文 | 小風談史
編輯 | 小風談史
“不怕蛇進門，就怕香椿賽過房。”
歇後語一輩又一輩的口口相傳，這不僅僅是朗朗上口友善記憶。更重要的原因，是在這短短的話語中蘊藏着“無窮”的經驗之談。
而咱們喜愛的美食香椿，從某種方面來說的确比“毒蛇”可怕。
一、雖美味切莫貪多
香椿樹因其獨特香氣和豐富營養價值，在烹饪和食療方面廣受歡迎。但很少人知道的是，在這美味背後也潛藏着一定的健康風險。
香椿嫩芽含有豐富的礦物質，算得上是極佳的食用菌菇。
而其獨特的香氣來源于香椿素，這種物質能夠刺激食欲還能幫助消化吸收食物，對緩解消化不良有一定療效。
同時香椿在烹饪方面同樣用途廣泛，可以用來炒蛋、制作醬料、腌制等。就說香椿炒雞蛋吧，這道簡單的美食便深受食客歡迎，其香氣與雞蛋的鮮美口感完美結合。
但要知道的是，美味背後也潛藏着一定的健康風險。如果食用不當或過量，很有可能會對身體造成傷害。
事實上在“鮮美”的香椿中，就含有較高濃度的亞硝酸鹽。如果長期過量食用，亞硝酸鹽積累可能導緻中毒反應很大程度上會增加患胃癌的風險。
而且腌制香椿過程中如果鹽用量過多，或者腌制時間不足最終産品中的亞硝酸鹽也會超标。
還有一點，也是大家比較容易忽視的一點，香椿獨特的香氣可能刺激腸胃，引起腹瀉、胃痛等消化不适。如果患有慢性病如高血壓的人過量食用香椿，也可能影響疾病的控制。
更何況其本身就屬于過敏原之一，一旦過敏人員誤食，很有可能出現瘙癢、嘔吐等症狀，嚴重者甚至有可能誘發休克。
為了自己不被“背刺”，在食用時一定要選擇新鮮、無農藥污染的香椿原料，并且還有控制食用量每天不超過2兩。
在烹調前可用開水焯燙香椿，用高溫來減少亞硝酸鹽含量。隻要注意這幾點，就可以盡情享受香椿的美味，同時避免其潛在的健康危害。
香椿固然可口，但還是需要咱們正确對待、适量食用，才能獲得最大的營養價值。除了其本質就是好壞參半，很多人讨厭香椿還有一點最重要的原因，那就是它其實是個“房子殺手”！
二、“無害”的殺手
雖然香椿樹常常被譽為長壽的象征，但在許多農村老人眼裡，它卻一點也不吉利。特别是生長在村前屋後的高大香椿樹，更是讓人望而生畏。
衆人不喜歡其的原因也很簡單，就是因為香椿本身對自己“珍愛”的老舊農房藏着兩個不可忽視的威脅。
要知道香椿樹能通過發達的根系快速繁殖生長，如果自家的房屋基礎不牢固，它的根系很快會在你看不見的地下趁機攻城掠地。龐大的根系會深深紮入牆體，最終導緻房屋開裂倒塌。
事實上也的确如此，畢竟一株香椿樹20年内就可以成林，毀掉一間土房易如反掌。
更何況如果放任其枝條高過屋頂，一旦遇上大風，脆弱的樹枝就可能折斷砸傷人員，甚至造成更多更嚴重的危害。
就算是日常采摘高處香椿芽時也存在很大危險，但最為要命的還是高大香椿樹還會吸引各種害蟲聚集嚴重擾民。
其樹上最常見的害蟲有斑衣蠟蟬、黃刺蛾和“洋辣子”。斑衣蠟蟬雖無害，但因大量蠟蟬幼蟲附着在葉面，任誰見了都會反感。黃刺蛾熱衷飛燈，進了屋内撲燈擾人。很容易“誤”跑到人類的眼睛中，進而造成不适。
而那些長着絨毛、帶毒的“洋辣子”幼蟲則更是讓人頭疼，因為它們隻要碰到皮膚就會帶來長達數小時的劇痛。
不僅如此，味道濃郁的香椿樹還可能會招來天牛叮咬，而一旦被對方叮咬後會引發嚴重過敏反應。
可以說，香椿樹成了這些害蟲的樂園。如此種種“惡果”下，也難怪大多數人對它如此厭惡。
不管你承不承認，香椿樹的确在擁有着旺盛生命力的同時也暗藏巨大殺機。而這也使許多曾被其“侵擾”的人們對高大香椿樹望而生畏，甚至見到幼苗都要連根拔起。
但正确的做法應該是掌握适度，讓香椿樹既發揮作用又不危及房屋和人員安全。但話說回來，人們對香椿如此“苛刻，”又為何對蛇過門這麼寬容呢？
三、蛇進家門，是福是災？
事實上對于蛇這種冷血動物進入人類住所，不同地區和不同時代的人們持有非常不同的看法。
在一些傳統的農村地區，老一輩的人往往不會輕易傷害進家的蛇。他們認為蛇具有靈性，可能是去世親人的化身，回家看望家人不能傷害。
如果在親人剛離世時蛇進了家，老人還會特意的給它準備食物水，讓它在屋内活動一段時間，以示對來客的尊重。
但同樣還有一些老人則把蛇看成不祥之兆，預示着家裡将要發生不好的事。他們堅信蛇具有神秘性和預知能力，進家門絕非偶然，而是在傳達某種征兆或預示，需要請有經驗的道士來化解，否則可能給家庭帶來災禍。
根據老人們的說法，如果道士來對蛇念咒語、撒符水而蛇不離開，說明這條蛇帶來的是非常重大的兇兆必須舉家遷離此地。當然這種看法，就是源自古代對蛇靈性的崇拜和對未知事物的畏懼，從某種角度上來看也算得上是一種迷信的表現。
而接受過現代教育的大多數人們，則持更科學和世俗的看法。他們注意到家中可能存在吸引蛇的環境因素，如陰涼潮濕的地方、老鼠等食物來源。
是以蛇進入人類住所純屬正常，是出于本能而非什麼神秘原因。并不會因蛇進家而過于緊張，而是會先關閉房門窗，然後用長木棍等工具驅趕蛇直到它自己找到出口離開。
大家對于蛇過門的态度之是以較好，最主要的一點還是因為誤入家中的蛇大多數屬于無害的。除了一點驚吓，其本身并不會給人們帶來過多的危害。
筆者認為
香椿樹過高固然有危險但也帶來陰涼，但究竟如何權衡也需要根據具體情況而定。
但站在科學的角度上，所謂的“蛇來财，樹招災”這一說法也存在争議。但無論如何，隻要注意安全合理利用香椿資源，就一定能化解困境迎來美好生活。