小寒不補陽，一年都白忙！小寒将至，多吃4道補陽菜，溫暖過寒冬

小寒不補陽，一年都白忙！小寒将至，多吃4道補陽菜，溫暖過寒冬

小寒、大寒是一年中最冷的時候，人體的免疫力也比較差，陽氣也弱，很容易生病，是以這個時候一定要及時進補，增強體質，才能順利度過寒冬。俗話說“小寒不補陽，一年都白忙”，說明了小寒補陽的重要性。

小寒怎麼補陽？要從飲食上調節，今天給大家推薦幾種“補陽菜”，小寒将至要多吃，溫陽暖身，手腳不冰涼。

一、羊肉——蘿蔔紅燒羊腿

準備羊腿肉、白蘿蔔、香葉、花椒、大蔥、生姜、洋蔥、食鹽、料酒、醬油、醬油、冰糖。

1、帶皮羊腿肉剁成塊，用清水浸泡一小時，泡出血水後洗幹淨，能減小腥膻味。鍋裡加入清水，放入羊腿肉，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出用溫水沖洗幹淨。

2、鍋裡倒入适量油燒熱，放入焯過水的羊腿肉，小火煸炒一會兒，炒幹水分，顔色金黃後加入蔥姜、花椒、香葉炒出香味，淋入料酒、醬油、醬油翻炒上色。

3、倒入适量開水沒過羊腿，大火煮開後放入幾顆冰糖，小火炖1個小時。白蘿蔔去皮洗幹淨，放入鍋中攪拌均勻，加入适量鹽調味，繼續炖半小時，最後大火收汁即可出鍋。

二、牛肉——番茄牛肉湯

準備牛肉、番茄、洋蔥、香菜、料酒、醬油、蚝油、食用油、食鹽、白胡椒粉。

1、牛肉洗幹淨，用牛裡脊最好，切成薄片，放入碗中加入料酒、醬油、蚝油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。洋蔥洗幹淨切丁，香菜摘洗幹淨切段。

2、番茄洗幹淨，用開水燙2分鐘去皮，切成小塊。起鍋加油燒熱，放入洋蔥丁炒香，加入番茄丁翻炒一會兒，炒出番茄汁後加入清水，大火煮開。

3、加入适量食鹽、白胡椒粉，下入腌好的牛肉片，大火煮2分鐘，牛肉變色後加入香菜末，即可出鍋。

三、泥鳅——泥鳅炖蛋

準備泥鳅、雞蛋、食鹽、溫水、香蔥、料酒。

1、泥鳅處理一下，去掉内髒。洗幹淨備用。鍋裡加入清水燒開，放入泥鳅煮一分鐘，撈出去除表面的粘液，放入大碗中，加入适量食鹽、料酒，塗抹均勻後腌制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入适量鹽後攪拌均勻，再倒入适量溫水，水量是雞蛋液的2倍。攪勻後用濾網過濾一下雞蛋液，去除泡沫和雜質，然後倒入泥鳅中。

3、蒸鍋加水燒開，放入泥鳅雞蛋液，蓋上一個盤子，大火蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花，淋上香油即可食用。

四、生蚝——韭菜炒生蚝

準備韭菜、生蚝、食鹽、五香粉、食用油、料酒、醬油。

1、韭菜摘洗幹淨，切成小段。生蚝洗幹淨，撬開蚝殼，取出蚝肉洗幹淨，加入适量料酒、食鹽腌制一會兒。

2、起鍋加油燒熱，放入生蚝翻炒一會兒，變軟出水後倒入韭菜翻炒，韭菜炒軟後加入适量食鹽、醬油、五香粉，翻炒均勻即可出鍋。

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