秋天多吃南瓜，有這幾大好處！學會4招，挑出老南瓜，軟糯香甜
南瓜在秋天大量上市，顔色金黃，吃起來軟糯香甜，營養十分豐富，含有多糖、果膠、維生素、礦物質等，有很多好處，可以健脾養胃、排毒養顔、強身健體。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，能保護視力，經常用眼的人要多吃，比如學生、上班族；南瓜的膳食纖維也非常豐富，可以促進胃腸道蠕動，能夠助消化，潤腸通便。軟軟糯糯的南瓜，老人孩子都愛吃。
雖然南瓜營養高還好吃，但你會挑南瓜嗎？買錯了不甜也不糯，白花錢。下面給大家分享幾個技巧，輕松挑到好南瓜，保證又糯又甜。
【挑南瓜的技巧】
一、看顔色
常見的南瓜有好幾個品種，但顔色隻有2種，就是黃色、綠色，一定要選顔色比較深的，成熟度比較高，營養豐富，水很少，吃起來才又糯又甜。
二、看紋路
南瓜表面的紋路越粗糙、越清晰，說明成熟度越高，越好吃。
三、看硬度
捏一捏南瓜，如果感覺很軟，能掐出水來，說明是嫩南瓜，吃起來不甜，也不軟糯。要買那種比較硬，沒什麼水分的南瓜，才是老南瓜。
四、聽聲音
用手拍一拍南瓜，如果聲音比較清脆，說明是嫩南瓜，沒長熟；要是聲音比較沉悶，說明成熟度高，是老南瓜，口感香甜軟糯。
挑選到好南瓜之後，怎麼做才好吃呢？下面給大家分享幾個簡單做法，老人孩子都愛吃。
【紅燒南瓜】
準備老南瓜、蒜瓣、醬油、醬油、香醋、食鹽、白糖、蚝油、食用油。
1、碗裡加入适量醬油、醬油、香醋、蚝油、白糖、食鹽、清水，攪拌均勻備用。蒜瓣去皮切末，南瓜去皮洗幹淨後切塊。
2、起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入南瓜塊大火翻炒一會兒，炒至南瓜變色，倒入調好的料汁，蓋上蓋子用中火炖5分鐘，把南瓜炖至軟爛，撒上蔥花即可出鍋。
【南瓜洋芋湯】
準備南瓜、洋芋、八角、蒜瓣、香蔥、醬油、食鹽。
1、南瓜去皮去籽，洗淨切大塊。洋芋洗幹淨，去皮切大塊。蒜瓣去皮切片，香蔥剝洗幹淨切蔥花。起鍋燒油，放入八角、蒜片爆香，放入南瓜塊和洋芋塊中火翻炒。
2、炒到稍微變軟後，加入2勺醬油和适量鹽，翻炒至變色後倒入開水沒過南瓜和洋芋，蓋上蓋子後大火煮5分鐘。煮至南瓜和洋芋都綿軟，湯汁濃郁後關火，撒入蔥花即可。
【南瓜蒸肉】
準備南瓜、裡脊肉、蒜瓣、食用油、料酒、醬油、食鹽、澱粉、蚝油、胡椒粉、香油。
1、裡脊肉洗幹淨切片，放入碗中加入料酒、醬油、食鹽、蚝油、澱粉、胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、南瓜洗幹淨後切開，去掉瓜瓤和瓜子，切成小塊鋪在盤底，腌制好的肉塊放到南瓜上。蒸鍋加水燒開，放入南瓜肉片蒸20分鐘，出鍋淋上香油，撒上蔥花、香菜即可食用。
來源：鄒八姐美食