寒冷的冬天，濕氣逐漸滋生，給我們的身體帶來了不适。濕氣過重容易導緻關節疼痛、肌膚粗糙等問題，是以祛濕成為冬季養生的關鍵。在衆多食材中，有一種被譽為“濕氣的克星”。冬天常吃它，比吃牛肉、羊肉還養人，那就是茴香菜。
茴香菜，是一種富含營養的蔬菜，不管是南方還是北方，都能看到它的身影，它不僅含有多種維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質，而且富含纖維素，對人體健康大有裨益。茴香油更是茴香的“精華”，茴香油富含揮發性成分，這種成分具有促進消化的作用，茴香油還有驅寒暖胃的作用，特别适合寒冷的天氣食用。
推薦食譜一：【拌玉米面蒸茴香】
準備食材：新鮮茴香、大蒜、紅椒 、玉米面、鹽、醬油、香油、食用油
做法如下：
1. 茴香去掉根部，清洗幹淨，晾幹表面的水分，切成3-4厘米的長段，裝入盆中，加入鹽，增加底味，加入少許食用油，攪拌均勻，加入少許玉米面，抓拌均勻，使茴香菜表面裹一層玉米面。
2. 鍋中加水燒開，放入茴香菜，大火蒸8分鐘，将茴香菜蒸熟後，取出，裝入盆中。大蒜切末，紅椒切絲。
3. 鍋加熱适量食用油，放入大蒜末和紅椒絲炸香，倒入盆中。加入适量的鹽、醬油，翻拌均勻，再加入香油拌勻即可。
這道蒜蓉紅椒絲拌玉米面蒸茴香，口感清香，色彩豔麗，營養豐富。茴香的香味與玉米面的韌性相得益彰，再加上蒜蓉和紅椒的調味，讓整道菜更加美味可口。
推薦食譜二：【茴香豬肉餡餃子】
準備食材：新鮮茴香、豬肉末、面粉、醬油、鹽、香油、食用油。
具體做法：
1. 和面：盆内加入300克面粉，分少量多次加入清水，攪拌至剩餘少量幹面粉時，下手揉成光滑的面團，密封20分鐘，使面團松弛一下。
2. 調餡：将肉餡裝入盆中，加入醬油、鹽、香油，攪拌均勻腌制20分鐘。茴香清洗幹淨後，晾幹水分，切碎，和豬肉裝入同一盆中，加入食用油攪拌均勻，餡料就完成了。
3. 包餃子：将面團取出，揉圓，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，用擀面杖擀薄，包入适量餡料，用自己擅長的手法，捏緊邊緣，防止餡料外漏。
4. 煮餃子:鍋内加水燒開，水開後，放入餃子，用鏟子推動餃子，防止粘連，蓋上鍋蓋大火煮開，然後加入少許涼水，重複2次，煮至餃子浮起，餃子皮鼓起即可。
這款茴香豬肉餡餃子，餡料的搭配豐富多樣，茴香的獨特香氣與豬肉的鮮美相融合，使得餃子更加美味可口。
在寒冷的冬季，不妨嘗試一下這些美味的茴香菜品，既能夠祛濕健脾，又能夠滋養身體，讓你健康過冬。尤其是對于女性朋友，每周兩次的茴香食用更是為身體健康添上一把火。讓我們在美食的享受中，迎接一個溫馨健康的冬天。