外面賣十多塊的劈腿茄子在家三塊錢就能搞定，外酥裡嫩香香脆脆，炸出來金黃金黃的再撒上自己愛吃的醬料，簡直重新整理了我對茄子的認知，愛吃茄子的一定要試試!
食材：茄子、澱粉、雞蛋、面包糠、燒烤料或醬料
處理食材：茄子削皮，留茄子把從上到下切三刀，然後翻過來再切成條。
面糊：磕一個雞蛋再加入和雞蛋等量的澱粉，一點胡椒粉，一點清水攪拌到沒有澱粉顆粒的濃稠糊狀，筷子拉起可以挂住面糊就可以了。
切好的茄子用刷子均勻的刷上面糊，確定每一根茄子都刷上，不然一炸沒裹上的地方會吸油。
再裹上一層面包糠，也是每個地方都要抹到。鍋裡倒油，油溫八成熱下鍋炸，撒上燒烤料或者擠上番茄醬、沙拉醬都很好吃！
營養價值：茄子營養價值豐富，含有多種膳食纖維和維生素，可以提高人體免疫力，但其屬于涼性食物，不宜多吃！
今天就分享到這裡，如果喜歡就關注我吧！随七街八巷一起，發現更多更好的美味吧~