在現代社會，人們的生活節奏越來越快，工作壓力越來越大，很多人沒有時間或者沒有精力去做飯，于是就選擇了友善快捷的預制菜。預制菜是指經過加工、包裝、冷藏或冷凍等方式，可以直接食用或者加熱後食用的食品。預制菜看似節省了時間和精力，滿足了人們對美味食物的需求，但實際上卻隐藏着巨大的危害。吃多了預制菜，就相當于吞下了癌症的種子，走向了死亡的終點。
在此前疫情防控背景下，人們的餐飲消費習慣和消費場景發生了巨大變化。由于疫情期間外出就餐受到限制，很多人選擇在家做飯或者訂外賣。但是，在家做飯需要花費較多的時間和精力，而且需要掌握一定的烹饪技巧；訂外賣則需要承擔較高的費用和食品安全風險。
是以，預制菜作為一種友善快捷、衛生安全、價格适中、口味多樣的選擇，受到了很多人的青睐。根據天貓生鮮釋出的《2020預制菜行業白皮書》顯示，2020年天貓生鮮平台上預制菜銷售額同比增長超過300%，使用者數同比增長超過200%。
預制菜産業的發展對上遊農林牧漁業的帶動作用。預制菜作為一種以農産品為主要原料的食品，對上遊農林牧漁業有着較大的需求。預制菜企業通過與上遊企業建立穩定的合作關系，可以促進上遊企業提高産品品質和安全标準，增加産品附加值，擴大産品銷售管道，提高收入水準。同時，預制菜企業也可以通過與上遊企業共同研發新品種、新技術、新工藝等方式，推動農林牧漁業的創新和更新。
對下遊餐飲和零售業的改變作用。預制菜作為一種新型的食品形态，對下遊餐飲和零售業有着較大的改變作用。在餐飲方面，預制菜可以幫助餐飲企業降低成本、提高效率、保證品質、豐富品類、拓展市場等方面。在零售方面，預制菜可以滿足消費者對友善快捷、衛生安全、價格适中、口味多樣等方面的需求，增加消費者的選擇和體驗。預制菜還可以借助電商平台、社群團購、直播帶貨等新型管道，實作更廣泛的覆寫和傳播。
但是，為什麼說預制菜會導緻癌症呢？這是因為預制菜在加工過程中，會添加很多人工合成的添加劑，比如防腐劑、色素、香精、味精等。這些添加劑雖然可以提高預制菜的口感、色澤和保存期限，但是卻對人體有着極大的傷害。這些添加劑中含有很多化學物質，比如亞硝酸鹽、苯甲酸、苯并芘等，這些化學物質在人體内會産生緻癌物質或者促進緻癌物質的形成。這些緻癌物質會破壞人體細胞的正常功能，導緻細胞異常增殖或者凋亡，進而引發各種類型的癌症。
除了添加劑之外，預制菜還有另一個緻癌因素，那就是高溫加工。為了保證預制菜的衛生和安全，很多預制菜都需要經過高溫加工，比如油炸、烘焙、燒烤等。這些高溫加工方式會使預制菜中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生化學變化，産生一些具有強緻癌性的物質。比如油炸食品中會産生丙烯酰胺，燒烤食品中會産生多環芳烴，這些物質都是已知的緻癌物質。
這些緻癌物質會破壞人體細胞的正常功能，導緻細胞異常增殖或者凋亡，進而引發各種類型的癌症。除了添加劑之外，預制菜還有另一個緻癌因素，那就是高溫加工。為了保證預制菜的衛生和安全，很多預制菜都需要經過高溫加工，比如油炸、烘焙、燒烤等。這些高溫加工方式會使預制菜中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生化學變化，産生一些具有強緻癌性的物質。
比如油炸食品中會産生丙烯酰胺，燒烤食品中會産生多環芳烴，這些物質都是已知的緻癌物質。再者，預制菜還會影響人體對營養素的吸收和利用。由于預制菜中含有大量的鹽、油、糖等調味料，會刺激人體的味覺神經，使人産生飽腹感，進而減少對其他食物的攝入。
這樣就會導緻人體缺乏一些必需的營養素，比如維生素、礦物質、膳食纖維等。這些營養素對人體的免疫系統、新陳代謝、抗氧化等功能都有着重要的作用。缺乏這些營養素，就會使人體的抵抗力下降，更容易受到癌症的侵害。
再者，預制菜還會影響人體對營養素的吸收和利用。由于預制菜中含有大量的鹽、油、糖等調味料，會刺激人體的味覺神經，使人産生飽腹感，進而減少對其他食物的攝入。這樣就會導緻人體缺乏一些必需的營養素，比如維生素、礦物質、膳食纖維等。這些營養素對人體的免疫系統、新陳代謝、抗氧化等功能都有着重要的作用。缺乏這些營養素，就會使人體的抵抗力下降，更容易受到癌症的侵害。
是以，預制菜對食品安全和營養健康方面提出了嚴峻的挑戰。我們應該加強對預制菜的監管和标準化，規範預制菜的生産和銷售過程，控制添加劑的使用量和種類，提高預制菜的營養成分和衛生水準。同時，我們也應該提高消費者對預制菜的認識和警惕，合理控制預制菜的攝入量和頻率，多吃新鮮、健康、自然的食物，均衡飲食，多吃蔬果，多喝水，這樣才能保護我們的身體和生命。