“非常軟糯，吃起來有嚼勁、有韌性，越嚼越有味道，跟我們平時吃的月餅很不一樣，吃起來也不膩。”市民孫怡珺表示。中秋“味”至，月餅已“鮮”行。9月8日上午，在位于松江區的“八十八畝田”葉榭軟糕泰晤士小鎮店内，一些市民循着米香，前來購買品嘗月餅。
市民贊不絕口的這款月餅，實際上是結合市非物質文化遺産——葉榭軟糕的制作技藝，創新推出的一款不同尋常的“月餅”——米糕月餅。“不同于傳統月餅使用小麥粉、面粉等原材料，這款月餅嚴選松江優質大米，純手工制作餡料，蒸制而成，在創新制作工藝的同時，口感上更加軟糯。”八十八畝田葉榭軟糕泰晤士小鎮店負責人蔣敏介紹說。
由于采用了傳統制作技藝和相同的原材料，一口咬下去，仍有軟糕的風味留于唇齒之間。目前，米糕月餅有豆沙、果仁、椰蓉蔓越莓和蓮蓉四種口味，規格主要是12隻裝。此外，米糕月餅上還刻有“明月中秋、喜月團圓”的字樣，在傳承經典手藝的同時，更傳遞對中秋佳節的美好祝願。
文字、圖檔：韓海峰
編輯：韓佳怡