#秋日生活打卡季#
很多人都不知道面粉的用法；今天就給大家詳細介紹一下～
一共分為四種：發面、死面、燙面、半燙面；
它們到底有什麼差別和用法呢？
第一種：發面
發面是加酵母粉、溫水、來和面；這個面團需要發至兩倍大小。特點：暄軟易消化、适合腸胃不好的人。
最常見的美食分别為：饅頭、包子、花卷、發糕等等……
第二種：死面
死面是由高筋或中筋面粉、加入鹽和涼水來和面。這種面筋性比較大。
常見的美食分别為：水餃、面條、鍋貼、蔥花餅等等……
第三種：燙面
燙面是由面粉、再用80-100度的開水來和面，這種面團沒有筋度。
最常見的美食分别為：糖糕、菜角、和蒸餃等等……
第四種：半燙面
半燙面是由普通面粉、一半用涼水和面、一半用開水和面，這種面團柔軟又筋道、可以做各種各樣的軟餅、口感是筋道又柔軟、放涼了也不會發硬。
最常見的美食分别為：蔥花小軟餅、千層烙餅、烙馍等等……