#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
木耳豬肚絲
食材：木耳，豬肚，辣椒，大蒜。
做法：1.豬肚放入面粉和白醋，反複搓洗，清洗幹淨後翻到另一面，把裡面的肥油剪掉，繼續用面粉和白醋把它搓洗幹淨。把木耳泡發後，切細絲備用，辣椒洗淨切碎，大蒜洗淨切碎。
2.處理幹淨後的豬肚冷水下鍋焯水，加料酒，姜片，蔥結去掉腥味，煮沸後撇去浮沫，再把豬肚撈出來，過涼後瀝幹水分，切成細絲。
3.鍋裡放油，油熱爆香姜片，倒入豬肚，下鍋翻炒片刻，加料酒，醬油，醬油，蚝油，白糖繼續翻炒幾分鐘。
4.倒入木耳，繼續翻炒，片刻後，辣椒下鍋翻炒均勻，等辣椒炒至斷生後，加鹽，雞精調味，把大蒜倒入翻炒均勻即可起鍋裝盤。
牛肉炖洋芋
食材：牛腱子肉，洋芋，花椒，大料，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
1，牛腱子從中間切開，泡去血水切塊，鍋裡放入蔥姜，花椒，八角爆香，倒入牛肉煸炒均勻。
2，炒到牛肉發白時倒入醬油煸炒均勻上色提味，加入開水，開鍋後改小火慢炖約1個半小時。
3，洋芋切塊放入牛肉中，加少許鹽調味，繼續小火慢炖大約15分鐘，即可關火，直接上桌。
豆芽炒粉絲
材料：豆芽 300克；幹粉絲（冬粉）100克；胡蘿蔔 1根（切絲，可選）；大蒜 2瓣（切碎）；醬油 2湯匙；鹽 少許；蚝油 1湯匙；食用油 适量
步驟：
1. 準備工作：将幹粉絲用溫水浸泡至軟化備用。豆芽洗淨瀝幹水分，胡蘿蔔切絲備用，大蒜切碎備用。
2. 煮粉絲：将泡軟的粉絲放入沸水中焯燙1-2分鐘至軟糯，撈出瀝幹備用。
3. 炒豆芽：平底鍋中倒入适量食用油，加熱後放入大蒜爆香，然後加入豆芽和胡蘿蔔絲翻炒均勻。
4. 加入粉絲：将焯好水的粉絲加入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 調味：加入醬油、蚝油，适量鹽調味，繼續翻炒均勻，讓調味料均勻裹在食材上。
6. 翻炒出鍋：待食材炒熟且均勻入味後，即可出鍋裝盤。
水煮腰花
食材：豬腰子、豆芽、青筍、木耳、豆皮、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、雞精
做法：
1. 豬腰子去膜去騷，切花刀備用。
2. 豆芽、青筍、木耳、豆皮切好備用。
3. 蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，下入幹辣椒、花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入适量清水燒開，加入醬油、料酒、鹽、雞精調味。
6. 先下入豆芽、青筍、木耳、豆皮煮至斷生，再下入豬腰子煮至變色。
7. 撈出食材放入碗中，撒上蔥、姜、蒜末。
8. 燒熱油澆在蔥姜蒜上即可。
腐竹炒肉片
材料：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、醬油、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精
做法：1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗淨切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許醬油、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加适量鹽，少許雞精、胡椒粉、醬油，加少許清水，炒勻即可；
4、出鍋裝盤。
山藥玉米排骨湯
食材準備：排骨、山藥、胡蘿蔔、玉米、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜蔥、料酒去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
2.胡蘿蔔去皮，然後和玉米一起清洗幹淨，接着分别切成小塊，放入炖鍋中，再往裡倒入适量清水，放入一塊姜片。
3.然後中小火炖煮一個半小時，再将山藥去皮清洗幹淨，接着切成小塊放入炖鍋中，再繼續炖煮。
4.再炖半個小時左右後，加入适量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
椒鹽鲫魚湯
食材：
鲫魚一條、椒鹽适量、蔥姜蒜适量、料酒适量、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量。
做法：
1.将鲫魚處理幹淨，去鱗去内髒，用清水沖洗幹淨。然後，将鲫魚切成塊狀備用。同時，将蔥姜蒜切末備用。
2.在熱鍋中加入适量的油，将鲫魚煎至兩面金黃色，然後取出備用。
3.在鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆香，然後加入适量的水。
4.在水中加入适量的料酒、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。然後，将煎好的鲫魚塊放入鍋中，用小火慢炖30分鐘。
5.在炖湯的過程中，可以将椒鹽攪拌均勻地撒在魚塊上，讓魚塊充分吸收椒鹽的味道。
6.待湯汁濃稠後，關火即可。最後，可以根據個人口味再加入适量的椒鹽和胡椒粉調味。
涼拌茼蒿
準備食材：茼蒿、蒜瓣、枸杞、白芝麻、醬油、蚝油、米醋、食鹽、白糖、熱油。
做法步驟：
1.準備好所有食材。
2.枸杞用開水泡一下。
3.蒜瓣切成蒜末。
4.把蒜末，白芝麻加入碗中，淋入一勺熱油。
5.然後加入六月鮮輕鹽醬油，蚝油，米醋，食鹽，白糖調成汁備用。
6.鍋内加入适量清水燒開，茼蒿的梗先下鍋焯水1分鐘。
7.撈出後加入葉子焯水30秒左右，然後全部過涼水。
8.過涼水後的茼蒿瀝幹水份，加入醬油攪拌均勻。
9.裝盤後撒上枸杞就可以了。
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