#2023年度創作挑戰#
這早餐健脾補氣，冬季最養人！蒸一蒸10分鐘出鍋，脾胃不好一定要試試！
冬天陽氣收斂，萬物收藏！俗話說：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，順應四時而養生。
冬季養生吃根菜好處很多，現在正是吃根類食物正當時。根菜是生在泥土裡的菜，比如芋頭、蕃薯、馬鈴薯蘿蔔、山藥、洋芋等等都屬于根類食物。
根類菜不僅營養豐富，含有豐富的澱粉、碳水化合物、礦物質等等營養物質，不僅能為身體提供必須的營養成分，還能補充更多的能量以增強身體抵抗力來抵禦冬天的寒冷。
今天跟大家分享一種根菜那就是芋頭。芋頭又稱作芋艿、毛芋等，芋頭營養極為豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素C、鉀、鎂等多種成分，芋頭還含有一種其他食物很少有的黏性蛋白，這就是為什麼芋頭削皮後手摸上會有一種黏液。
芋頭不僅養人，還有健脾補氣、散結節等等的作用。芋頭還是堿性含量非常高的食物，大家都知道多吃堿性食物能調節人體酸堿平衡，進而有助于抗老化、美容養顔。
芋頭吃起來粉粉糯糯的，鮮香好吃，不管用來蒸、炒、炖、焖都是非常好吃的。做成早點更是我們家家人的最愛，比比包子還簡單，比油條還要香，每次吃完芋頭做的早點，一早上都是精神滿滿的，做什麼都有勁，一起來看看怎麼做的吧！
【芋頭小包】
準備食材：芋頭、大蔥、蒜苗、姜、面粉、五花肉
具體做法：
1. 準備一個芋頭，最好是選用荔浦芋頭，這種芋頭又香又粉。雙手帶上一次性手套拿削皮刀把芋頭外皮削去。
2. 削好皮之後，用水清洗幹淨，放在砧闆上，用刀切切成薄片，再切成細絲芋頭，最後切成丁。一定要切小塊一點，這樣更容易煮熟，切好之後放入盆中備用。
3. 再準備一根大蔥，用刀從中間切開，再切成蔥花；蒜苗清洗幹淨之後，同樣切成蒜花；最後切點姜末，切好放盤裡備用。
4. 準備一個大碗，往裡加入300克面粉，接着加入60度左右的熱水，一遍倒水，一邊用筷子攪拌面粉，一定要少量多次加到面粉裡，攪拌成面絮狀。
5. 把面絮揉成一個無幹面粉的面團，蓋上一個保鮮袋，防止面團表皮風幹。
6. 接下來準備一些去皮的五花肉，清洗幹淨後切成小塊，再放到絞肉機裡，攪成肉沫倒出來備用。
7. 接着把剛才的面團拿出來揉一揉，揉至面團表皮揉光滑，繼續用保鮮袋蓋着，以免被風幹。
8. 起鍋倒入适量食用油，五花肉沫涼油下鍋翻炒，炒至肉餡顔色變色松散後，再加入少許米酒，再翻炒一會。
9. 然後倒入蔥、姜、蒜翻炒炒香，炒香後倒入芋頭碎翻炒一會，加入适量醬油、醬油、蚝油、雞汁、少量食鹽和麻辣鮮調味翻炒均勻，盛出備用。
10. 案闆上撒上一層幹面粉，取出提前做好的面團，也撒一層幹面粉，不用揉面，直接用手面團按扁，再用擀面杖把它擀開。
11. 擀的時候可以把面皮餅纏繞在擀面杖上擀，擀幾下後展開面皮，再擀，重複三四次，擀成和餃子皮厚薄一樣的程度，再用圓形模具壓出來一張張小面皮。
12. 接着取一個小面皮，放上炒好的餡料，先把面皮捏成一個月牙狀，再把兩尾捏到一起，然後白放在蒸籠上。
13. 全部做好後，水開上鍋開大火蒸15分鐘，時間差不多到了，關火焖三分鐘，又香又好吃的芋頭小包就做好了。
這樣做的芋頭口感豐富，鮮香好吃，可以一次多做點，放涼了放冰箱冷凍，想吃的時候直接加熱十來分鐘就能吃上了，用來當早餐非常不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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