央廣網邵陽12月26日消息 寒冬時節，湖南省新邵縣迎光鄉水東村迎來蕃薯粉條制作的“黃金季”，當地村民們聚在一起搶抓晴好天氣趕制蕃薯粉條，延續傳統手藝，融洽鄰裡關系。
村民們聚在一起制作蕃薯粉條（邱文麗 供圖）
新春的腳步近了，年味越來越濃。走進迎光鄉水東村，各家各院裡晾着一排排晶瑩剔透的原生态蕃薯粉，到處彌漫着蕃薯粉的馨香，給寒冬增添了一抹别樣的風味。在水東村房前屋後随處可見村民們制作蕃薯粉的忙碌身影，院門口，一口大鍋台裡柴火正旺，台子上面架着一口大鍋，旁邊擺着幾個大木桶，村民們一起用力磨粉、洗漿、揉粉，再經過捶粉、燙粉、過粉、曬粉等一系列程式後，原生态蕃薯粉就制作完成了。
“我們這個蕃薯粉是老祖宗傳下來的，每年到這個時候，我們村的人都聚在一起，搓的搓，攪的攪，扯的扯，削的削，曬的曬大家齊心協力，把這個事情做好，這個蕃薯粉口感很好，很有嚼勁。”水東村村民彭春軒說。
揉粉（邱文麗 供圖）
據了解，迎光鄉水東村一帶的村民有制作手工蕃薯粉的傳統，他們每年利用冬閑時節在自家庭院裡搭建蕃薯粉手工加工作坊，采用傳統手工制作蕃薯粉條要經過十幾道工序，這樣制作出來的蕃薯粉柔軟筋道、口感細膩，成為村民們冬閑增收的法寶，也是許多人關于故鄉的記憶裡，那一抹難以忘記的鄉愁。
晾曬（邱文麗 供圖）
制作好的傳統手工蕃薯粉（邱文麗 供圖）
“我們水東村的手工蕃薯粉制作有幾百年的曆史了，生産制作要十多道工序，目前，我們村共有兩百多戶村民手工制作蕃薯粉，每年能産一萬多斤，為村民增收20餘萬元。”水東村支部書記彭德寬表示。
經過加工的蕃薯，由“土疙瘩”變成了村民增收的“金疙瘩”。下一步，水東村将把蕃薯粉産業作為當地的特色品種，繼續帶動周邊村民發展蕃薯粉産業，不斷提高農民收入。（記者張志誠 通訊員邱文麗 劉丈國 陳楚奇）
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