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在望牛墩過冬至，從圓墩墩的“冬團”開始！
俗話說：冬至大過年。望牛墩人的冬至習俗獨具特色，在冬至時節，會圍坐在一起吃冬團，寓意團團圓圓、幸福美滿。
什麼是冬團？冬團是望牛墩本土特色時節美食之一，表皮用糯米粉制作，餡料由豆類、花生、爆米花等食材制成。
來到望牛墩上合村的娟姨家裡，她正在家裡洗蕉葉、揉面團、包餡料，忙碌着把濃濃的祝福和美好寓意包進圓鼓鼓的冬團裡。
洗豆、蒸豆、炒餡、搓面團、洗蕉葉、抹花生油、再把餡料包進糯米粉團中，最後拿到蒸籠裡蒸熟……制作冬團的過程看似簡單，但是每一道工序都是要按照傳統的手工制作方法進行，而且很多細節的把握都離不開長年的制作經驗和技巧。
娟姨介紹，冬團分為白冬團和紅冬團，紅色的皮是用蘇木和食用堿煮水染成，餡料分甜鹹兩種，甜的餡料是爆米花、花生、糖，鹹的餡料是綠豆、眉豆、鹽和糖。
娟姨一邊介紹一邊不停手中的動作，隻見她拿起一塊粉團，一邊往面團裡塞餡料，一邊用另一隻手封口，“像是做湯圓一樣，注意封口不要漏，捏成圓形，放在塗好花生油的蕉葉上，冬團就可以拿去蒸了。”
新鮮的蕉葉洗幹淨後剪裁成長方形，抹上花生油備用，這樣蒸出來的冬團不會粘葉。
水開後，放入冬團隔水蒸15分鐘左右，熱氣騰騰的冬團就可以出鍋了，散發着陣陣糯米甜香。
白色的冬團出鍋後，娟姨還用紅色食用色素點上紅色的小圓點，這是傳統飲食文化中圖吉利的展現。
新鮮出爐的冬團表層糯米十分松軟，裡面的餡料甜而不膩。冷冷冬日，品嘗着長輩親手制作的冬團，味道香甜溫熱，滿滿都是溫情。
冬大過年，今年冬天的第一口冬團，你吃了嗎？
【撰文】夏穎燕 張珊珊
【作者】 夏穎燕；張珊珊
【來源】 南方報業傳媒集團南方+用戶端