“流年細碎無痕，光陰擲地有聲”，不知不間已經來到了立冬節氣，立冬作為冬季裡六個節氣中的第一個節氣，這天的到來意味着春夏秋三季的結束，又到了年終歲尾為明年打基礎和準備的時候。
俗話說“立冬不補，數九受苦”，立冬時節并不是一年最冷的時候，每年最冷的時候都是發生在冬至後的“數九寒天”，而從立冬節氣開始逐漸進補，可以幫助身體抵禦越來越冷的天氣，進而到了真正冰天雪地的時候，人也能腿腳有勁精神頭足。
雞肉是非常常見的食材，屬于溫熱性和高蛋白的食材，隻是現在市場上買到的都是冷凍雞和速成雞，而農村真正的散養雞現在也不是售賣的時候，是以這個季節還是少吃為好。
豆腐是廉價而又有營養的食材，不過豆腐屬于涼性的食材，立冬時節需要适當吃點溫補性的食材，是以這個季節還是少吃一點。
進入冬天，少吃雞肉和豆腐，多吃這4樣，腿腳有勁，精神頭足。
1、闆栗
闆栗有着“幹果之王”的美譽，這個季節正是綿軟甘甜的闆栗大量上市的季節，因為有暖脾胃和強腰腎的作用，是以闆栗也被稱為“腎之果”，剛入冬正是食用闆栗的好時候。
推薦菜單：闆栗燒排骨
1.罐裝的闆栗仁控去水分，排骨剁成小塊用清水浸泡去血水後洗淨。
2.把洗淨的排骨冷水入鍋，鍋中滴幾滴料酒，水開後撇淨浮沫，然後把排骨撈出沖洗幹淨。
3.鍋中入油，油溫五成熱時下入闆栗，炸至表皮金黃浮起後撈出控油。
3.鍋中留底油下入冰糖炒出糖色，把瀝幹水分的排骨入鍋，翻炒至沾滿糖色後，下入一瓣八角和蔥姜蒜爆出香味，然後烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色。
4.鍋中添入開水，大火燒開後轉小火慢炖至排骨酥爛脫骨，把炸好的闆栗入鍋，焖煮至湯汁濃稠後，加入鹽、蚝油和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋享用。
2、扇貝
入冬以後市場上最廉價的海鮮非扇貝莫屬，現在的扇貝肉質豐腴肥美，而且富含蛋白質和鋅元素，這個季節正是食用其的好時候。
推薦菜單：扇貝肉炒雞蛋
1.扇貝刷洗幹淨後入鍋中，加入姜片和料酒煮至扇貝開口，把小蔥摘洗幹淨切成段。
2.雞蛋打散後加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，扇貝去殼取肉，把裡面黑色的内髒去除後洗淨。
3.鍋中入油，油熱後下入雞蛋液煎至一面金黃，表層蛋液還沒有凝固時加入扇貝肉。
4.把雞蛋推炒至蛋液全部凝固時，撒入小蔥段翻炒均勻後即可出鍋享用。
3、深海魚
入冬以後，在還沒有上凍的時候，正是漁民出海捕撈的旺季，這個時節上市的深海魚品種很多，深海魚中富含蛋白質和DHA，加上肉質細嫩易消化，特别适合這個季節食用。
推薦菜單：家常焖大頭寶
1.大頭寶魚去除魚鰓和内髒，清洗幹淨後整齊的碼入盤中。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、幹辣椒和一瓣八角，爆出香味後烹入料酒和一品鮮醬油，把鍋中的料渣撈出來。
3.把碼放好的大頭寶魚輕推入鍋，大火燒開後轉小火慢炖，鍋中加入少許白糖提鮮。
4.焖至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，烹點鍋邊醋，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
4、牛肉
牛肉富含多種氨基酸和微量元素，并且牛肉高蛋白低脂肪，入冬後，常吃點牛肉對于身體強健身體是很有好處的。
推薦菜單：白蘿蔔炖牛窩骨
1.白蘿蔔清洗幹淨後刮去老皮，牛窩骨用清水浸泡去血水，撈出清洗幹淨。
2.洗淨的牛窩骨涼水入鍋，鍋中加入幾滴白酒，水開後撇淨浮沫，把牛窩骨撈出來用溫水沖洗幹淨。
3.洗淨的牛窩骨入高壓鍋中，加入大塊的蔥姜、料酒、八角、桂皮、香葉和花椒粒，添入足量的水，蓋上高壓鍋蓋壓至牛窩骨軟爛後關火。
4.把煮牛窩骨的料渣撈幹淨，然後連湯倒入鍋中，大火燒開後把表面的浮沫撇淨，下入白蘿蔔塊。
5.鍋中保持小火慢炖，炖至湯汁濃稠，白蘿蔔綿軟以後，加入鹽和黑胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜和幾粒枸杞即可出鍋享用。
立冬不補冬，一年都白忙，進入冬天以後，适當的多吃點蛋白質含量高和應季的食材，注意好葷素搭配，養護好腿腳，保持旺盛的精力，幫助自己平安舒服的過冬天。