記者 楊振東
中秋吃月餅是千百年來的習俗，如何吃月餅才科學？記者采訪了河南省第二人民醫院中醫專家門診主治中醫師陳輝。
月餅搭配有講究
與茶搭配
不同月餅與不同茶的搭配不僅可增加對月餅的享受，也可達到止渴、消除油膩等的作用。
如：綠茶中的龍井香氣持久、味醇與含甜度較高的月餅搭配，可降低口腔中糖的黏糊感。黒茶中的普洱茶的降脂作用可與含油較高的月餅搭配，有助于解膩、促進脂肪分解的作用。
青茶中的烏龍茶具有生津、消食去膩，與鹹味月餅搭配有利于降低口腔中的鹹味感和消食作用。睡眠不好的患者可以與花茶如苿莉花茶搭配。但月餅應避免與碳酸飲料或含糖量高的飲料搭配，以免熱量攝入過多。
茶是月餅的“黃金搭檔”。“ 一口月餅一口茶”，有助于消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裡的油，減少“積食”。
與水果搭配
以時令水果搭配為主，健康人群可選擇含糖量低、水份含量較多的水果與月餅搭配。
糖尿病人應選擇血糖生成指數低的水果如李子、桃、杏、蘋果、梨、葡萄等搭配，有利于緩解糖的吸收。而避免與如猕猴桃、香蕉、芒果、無核葡萄、鳳梨、西瓜等血糖生成指數較高水果搭配，不利于血糖的控制。
柚子味甘、酸，性寒，入胃、肺經。有生津止渴、開胃下氣、化痰止咳的功效。新鮮的柚子有胰島素樣成分，能減低血糖。其富含維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類化合物，有抗氧化作用。
其所含的果膠成分能幫助身體盡快排洩脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，具有降脂的作用。
與果醋飲品搭配
蘋果醋中的果膠能延緩腸道對糖、脂的吸收，有利于血糖的控制、促進脂肪、類固醇的排洩。蘋果醋中的有機酸，可促進糖代謝、促進消化，但胃酸過多的人應注意。
與酒搭配
月餅與酒的搭配主要選擇帶甜味的葡萄酒，但由于甜酒的熱量較高，對于喜歡飲酒的人在搭配時應控制酒量，切不可過量。
月餅有多種吃法
如果一時吃不完月餅，也可換個花樣來食用。比如——
- 拌月餅 将火腿、醬肉餡的月餅切成細丁，拌以蔥花、味精等，月餅便成了爽口的佐餐小菜。
- 炒月餅 将火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可作小菜。
- 煎月餅 将火腿、鴨肉類月餅，平剖成2~3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上将雞蛋煎成雞蛋餅，然後将剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口、煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養豐富。
“中原十佳月餅”十個月餅十種味道
為規範月餅銷售市場，提升月餅品牌知名度美譽度，增強消費者的信任度，推出美味健康的新型産品，擴大河南烘焙行業龍頭企業的市場影響力，河南省食品工業協會聯合頂端新聞、河南商報、大河健康報等媒體，前不久共同舉辦了“中原十佳月餅”評選、宣傳、推薦活動。
中原十佳月餅評選活動本着公平公開公正的原則，通過網絡投票和專家評審評選出了實至名歸的中原十佳月餅品牌。其中，在頂端新聞平台上進行的線上投票共獲得了650萬票，中原十佳月餅第一名獲得了634368票的好成績。
在8月10日舉辦的中原十佳月餅品牌戰略高峰論壇上，新鮮出爐的中原十佳月餅品牌紛紛露出了真容，用河南省食品工業協會秘書長牛景紅的話來說就是：“這次中原十佳月餅品牌可謂是衆望所歸，能夠代表河南烘焙行業實力和品質。”
為了滿足市場需求，日前，“十佳月餅荟萃”禮盒隆重推出甜美上市！“十佳月餅荟萃”禮盒裡面內建了中原十佳月餅品牌最具特色的十款月餅：
中原十佳月餅“錦鯉坊”品牌——
河南省錦鯉坊食品有限公司出品的肉松蛋黃酥：
31道工序，純手工制作。鹹香肉松裹着沙香出油的鹹蛋黃，外表微微覆着一層層香酥薄脆的餅皮，輕咬一口，唇齒留香，給味覺帶來快樂的體驗！
中原十佳月餅“香雪兒”品牌——
鄭州香雪兒食品有限公司出品的藤椒牛肉月餅：
選取道地的藤椒牛肉内餡，餅皮軟糯，内餡鹹香豐富，皮薄餡足，鮮香麻辣十足。
中原十佳月餅“紅磨坊”品牌——
河南紅磨坊食品有限公司出品的精品五仁胖月餅：
蘇式月餅，餅皮層層酥軟，餡料采用多種果仁(核桃仁、南瓜子仁、花生碎、杏仁、白芝麻等)、多種果脯(金橘餅、青梅等)，精心烘焙調制而成，香甜可口。
中原十佳月餅“麥尚”品牌——
鄭州麥尚食品有限公司出品的老式月餅：
老式月餅傳統口味純正，餡料多以果仁(核桃仁、花生仁、西瓜子仁、芝麻仁)、青紅絲和冰糖為主，皮和餡的比例在2:3左右，這也使得老式月餅吃起來既富含多種果仁的香甜也不會那麼膩。
中原十佳月餅“盧師傅”品牌——
河南盧師傅食品有限公司出品的巧克力蔓越莓椰蓉月餅：
棕色的餅皮和乳黃色餡料，強烈的視覺沖擊，深深地觸發了我們的味蕾，可可的醇香、椰絲的清甜、蔓越莓的酸爽，三種不同風味的合理搭配，成就了一款溢于言表的味覺盛宴。
中原十佳月餅“卡吉諾”品牌——
河南卡吉諾食品有限公司出品的廣式椰皇果蓉月餅：
優選進口菲律賓高脂椰蓉，口感細膩椰香味濃郁。
中原十佳月餅“安德莉亞”品牌——
河南安德莉亞食品有限公司出品的帝王酥月餅：
帝王酥10道工序1粒酥，油皮裹油酥，多層打卷、松弛酥皮、輕柔擀制、包裹餡料加杏仁片，刷蛋黃液、擺南瓜籽，每一步都精心考究，10道工序，層層酥脆。帝王酥奶香馥郁，精選顆粒飽滿易起沙的紅小豆，鮮香肉松，蓬松酥脆香醇可口，是洛陽地域文化特産的代表名片。
中原十佳月餅“名代”品牌——
商丘市名代食品有限公司出品的軟伍仁金蛋黃月餅：
松軟蛋糕皮，入口即化；軟綿柔滑，甜而不膩，精選甘香流油的鹹鴨蛋，口感沙沙香溢，回味甘香。
中原十佳月餅“三味奇”品牌——
河南三味奇食品有限公司出品的蔓越莓奶椰月餅：
蔓越莓奶椰月餅色澤金黃透亮、切開後會發現蔓越莓幹猶如紅寶石一樣鑲嵌在裡面，還有淡淡的椰香味傳來，吃上一口猶如在海南海邊享受着椰果的清甜。
中原十佳月餅“芭米”品牌——
焦作彙力康食品有限公司出品的福袋餅：
低甜桑葚山藥雙重養生，好吃看得見。
據介紹，2023“十佳月餅荟萃”荟萃禮盒共有兩種包裝規格，普通禮盒包裝198元/盒，精品禮盒包裝298元/盒。為了友善購買品嘗，采用了提貨券的形式，憑提貨券可以到遍布全鄭州市的二十個指定店面提貨。
中原十佳月餅，十家河南不同地方的代表性企業，十款不同口味代表性月餅，一個禮盒“一盒打盡”！
這樣一盒集齊了“十全十美”的月餅才是真正的圓滿，一定能帶給親朋好友不一樣的中秋體驗，不一樣的團圓意味和甜蜜味道。
如有需要敬請打電話19203818555詳詢。