圖源：攝圖網
12月15日，肯德基在杭州武林門碼頭開出了第10000家店，這也是中國餐飲市場上第一個達到如此規模的海外品牌。值得注意的是，在此之前，中國開設萬店的餐飲品牌分别是蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。
有趣的是，肯德基在活動現場釋出了AI食物創造平台——MENU X，該平台将數字化技術與産品開發相結合，讓更多消費者也參與食譜的創作。這或者意味着下個漢堡将由AI創造而成。
百勝中國首席執行官屈翠容表示，期望到2026年，能讓肯德基的美食和服務覆寫到中國超7億消費者，人群規模實作50%以上的增長。據悉，肯德基将加速擴大中國市場的門店規模，力争逐漸覆寫1100個待進入的城鎮。
根據财報資料，百勝中國在第三季度實作了29.1億美元的營收，同比增長了8.3%。同時，百勝中國的淨利潤為2.44億美元。公開資料顯示，百勝中國擁有多個餐飲品牌，其中，肯德基、必勝客這兩個品牌貢獻了中國市場的大部分收入。
中式快餐市場規模占比穩定在7成
随着社會經濟的發展、人們生活水準的提高，人們的消費觀念不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費更趨于理性化。總體來看，目前大陸快餐市場大緻可劃分為中式快餐以及西式快餐兩大類。
具體到快餐行業構成來看，據弗若斯特沙利文統計資料顯示，目前大陸快餐行業仍以中式快餐為主，2016年以來，中式快餐市場規模占比維持在70%左右;西式快餐市場規模占比則在25%左右。到2021年，全國中式快餐市場佔有率為70.04%，仍大幅領先西式快餐。
至2027年快餐行業市場規模有望突破1.7萬億元
中央廚房是餐飲連鎖做大做強的基礎，在以簡餐為主體的大衆化餐飲發展的背景下，中央廚房将伴随着餐飲連鎖化的發展而發展。中央廚房主要功能是将原料制作加工成半成品或成品，通過冷鍊物流配送至連鎖門店，減少門店的加工處理的時間和程式。中央廚房模式具有标準化、提升效率等優勢，在有效降低了物料、人工成本的同時，也保證了食品安全和口味穩定。在國家政策的加持下，未來中央廚房模式将成為餐飲發展主流形式。
在大陸擁有14億人口的消費基礎上，随着城市化水準的提高及消費者對食品安全及快捷友善的追求，未來大陸快餐市場将持續增長。預計2027年，大陸快餐行業市場規模将突破17000億元。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅認為，快餐并不能等同于垃圾食品，關鍵在于食材是否健康，營養搭配是否科學。範志紅說，很多忙碌的上班族是沒辦法保證自己每天每餐都在家裡自己吃的，在外面吃快餐是不可避免的。範志紅表示在外面吃快餐，也照樣可以吃得很健康，保證營養比例基本平衡就好。
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