洋姜在日常生活中是比較多見的，它還有好幾個名字，比如“菊芋”、“鬼子姜”、“姜不辣”等，雖然它的名字中有“姜”字，形狀和生姜長得很像，但是它與生姜的差別是很大的。洋姜中的澱粉含量高，是以它的味道不像生姜一樣辣，反而是清甜的。
洋姜性涼，它具有清熱、涼血、消腫的效果，是以，用洋姜可以治熱病。同時，洋姜中的營養成分很多，它含有豐富的氨基酸、維生素、鐵元素、胡蘿蔔素等，經常吃洋姜對于身體健康是有不少益處的。
根據相關研究證明，洋姜中還有一種提取物——菊糖，被稱為是“天然胰島素”，這種成分與身體中的胰島素類似，對于血糖來說有着雙向調節的作用。經常吃洋姜一方面可以幫助糖尿病人降血糖，另一方面可以在血糖低的時候穩定血糖值，防止低血糖的出現。洋姜中豐富的膳食纖維對于控糖的效果也很好，是以，洋姜被譽為“胰島果”并不是空穴來風。
除了幫助降血糖，經常吃洋姜對身體的好處還有不少：
洋姜所含的低聚果糖可以調節腸道中的菌群，這種成分進入身體後會直達大腸，經過雙歧杆菌的分解與利用之後，有效增加腸道中的有益菌數量。
洋姜中的不飽和脂肪酸、葉酸等可抑制小腸對脂肪的吸收，血液中的膽固醇含量會減少，而它所含的鉀元素是生姜的2倍左右，可以幫助控制血壓，保護心髒。
洋姜中的揮發油和芳香物質非常豐富，這些物質有利于呼吸道分泌物質，這些分泌物可以幫助緩解喉嚨疼痛，改善咳嗽、支氣管炎等呼吸道類的疾病。
此外，洋姜中的菊澱粉、低聚糖等成分可抗菌，還能提高身體免疫力，促進身體健康。
洋姜的食用方法其實是比較多的：
①洋姜可以腌制着吃——新鮮腌制的醬洋姜，味道鹹中帶甜，口感比較脆，是一種比較受歡迎的下飯菜，而且也是一種好的養生品。比如對于腸胃不舒服或者營養不良的人來說，腌制洋姜保留了它原有的營養成分，有利于消化。
②洋姜可以炖肉吃——洋姜與肉一起炖着吃，口感豐富起來了，營養也更全面、更均衡。而且還有利于高血壓患者降低血壓。
③洋姜可以做成沙拉——沙拉健康，熱量低，幾乎适合所有人群吃，是以，喜歡吃洋姜但又重視養生的人來說，可以将洋姜做成沙拉吃。
④洋姜幹片也可以嘗試——對于患了糖尿病的人來說，把洋姜制作成幹片泡水代茶飲用，對于降低血糖有益，可以發揮“胰島果”的作用。
雖然洋姜具有多種營養成分，吃洋姜好處也比較多，但是也有3類人不能随便吃：
◎便秘的人：因為洋姜會産生内熱，吃多了容易上火，便秘的人如果吃多了洋姜會加重症狀。
◎皮膚瘙癢、眼疾患者：因為洋姜屬于一種刺激性食物，如果這類人吃多了，對于疾病恢複不利。
◎孕婦：孕婦吃多了洋姜可能對胎兒不利，是以也要慎吃洋姜。
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