在豬身上，有一塊“最貴的肉”，它的價格比其他部位高出許多，但它的美味和營養價值也絕對值得。35元一斤，遇到别手軟，比羊肉好吃比牛肉養人。你知道它是什麼嗎？
【豬心的營養價值】
豬心含有大量的蛋白質，能夠提供人體所需的氨基酸，有助于組織形成和生長；含有較多的脂肪，而且其脂肪酸組成較好，有助于人體吸收和利用脂肪酸。此外，豬心還富含多種礦物質和維生素，特别是鐵和磷的含量較高，有助于預防貧血和促進骨骼生長。
豬心的營養價值之是以被高度評價，還因為其對人體心髒和心血管系統的保健作用。現代醫學研究表明，豬心能夠加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，對心髒疾病有一定的預防和輔助治療作用。
【推薦食譜①——爆炒豬心】
準備食材：豬心1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量、雞精适量
制作步驟：
1.豬心洗淨，切成薄片，放入碗中加入料酒、醬油腌制10分鐘。
2.青椒、紅椒、洋蔥分别洗淨切絲，大蒜、生姜切末備用。
3.熱鍋涼油，油熱後放入大蒜、生姜末爆香。
4.加入腌制好的豬心片，大火快速翻炒至變色。
5.加入青椒、紅椒、洋蔥絲，繼續翻炒至蔬菜斷生。
6.加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
烹饪小貼士：
1.豬心切片要薄，這樣炒出來的口感更鮮嫩。
2.炒豬心時要大火快炒，以免豬心炒老。
【推薦食譜②——醬豬心】
準備食材：豬心1個、醬油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香葉适量、幹辣椒适量、鹽适量
制作步驟：
1.豬心洗淨，切成大小均勻的塊狀。
2.鍋中加水，放入姜片、料酒，煮開後放入豬心，焯水去除血水和雜質。
3.焯好的豬心撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
4.鍋中加油，油熱後放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒煸炒出香味。
5.放入豬心塊，翻炒均勻。
6.加入适量的醬油，繼續翻炒均勻，讓豬心充分吸收醬油的香味。
7.加入适量的水，水量剛好沒過豬心。
8.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢炖。
9.炖至湯汁濃稠，豬心入味即可。
10.最後加入适量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
烹饪小貼士：
1.豬心要選擇新鮮的，口感更好。
2.焯水時加入姜片和料酒可以去腥味。
3.炖煮時要用小火，讓豬心充分吸收湯汁的味道。
4.最後加鹽調味時要适量，以免過鹹影響口感。
豬心不僅美味可口，而且營養豐富，對人體健康有很多好處。如果你想品嘗一塊鮮嫩可口的肉，同時又想滋養身體，那麼豬心絕對是你不容錯過的選擇。下次遇到它，别手軟，趕緊買回家享受吧！