東平路上，一家北歐餐廳隐藏在一座具有百年曆史的法國文藝複興風花園住宅中。自2023年5月31日，EHB Shanghai正式落戶東平路11号，為徐彙區衡複風貌區帶來了不一樣的味覺體驗。
EHB Shanghai所在建築前身始建于1921年，屬法國文藝複興風花園住宅，被列為第四批上海市優秀曆史建築。為何選擇這裡？答案不僅在于“梧桐區”濃厚的人文氣息，還在于這個區域保留曆史建築和古老景觀樹的同時，散發出的獨特文化活力。主廚Esben Holmboe Bang說：“我們非常幸運能夠在這座别墅為食客提供餐飲服務。我相信在如此美麗又舒适的小宇宙裡，我們能夠萌生出更多關于美食的夢想與創意。”
據了解，EHB Shanghai由好利來&黑天鵝執行總裁羅昊先生與主廚合作創立，分為“Tearoom by EHB”和“EHB餐廳”兩個空間部分。
“Tearoom by EHB”源于主廚Esben對中國茶文化的尊重和熱愛，位于别墅一樓，面朝200多平方米的美麗花園。在這個空間裡，食客可以在午後時段享用下午茶，在晚上嘗試以茶為創意概念的雞尾酒。
近期，店裡推出了契合初秋氛圍的中式雞尾酒飲品——“玥”，靈感來自古神話裡的一顆皎如明月的神珠，呈現具有馥郁甜香的特調酒款，威士忌融合爆米花的焦糖香、夏威夷果的奶香，覆以特調桂花汁液，似明月浮于雲中銀阙。
二樓和三樓是“EHB”餐廳所在地。這裡的菜品使用來自挪威的基本食材，由主廚Esben Holmboe Bang帶領的廚師團隊精心研發，将北歐風土大膽個性化的烹饪風格與中國千年飲食傳統完美結合，讓食客們品嘗到多元、鮮活的美食。
餐廳的設計、材料和配色均凸顯出北歐風格，為食客們營造出一種溫暖而私密的氛圍。而開放式的服務廚房讓食客們能夠親眼見證美食的制作過程，進而更深入地體驗到美食的魅力。
無論是獨特的建築風格、優雅的下午茶，還是别具一格的美食，EHB Shanghai都展現出了對美食和傳統文化的極高敬意。這裡不僅是味覺的享受，更是一次曆史的深度之旅。在這個獨一無二的場所，食客們可以感受到美食帶來的無限可能性和樂趣。
記者：楊宜修、劉曉晶 、施悅炜
編輯：邱彩紅
審校：韋麗