80歲的飯店老廚師，公布幾十年的心血配方，先收藏起來備用

從嚴格的角度來說，并沒有所謂的“百年鹵水”。雖然很多店會宣稱他們使用的是百年鹵水，但實際上這隻是一種誇張的說法，并不是指鹵水真的使用了100年。

鹵水的使用時間長了，被稱作百年鹵水或者陳年鹵水，這樣的叫法更為适合。百年鹵水更多的是對鹵水的一種形象描述，代表着鹵水的使用時間長、味道濃郁。

是以，從科學角度來看，百年鹵水并不存在。

做廚師的都知道，再好的配方也要面對衆口難調的情況，作為廚師應該盡量了解客人的需求和喜好，提供多樣化的菜品選擇，注重細節和特殊要求，聽取客人的回報和建議，不斷提高自己的烹饪水準。這樣才能夠更好地滿足客人的需求，提高客人的滿意度。

配方是輔助大家創新菜肴，不要一味的搬用，用心打造适合自己的好配方！