偏遠的農村地區，配置設定到的物資就越少！
北韓農民為了吃到足夠多的肉，補充到足夠多的營養，也想了許多替代品，比如雞肉、鴨肉、狗肉，北韓人非常喜歡吃狗肉，農村養狗的家庭也很多，北韓農村會有“狗肉滾一滾，身心站不穩”的說法，或者是北韓人也會在夏天的時候來到河邊釣魚，不同的是，北韓人釣魚是為了喝魚湯，但北韓人又沒有專業的釣具，是以釣魚充其量就是個娛樂活動！
在北韓，還有着“靠山吃山，靠海吃海”的習慣，北韓人學會了使用人參熬湯，專門發明出來人參雞湯、人參湯、兔子參湯，北韓人還嘗試将白果、松子、銀杏加入湯中，真可謂是“一方水土養育一方人”，夏天喝涼湯，喜歡喝熱湯，對于北韓人來說，無論什麼湯，大醬料都是必不可少的成分，去過北韓餐廳的人品嘗過大醬湯的滋味，裡面的食材不多，以豆腐豆芽為主，北韓人喜歡大醬湯，甚至将大醬湯搬上了國宴的舞台！
再說北韓特色美食-冷面，在平壤有一家專門品嘗冷面的餐館叫做玉流館，前文已經提到位于北京的北韓玉流館，平壤玉流館是國營餐廳，具有60多年的曆史，玉流館位于大同江畔，白牆青瓦，裝修淡雅，上至達官貴人，下至平民百姓都喜歡來此消費，除了冷面，還有各式炒菜可以品嘗，北韓冷面主要有荞麥面、白面、高粱米，用高湯炖煮，一碗需要2-4美金，裡面搭配了牛肉片、蘋果片、黃瓜、雞肉、雞蛋等，玉流館的冷面主要分為：平壤冷面、銅盤冷面、雞肉銅盤冷面！
對于北韓群眾來說，一碗冷面就相當于一頓美食大餐，在婚喪嫁娶等場合會作為壓軸菜出場，平時是很難吃到的，對于北韓農民來說，冷面可是個稀罕物，但是對于平壤市民來說，想吃冷面就會友善許多，一些機關還會發放冷面票，憑借冷面票來到玉流館免費品嘗一碗，冷面是不收費的！
寫在最後
北韓旅遊雖然還未重新開機，但網上對于北韓旅遊的關注熱度越來越強，越來越多的人想要趁着有生之年來到北韓一探究竟，老年人想要到北韓緬懷青春過往，年輕人想要到北韓探索未知與神秘，現階段網上出現了太多關于北韓旅行的“攻略”，真假難辨，各有偏頗，對于北韓，隻有去過才有發言權！
我曾報名參加過北韓旅行團，足迹遍布平壤、闆門店、開城、金剛山、妙香山、南浦等地，邂逅了許多北韓的風土人情，更是品嘗到了各式北韓特色美食，參觀了極具北韓文化、政治特色的景點建築，對于北韓的事情也較為了解，希望大家也都有機會來到北韓感受異國風情！
對于這樣的北韓，你怎麼看？
#來點兒幹貨#
感謝大家閱讀，待北韓旅遊重新開機之際，歡迎大家來到北韓旅行！