中秋節到啦
小葉子祝大家
中秋節快樂！
中秋佳節的傳統習俗之一
就是吃月餅！
那大家都喜歡什麼餡兒的呢？
今天，就來和小葉子一起來了解下
那些制作月餅餡兒所用到的植物吧~
蓮蓉餡 - 蓮
蓮，蓮科蓮屬多年生水生植物，通稱荷花，此外還有芙蓉（“出水芙蓉”即指蓮）、芙蕖、菡萏等别稱。可見蓮即是荷，荷就是蓮。是以詩人楊萬裡在描述蓮時為了避免用字重複，寫到“接天蓮葉無窮碧，映日荷花别樣紅”。
制作蓮蓉所使用的是蓮花的種子，即蓮子。蓮子可做中藥，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
豆沙餡 - 赤豆
赤豆，豆科豇豆屬一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀複葉，種子通常暗紅色或其他顔色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。
我們平時所食用的“紅豆”，其實就是“赤豆”，有時也可以吃到“赤小豆”（一種看起來比普通赤豆小一圈的紅色豆類）。赤豆與“紅豆樹”其實沒有關系，隻是因為都是紅色的，在名稱上容易産生混淆。赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分
五仁餡 - 柑橘
柑橘是芸香科柑橘屬小喬木植物，果實通常為扁圓形，果皮薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味。花期4-5月，果期10-12月。柑橘果實中VC的含量通常有20～30mg/100g，此外還含有豐富的鉀、類胡蘿蔔素，以及橙皮素、柚皮素等。
五仁月餅餡兒中的青紅絲，其實本體為“陳皮”，是一種柑橘皮制品，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。
棗泥餡 - 棗
棗，别稱棗子，大棗、刺棗，貫棗，鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達10餘米，樹皮褐色或灰褐色。核果矩圓形或是長卵圓形，成熟後由紅色變紅紫色，中果皮肉質、厚、味甜。種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。
食用棗即為其果實，含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等。
斑斓綠豆餡 - 綠豆
綠豆，豆科豇豆屬一年生直立草本植物，高20~60厘米。種子淡綠色或黃褐色，短圓柱形，種臍白色而不凹陷。花期為初夏，果期為6~8月。
我們平時吃的綠豆即其種子，易可入藥，有清涼解毒、利尿明目之效。消暑，利水。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。
中秋月圓，情滿人間
在享用月餅的同時
記得和家人分享你學到的知識哦~
素材來源：上海市綠化和市容宣傳教育中心
編輯：SORA
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