老話說“立冬不補，寒冬受苦”，明天就是二十四節氣中的“立冬”了，它的到來雖不是真正的寒冷冬季，但卻意味着已經進入冬季，氣溫也會一天比一天冷。冬季是享受豐收、休養生息的季節。立冬在古代社會也是“四時八節”之一，是以民間對這一天都很重視。
立冬的風俗習慣很多，比如祭祀、掃疥、釀黃酒等等，但是流傳最多的還是關于美食，因為人們辛苦了一年，立冬後就可以休養生息，是以要吃一些美味來犒勞自己，也是為寒冷的冬季打好基礎。
明日立冬，無論有錢沒錢，記得多吃冬季5寶，為寒冬打好基礎。
第一寶：蘿蔔
老話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，這個時候的蘿蔔脆嫩多汁，是一種非常應季的美味，不管是怎麼烹饪，都非常好吃。
推薦做法【腌蘿蔔】
主要食材：蘿蔔、青紅椒、大蒜
1、首先準備蘿蔔清洗幹淨，然後切掉兩頭接着我們把蘿蔔切成3毫米的薄片，厚度适中即可，太厚太薄都會影響口感。
2、切好的蘿蔔加入适量的白糖，用白糖比鹽更好，不用擔心蘿蔔會變太鹹，而且蘿蔔還不會燒心，抓均勻沙水2個小時。
3、接着碗裡放一勺醬油，一勺香醋，半勺白糖攪拌均，這個簡單的料汁就做好了，在家做腌蘿蔔其實越簡單越好，沒必要用很複雜的料汁。
4、蘿蔔時間到了後已經變得很有韌性了，也沙出來很多水分，記住千萬别用清水沖洗，隻需擠幹水分，這樣蘿蔔儲存時間更久。
5、然後放入切好的蒜片辣椒，淋入調好的料汁，最後抓拌均勻腌制30分鐘即可開吃。
第二寶：鴿子
俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養價值很高，有補虛補氣等作用，秋冬季節人們往往都比較虛弱，此時多吃一些鴿子可以讓人體質更好。
推薦食譜【鴿子菌菇湯】
主要食材：鴿子、菌菇、小蔥、香菜、枸杞
1、準備一隻鴿子先用清水沖洗幹淨，然後把鴿子從中間剁開，再剁成小塊即可。
2、鍋燒熱後倒入适量食用油，然後下入鴿子，中火把鴿子肉煸炒一下，把鴿子裡面多餘的水分炒出來，這樣鴿子肉吃起來更香，而且還能達到去腥的目的。
3、一直煎到鴿子肉變色，微微金黃後盛出來倒入砂鍋裡面，放入蔥姜，幾顆紅棗，提前泡好的菌菇（羊肚菌、香菇、茶樹菇、鹿茸菇、）
4、接着再倒入适量的開水，煲湯記住最好是開水，這樣炖出的湯好喝，而且肉也嫩。大火煮開，轉中火炖煮1個小時。
5、時間到了後隻需要放鹽和雞精即可，撒上一些蔥花香菜，枸杞。
第三寶：羊肉
冬季最受歡迎的肉食莫過于羊肉了，因為羊肉性溫具有驅寒補暖的作用，而且還能提高身體免疫力。鮮嫩羊肉吃起來既過瘾又解饞，而且羊肉湯也是堪稱舌尖美味，一口湯一口肉真的是冬季必備美味。
推薦食譜【羊肉湯】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油、
1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的膻味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，隻有把血水泡幹淨，膻味菜會小。
2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火将水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓膻味可以散發出來。煮出血沫之後，用勺子将它打掉，然後繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗幹淨。
3、煮出血沫之後撇掉，然後大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然後用溫水沖洗幹淨、
4、提前燒适量的熱水，将洗淨的羊肉、羊骨、羊油放進去，然後加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的調料都不需要放。如果對于湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因為小茴香放進去，湯的顔色會變綠，影響白湯。
5、想要羊肉沒有膻味，炖湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯裡翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白。有人可能擔心加羊油會膻，其實新鮮的羊油并不膻，不過我們不能用闆油，要有“腰窩油”。
6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然後盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。
第四寶：白菜
白菜寓意“百财”，冬季正是白菜大量上市的季節，鮮嫩的白菜吃起來清甜可口，做法也比較多樣，涼拌，炖煮，炒制都很好吃。
推薦食譜【辣炒白菜】
主要食材：白菜 肉沫 紅椒 綠椒
1、準備2顆白菜（娃娃菜）先切掉根部，然後将白菜一片片撕下來，撕好之後用清水沖洗幹淨。
2、準備幾根綠辣椒洗淨後切成圈，小米椒洗淨後也切成圈，不能吃辣的話可以少切一些，也可以将辣椒換成豆角或者小芹菜，準備多一些大蒜切碎後剁成蒜末備用。
3、鍋裡燒一些水，水開之後下入白菜燙熟，時間不宜過長，幾十秒就可以了，焯好之後控水撈入盤子裡。
4、鍋裡多來些油，油熱後放入肉沫炒至變色，然後加入料酒翻炒幾秒鐘，加入一勺豆瓣醬，一勺醬油，一勺蚝油，然後将調料翻炒均勻。
5、炒均勻後倒入蒜末翻炒出香味，接着倒入切好的辣椒翻炒到辣椒斷生，最後淋入一些水澱粉炒到微微粘稠就可以了。
6、炒好之後直接淋在白菜上面就可以上桌了。
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