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按照中國的傳統曆法，2024年是中國的甲辰年，對應的生肖是威武霸氣的龍，距離新春佳節時間已經很近了，不少人已經開始為年夜飯動起了心思，畢竟年尾除夕的阖家聚餐，是中國千百年來留下的老傳統，對中國人來說是也一年中最隆重的一餐，一定馬虎不得。
隻不過準備年夜飯可是一件特别耗時耗力的工作，一家人得忙乎上大半天，廚藝不精湛的往往手忙腳亂，其實一些菜可以提前做好，放在冰箱裡凍起來，到了除夕吃年夜飯的時候，拿出來上籠屜蒸一蒸即可，而且2次加熱後更加入味好吃，省事多了，分享給大家。
梅菜扣肉
步驟：
1. 将五花肉切成約2公分厚的塊狀。
2. 将五花肉塊用開水焯水，去除血水和腥味。
3. 焯水完成後撈出五花肉塊，瀝幹備用。
4. 生姜切成片狀，蒜切末備用。
5. 熱鍋加入少量油，将梅菜略炒幾下，加入料酒提味，盛出備用。
6. 熱鍋再加入适量油，用中小火将黃冰糖煮化為糖漿。
7. 将焯水後的五花肉塊放入糖漿中快速煎炒，使其均勻上色。
8. 煎至五花肉塊表面金黃香脆後，放入梅菜，繼續煎炒均勻。
9. 加入适量醬油，再加入适量的鹽，翻炒均勻入味。
10. 最後加入生姜片和蒜末，炒勻至香味四溢。
11. 撒上香菜末，即可關火裝盤。
梅菜扣肉本身就具有濃郁的鹹香味和獨特的酸甜味道。梅菜中含有大量的維生素和纖維素，有助于促進消化，保持腸道健康。而配以豬五花肉的鮮美和肥瘦相間的口感，更是讓人食欲大開。
米粉蒸排骨
首先，準備好所需的原材料。我們需要準備好新鮮的排骨、米粉、姜蒜、紅辣椒、蔥花、料酒、鹽、醬油、雞精等。排骨選擇嫩瘦的部位，切成适合大小的段，用開水焯水後備用。
接下來，将米粉放入清水中浸泡30分鐘，使其變軟備用。姜蒜切成末，紅辣椒切成細絲備用。
然後，将焯水後的排骨放入碗中，加入适量的料酒、姜蒜末、鹽、醬油攪拌均勻，腌制15分鐘，讓排骨入味。
随後，将腌制好的排骨均勻地碼放在浸泡好的米粉上，再撒上姜蒜末、紅辣椒絲和蔥花。
取一蒸鍋，加入足夠的水，放入蒸架，将裝有腌制好的排骨的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
大火上蒸15分鐘，然後改小火繼續蒸40分鐘，使排骨煮熟，米粉煮熟但仍保持一定的韌性。
最後，将蒸好的米粉蒸排骨取出，撒上少許蔥花進行點綴，出鍋即可食用。
米粉蒸排骨是一道美味又健康的家常菜，它的特點是色澤紅亮，香氣撲鼻，口感嫩滑鮮美。米粉的柔軟和排骨的嫩滑口感相結合，讓人回味無窮。蒸制的過程中，米粉吸收了排骨的鮮美汁液，更使得米粉的口感更加鮮美豐滿。
不僅如此，米粉蒸排骨還具有豐富的營養價值。排骨是蛋白質的良好來源，富含膠原蛋白，對皮膚、頭發和關節具有良好的保養作用。米粉含有多種維生素和礦物質，能提供人體所需的能量和營養素，對身體健康有很好的促進作用。
紅糖糯米八寶飯
首先，讓我們準備好所需的材料。我們需要糯米、紅糖、蓮子、紅棗、桂圓、花生、紅豆、核桃仁和枸杞。這些材料都有豐富的營養，可以滋補身體，增強體力。
接下來，讓我們開始烹饪。首先，将糯米洗淨後浸泡30分鐘，然後将其蒸熟備用。同時，将蓮子、紅棗、桂圓和紅豆分别洗淨，泡發一段時間。
待糯米蒸熟後，将其放入一個大碗中，加入紅糖，攪拌均勻。紅糖的香甜味道會讓八寶飯更加美味。
接着，将蓮子、紅棗、桂圓、花生、紅豆、核桃仁和枸杞都加入碗中，攪拌均勻。這樣，各種材料的香味會互相融合，糯米飯會更加有口感。
最後，将整個碗的内容倒入蒸鍋中，用中小火蒸20分鐘。蒸好的紅糖糯米八寶飯香氣四溢，色彩誘人。
待紅糖糯米八寶飯蒸熟後，取出，用盤子裝飾整齊。可以根據個人喜好再放上一些花生碎和枸杞，增加顔值。每一口充滿了糯米的香甜，咬下去，滿口的綿軟與細膩。各種材料在口中交融，不同口感的碰撞讓人回味無窮。
這款紅糖糯米八寶飯不僅能提供營養，還能增加人的食欲。它含有豐富的纖維素、蛋白質和多種維生素，對人體的健康有很大的好處。同時，紅糖的營養價值也為我們的身體提供了能量和補充。
四味丸子
四味丸子是中國傳統的美食，以其獨特的口味和豐富的營養受到了廣大食客的喜愛。它由四種不同口味的丸子組成，分别是獅子頭丸子、魚丸、蝦丸和素丸子，每一種都有着獨特的特點和口感。
首先，獅子頭丸子以其肉質鮮嫩、口感細膩而聞名。它以豬肉為主料，加上适量的澱粉和調料，制成了形狀獨特的丸子。獅子頭丸子的口感酥香，入口即化，配以開胃的甜醬汁，給人一種熱情奔放的美食體驗。
其次，魚丸以其鮮美的魚肉味道而著稱。将新鮮的魚肉剁成魚漿，加入适量的澱粉和調料制作而成。魚丸煮熟後，外皮Q彈，内部嫩滑，入口鮮香多汁。無論是熱炒、火鍋還是煮湯，魚丸都能以其獨特的魚肉香味增添餐桌的魅力。
再次，蝦丸以其鮮嫩多汁的蝦肉味道令人垂涎欲滴。精選新鮮的蝦肉剁成蝦漿，加入适量的澱粉和調料制成。蝦丸煮熟後，肉質鮮美，口感彈嫩，散發着誘人的蝦香味。無論是炒、蒸還是煮湯，蝦丸都能為菜品增添一份濃郁的海鮮風味。
最後，素丸子以其植物蛋白質的健康特點而備受青睐。它由各種蔬菜和豆類制成，口感鮮嫩，營養豐富。素丸子既可以作為主菜炖煮，也可以作為火鍋的一部分。無論是椒鹽素丸子還是素丸子煮湯，都能為素食者帶來一份獨特而美味的享受。
四味丸子以其四種不同口味的丸子組成，給人們帶來了豐富多樣的滋味享受。它不僅美味可口，而且營養豐富，是一道适合全家人共同品味的美食。
蒸酥帶魚
首先，我們來看看制作蒸酥帶魚的食材準備。主要原料包括新鮮的帶魚、姜蒜、蔥、米醋、料酒和醬油等。而制作過程中所用到的調料有鹽、白胡椒粉、雞精等。新鮮的帶魚是制作出美味的蒸酥帶魚的關鍵，選擇質地鮮嫩、肉質緊實的帶魚是至關重要的。
制作蒸酥帶魚的步驟也并不複雜。首先，将帶魚去鱗、去内髒，然後用刀在魚身兩側劃上幾刀，這樣可以讓調味料更好地滲透進魚肉中。接下來，将姜蒜切成末，蔥切成段備用。
準備一個蒸魚的蒸鍋，将碗中的料酒、醬油、米醋、鹽、白胡椒粉和雞精攪拌均勻，這就是我們的蒸酥帶魚的調味汁了。
接下來，我們将帶魚放入蒸鍋中，向魚身兩側均勻地抹上調味汁，将蔥段和姜蒜末撒在魚身上，這樣可以增加風味。再将蒸鍋置于高火上蒸約8-10分鐘，待魚肉變白即可。
蒸酥帶魚的制作完成了，香氣撲鼻、色香味俱佳的蒸酥帶魚擺盤，讓人無法抵擋的誘惑。蒸酥帶魚的外皮金黃酥脆，内裡魚肉鮮嫩多汁，入口即化，給你帶來不一樣的口感享受。
蒸酥帶魚兼具了健康與美味，富含蛋白質和豐富的營養物質，是一道适合全家人享用的佳肴。在熱情而歡樂的氛圍中，品嘗這道蒸酥帶魚的時刻，定能讓您的味蕾得到極緻的滿足。
香菇荷葉蒸雞塊
首先要準備好食材：雞胸肉500克，香菇6個，荷葉适量，大蔥一根，生姜适量，蒜末适量，料酒适量，醬油一勺，鹽适量，蚝油适量，胡椒粉适量。
1.首先将雞胸肉切成适當大小的塊，用少量料酒、醬油、鹽、胡椒粉腌制15分鐘，使其入味。
2.香菇用清水沖洗幹淨，切成薄片。
3.荷葉用清水洗淨，切成适當大小的塊。
4.大蔥切成蔥花，生姜切成姜片。
5.将腌制好的雞塊碼放在荷葉上，然後撒上蔥花、姜片和香菇片。
6.取一個大碗，将碗底擺上整片荷葉，再将碼好的雞塊放在上面，均勻撒上蚝油和蒜末。
7.将碗放入蒸鍋中，開大火蒸15-20分鐘，直到雞塊熟透。
8.取出碗，撒上少量胡椒粉，裝飾着香菇和蔥花。
現在，一道香氣撲鼻的香菇荷葉蒸雞塊就做好了！雞肉的鮮嫩與香菇的醇香完美結合，再加上荷葉的清香，每一口都讓人回味無窮。
這道菜的營養價值也非常豐富。雞肉富含蛋白質，香菇則富含多種維生素和微量元素，這道菜不僅能夠提供營養，還能開胃解膩，助你保持健康。
香菇荷葉蒸雞塊不僅好吃，而且制作簡單，非常适合在家中做菜。