導語：冬至後常吃炖菜，5道家常炖菜，天越冷越要吃，滋補暖身舒服過冬
冬至過後，開始數九，天氣變得越來越冷，即使白天有太陽，也感覺不暖和，凍得人不敢伸手。是以在這種天氣，一定要注意保暖，防止凍傷和感冒，還要多吃些熱乎的飯菜，比如炖菜就是不錯的選擇，做起來省事又解饞暖和。
冬至後常吃炖菜，5道家常炖菜，天越冷越要吃，滋補暖身舒服過冬！快來看看吧，這些炖菜簡單易學，營養好吃又暖和，趕緊安排上。
一、家常炖魚
做法：
魚收拾幹淨，沖洗幹淨，瀝幹水分，再劃上幾刀。配菜随意搭配，我這裡用的是木耳、凍豆腐、榛蘑、洋芋粉。還搭配了少許五花肉。
鍋内燒熱，用姜擦幾下，再倒入食用油燒熱，放入魚煎到兩面金黃，煎好後取出。
然後将五花肉放進去，煎出油脂，若油太多了可以盛出來一些，再放入蒜片、蔥段、辣椒段翻炒出香味。
接着放入煎好的魚，倒入适量熱水，再放入黃豆醬、鹽，并放入泡發的木耳、凍豆腐、榛蘑，蓋好蓋子中小火炖煮。
大約半個小時後，将軟洋芋粉放進去，繼續煮五分鐘。煮好後放入香菜就可以關火，香噴噴一鍋真好吃。
二、砂鍋炖雞
做法：
雞剁成小塊，清洗幹淨，再冷水入鍋焯水，将浮沫撇掉，雞塊瀝幹水分。
砂鍋内加油，燒熱後放入姜片、蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮翻炒出香味，再倒入雞塊翻炒，倒入料酒翻炒。
然後加入醬油、醬油翻炒，再倒入适量清水，蓋上蓋子炖煮，大約十分鐘。
接着放入香菇塊、洋芋塊、鹽，再蓋上蓋子，繼續小火炖煮十五分鐘。
最後根據湯汁的情況，若比較多的話，就轉大火收汁，變濃稠後關火。
三、黃豆炖豬腳
做法：
黃豆清洗幹淨，再加水浸泡一個晚上。豬腳剁成小塊清洗幹淨，豬毛要處理幹淨。
豬腳放進鍋内，加入清水和料酒，大火煮開，撇掉浮沫，再煮兩分鐘後撈出，瀝幹水分。
另起鍋加油燒熱，放入姜片、豬腳翻炒，再加入醬油、紅燒醬油翻炒
接着放入黃豆和八角翻炒幾下，再倒入适量清水，大火煮開。開鍋後轉進高壓鍋，壓半個小時。
最後看湯汁的情況，太多的話就轉大火收汁，多少留些湯，用來拌飯挺不錯的，快嘗嘗吧。
四、五花肉酸菜炖凍豆腐
做法：
五花肉沖洗幹淨，切成稍微厚的塊。酸菜絲浸泡五分鐘，再換水清洗幾遍，擠幹水分。凍豆腐切成小塊待用。
鍋内加油，量多一些，燒熱後放入姜片、蔥片、八角翻炒出香味，再倒入五花肉煸炒。
然後倒入醬油翻炒均勻，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。
接着倒入适量熱水，大火煮十分鐘，再放入凍豆腐，繼續小火煮十分鐘。
最後加鹽、雞精調味，再轉大火收汁，就可以出鍋了，放入蔥花點綴。
五、山藥炖雞翅
做法：
雞翅對半剁開，再清洗幹淨，瀝幹水分。然後裝進碗中，加入料酒、姜絲、鹽抓拌均勻，腌制半個小時。
山藥去皮洗淨，切成小塊，用清水浸泡，避免氧化。
鍋内加油，燒熱後放入雞翅，煎到兩面金黃，再倒入山藥翻炒均勻，并加入醬油、蚝油、醬油翻炒均勻。
最後倒入适量熱水，煮開後轉小火，炖煮二十分鐘，再加鹽調味，并轉大火收汁，就可以出鍋了。
以上五道炖菜都很家常，簡單好做，趕緊動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。