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文 | XMM
編輯 | 閱微劄記
在現代社會，點外賣是人們習以為常的事。
對于很多人來說，外賣是解決他們“宅”與“懶”的絕佳選擇。
而且，越來越多的商家也都争先恐後地入入駐了各大外賣平台，給人們的生活帶來了更多的便捷。
在我們的潛意識中，好像就認定“外賣”是現代才有的新興産物。
但，古人的智慧是超乎今人的想象的。
早在宋朝時期，古人就有了自己的“外賣”，甚至連皇上都是忠實客戶！
有圖有真相。
聞名世界的由北宋畫家張擇端繪制的名畫《清明上河圖》中，就能對當時外賣行業窺見一二。
《清明上河圖》全畫描繪了北宋時期人民安居樂業，市井繁榮之相。
畫中，人群熙攘，集市密布，各行各業都是熱鬧非凡，展現了北宋時期強大的經濟實力和繁榮的社會圖景。
仔細觀察畫中的人物形象，我們還發現了宋朝時的“外賣小哥”！
在截取的這張圖中，一家名為“腳店”的飯館門前，一位帶着圍裙的店小二端着飯菜，拿着碗筷行走在繁忙的集市上。
根據圖上展示的資訊，這家店面門外沒有供客人用餐的場地，而且按照圖中所示的繁忙景象，這家飯館裡也應該是賓客滿座。
這樣的情況下，店裡正是缺人手的時候。
而這位小二卻端着做好的飯菜向門外走去，手裡還拿着餐具。
很明顯，這是要出門給食客送飯的樣子。
這，就是當今外賣人員的雛形。
除了店小二，古時人們還會用船來送外賣。
《夢粱錄》中就有記載記載：
“撐船買賣羹湯、時果、酒水、菜蔬、雞鴨、海螺……及點茶，供茶果。”
這樣一來，通過利用相應的交通工具，外賣的業務範圍也能在一定程度上得以擴大，速度也會相應較快些。
但，大家難免會有疑惑。
古代的交通工具即使在當時再先進，也比不上當今時代半點，外賣又是個有着很強的“及時性”業務。
如果飯菜涼了，或者因為路途過于遙遠，那絕對會造成客人的不滿。
可如果每家飯館都配上專門進行配送的快馬，那不管是從成本還是實用性上來講，都是不現實的。
既然如此，古人是怎麼應對這些難題的呢？
首先是飯菜的保鮮問題。
在現代，我們點外賣時一些商家會在袋子裡放上保溫袋或者冰袋，來維持食品的最佳口感。
同樣，在宋朝，店家也有自己的“保溫神奇”——溫盤。
溫盤有兩層，中間的部分是中空的，這層上面設計有一個小孔，可以通過這個小孔往裡倒入适量的熱水，進而保持溫盤内部整體的熱度，進而實作保溫的目的。
這樣的溫盤，其實也就相當于現在的“外賣盒”。
除此之外，這種“保溫盒”在外形上也比較考究。
平時我們在電視劇裡也經常看到這樣的器具，很多是木制的。
還有的做工更加精緻，有着華麗的花紋和樣式。
不過，和我們現在用的一次性用具不一樣，在古代，外賣盒和外賣餐具是要被店家“回收”的。
除了餐盒，古人定外賣的方式也和現在有着相似之處。
那時候沒有手機電腦，是以所有的外賣預定都是人工進行的。
如果有需求，食客自己或是可以派人來到店内進行預約，先付一定的定金。
然後店家會派小二或是其他店員在顧客指定的時間段内進行配送，送到之後，食客再将尾款付齊。
不僅在民間，甚至連皇帝也都對“外賣”喜愛有加，贊歎不已。
據說，一天夜裡，宋孝宗突然犯了嘴饞，于是派人叫了“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”等小吃的外賣讓送進宮來。
吃過之後，味蕾得到滿足的宋孝宗十分開心，便直接“直一貫者，犒之二貫”。
也就是給了店家雙倍的價錢作為獎勵。
無獨有偶，宋高宗趙構也很喜歡吃外賣。
據記載，有次宋孝宗給養父宋高宗請安時，趙構就點了外賣來吃。
他的外賣單裡包括“李婆雜菜羹”、“賀四酪面”、“臧三豬胰胡餅”等
不過，在一些方面，古代的外賣和如今的外賣還是存在一些差異的。
在現代社會，外賣早已走進千家萬戶，成了人們生活中必不可少的一種就餐方式。
而且很多飯菜價格也很親民，還有各種福利活動，基本是尋常百姓都能消費的起的一種生活方式。
但在古代，可并不是如此。
古代的外賣的面向對象，幾乎都是有身份的達官貴人或是其他富裕人家。
而且，很多時候，一些食客也會将店家找給自己的錢，賞給負責跑腿的外賣員，來當做給他們的“小費”。
這種“小費”，按照今天的情況來看，應該就相當于訂單中給騎手的配送費的那部分。
除了品嘗美味的菜肴，這些人點外賣也能在一定程度上彰顯突出自己的财力和地位。滿足一下心中的優越感。
在之後的朝代，古代外賣行業也發展得愈發壯大，原本用于配送的溫盤，很多也都逐漸出現在了大型宴會的餐桌上。
自清代乾隆時期起，溫盤的身影就在國家的官宴上頻頻亮相，并遠銷海外。
很多清朝官員和海外賓客都對這種極具藝術性的餐食用具贊歎不已。
但也有記載表示，大陸的外賣業務早在漢朝就就已經出現了。
《漢書·王莽傳》中有這樣一段記錄：
“莽聞城中饑馑，以問業，業曰：‘皆流民也。’乃市所賣梁飰肉羹，持入視莽，曰：‘居民食鹹如此’莽信之”。
這段話的意思是，在王莽在位的時期，有一年城裡鬧起了饑荒。
身為統治者的王莽有次問侍從王業饑荒問題的解決進展如何，王業便在街上的一家飯館賣了一份“蝦肉羹外賣”呈于王莽看，彙報說當時的災民們都能吃上這種飯食。
除此之外，和當今的外賣平台一樣，大陸古代也有專門的”外賣公司“——“四司六局”。
結語
市面上的很多事物都是因為需求而生，對于古代的”外賣“，也是如此。
中國老祖宗的智慧，真是讓人不得不佩服。