界面新聞記者 | 張曉藝 吳容
界面新聞編輯 | 牙韓翔
即使不是工作日的飯點，在12月23日節日前的周末，上海靜安嘉裡中心不同樓層之間的客流也會有明顯的變化。
人們從地鐵口湧入商場裡，似乎不再打算乘坐電梯上樓看看奢侈品或者服飾的店鋪，而是沉迷在新加坡海南雞或者日式炸豬排這樣的負一層小店裡；行人手中拿着的飲料，也多是開在負二層的紅茶公司奶茶或者cocoeance椰子水。而樓上的奢侈品以及服飾門店，對比之下就顯得冷清很多。
負一層與樓上的客流差別，今年似乎格外明顯。
武漢銀泰創意城負一樓與武漢地鐵2号線的出口相連，極目新聞的報道稱，12月19日這樣一個普通的工作日中午，不少乘客下地鐵後，徑直奔向商場負一樓消費。他們多是附近的上班人群或者武漢大學等高校的學生，而霸王茶姬、壽司郎和好利來等成為了他們這次購物的目的地。
“年輕人逛商場隻去負一負二層”一度登上了微網誌熱搜，引來不少網友的認同。有網友稱，自己已經有兩年沒有去過樓上，“地下兩層就能滿足我所有需求。”
而過去，在商業地産開發商眼中，商場地下層是一個讓人頭疼的存在。
由于層高低、缺乏一層自然光，地下層實體環境相對較差，在他們眼中通常“留不住人”。而層高低則是因為在商場修築過程中，地下層的造價成本不菲所導緻的。
“我們常說，向下多挖一米，項目白幹。”在一家頭部商業地産公司任職的曹方對界面新聞表示，“基本上少挖一米就是幾千萬的成本節約，有些成本管理差的小公司，淨利潤可能都沒有幾千萬。”
是以，業内傳統的做法是，把快餐、零食雜物、抓娃娃機、奶茶和烘培等相對來說商品體積小、店鋪面積小、消費者停留時間短、客單價低的品類安排在負一層。而這些品類通常來說成本效益較高，則起到了引流的作用——尤其在沒有地鐵直通、主要人流量來自地面層，負一層的到達性相對較差的情況下。
例如，泡泡瑪特、52TOYS等潮玩品類幾乎都會在負一層選址；52TOYS官網顯示，其全國現有的12家商場門店中，位于地下層的就有有10家。
“通常，我們會在一樓放定位品牌，二層女裝，三層男裝兒童，四五層餐飲，而負一層就是一個高頻低客單價品類聚集地。因為這樣流線最優，業态集中也比較有氛圍。”供職于一家頭部商業地産的招商經理陶偉對界面新聞說。
在經濟周期變化之中，這些具有成本效益的品牌則成為了不同客群的共同選擇。
尼爾森IQ中國日前釋出的《2023年中國消費者洞察暨2024年展望》披露，今年7月的調研顯示：43％的中國受訪者表示将嚴格把控整體花費金額，37％的受訪者表示将改變消費方式尋求最優價格、更低價格産品。
“負一層便宜是一個慣性的社會認知，大家覺得去負一層消費沒有壓力。”陶偉說。相對于樓上裝修精緻的寬闊店面和眼花缭亂的服飾品牌，商場地下層的店面雖然緊湊但也更接地氣。
但與其說地下層“火”了，不如說它相對其他樓層更“抗跌”。
“商場高樓層消費遇冷主要有兩個方面，首先，受線上消費影響，線下消費目前多集中在快時尚大店或者運動品類，二三層服裝消費減少；其次，聚會類餐飲減少、正餐頻次下滑，且随着連鎖餐飲品牌标準化、街區就能滿足餐飲，導緻消費高樓層餐飲消費減少。”陶偉對界面新聞說。
負一層人氣火爆也導緻了這裡的鋪面更搶手。
首先是原來隻開在樓上的品牌也開始考慮負一層，不僅容易獲得客流，而且成本也更低。
福建一家購物中心樓層營運者在接受“每日人物“采訪時表示，從去年開始，地下層進場的都是楠火鍋、西塔老太太等餐飲大牌，甚至擠走了原本的個體戶。
“今年的餐飲趨勢是投資從重到輕，SKU從多到少，這種變化使品牌能夠相容正餐和快餐兩種場景，是以樓上樓下都能開，比如米村拌飯、小菜園、費大廚等。”陶偉說。此外，一些連鎖餐飲也開始做小吃副牌，例如西貝筱面村今年開始做賈國龍空氣馍等，他們也會更傾向于選擇負一層的位置。
此外，原本就打算開在負一層的快餐等品牌，也是如今餐飲市場的擴張主力。
今年10月紅餐品牌研究院聯合滴灌通出具的《中國餐飲投融資報告2023》顯示，2023年，燒烤烤串、麻辣燙、茶館和現磨咖啡維持了較高的淨開店率；而在融資方面，具有消費頻次高、标準化程度高等特點的飲品、小吃快餐和烘焙為餐飲品類融資事件數量的前三名，占比分别為51.2%、34.9%和6.9%。
“現在重投資的大店不好做，大家都在投資小一些、回本周期快的、幾十平米的餐飲投資标的。這些标的如果聚焦在商場裡那就是負一層的業态，整體擠上加擠。”商業空間營運管理服務商漢博彙盛總經理杜斌對界面新聞說。
租金則最為直接地反應這樣的需求旺盛。
“負一、二樓最近租金漲幅起碼得有20-30%。”杜斌對界面新聞說，“普通商場漲到每月每平方十幾塊錢，一線城市的商場還要高。”
陶偉還透露，在一些個别項目中，負一層的身價居然超過了一層。上海萬象城負一層的租金近年就反超了一層。“因為入駐業态變了。相對于小吃，潮牌運動、黃金珠寶這些品類利潤空間大，承租能力相對較高，租金水準也會相應比對。”他說。
接受界面新聞采訪的業内人士都提到了這樣的現狀——目前很多項目樓上的位置空着都無人問津，但負一層的位置空出來往往就會有品牌來詢問。如今商場發愁招不到好品牌的負一層，熱門的商業地産項目已經需要排隊，而基于已經簽訂的品牌，這樣的等待往往是以年為機關。
（根據受訪者要求，曹方、陶偉為化名）