早餐是一天中最重要的一餐，吃早餐的最佳時間是在7點到8點半之間，這個時候人的食欲最旺盛，唾液、胃液分泌多，吃進去的食物很容易被人體吸收消化。
它可以給人體提供全天所需的25%-30%的能量，提高工作和學習效率，保持健康和活力，讓我們精神飽滿地開始新的一天。但是，現在的很多人都忽視了早餐的重要性。
像一些上班族，他們更願意把吃早餐的時間都用來睡覺，等起床的時候，為了趕時間就随便在路邊的早餐店買點東西填填肚子，如果時間來不及了，甚至連早餐也不吃。
這樣做對身體是非常不利的，長期下去會導緻營養不良，影響健康和工作效率。
尤其是家裡有小朋友的家長們更要注意，現在開學了，孩子的早餐問題要注重起來，可不能馬虎對待。
早餐不僅要吃得飽，還要吃得好，早餐應該包含谷物、肉類、奶制品、蔬菜、水果這四大食材，保證孩子攝取的營養充分均衡，能促進孩子的身體和智力的發展。
今天就和大家分享一款蔬菜飯團，做法簡單友善，賣相也很好，10分鐘左右就能完成。
★★★ 蔬菜飯團 ★★★
準備食材：米飯1碗、三色藜麥米150克、胡蘿蔔半根、西蘭花2朵、火腿腸半個、沙拉醬2勺、鹽1勺、白醋1勺、白糖1勺。
第一步：用清水将藜麥米淘洗幹淨，倒入鍋中，然後加入适量的水，開大火煮10分鐘，将藜麥米燙熟即可，用濾勺撈出裝進碗裡備用。
第二步：把胡蘿蔔和西蘭花清洗幹淨，胡蘿蔔用削皮器去皮，用刀先切成片，再改刀切絲；西蘭花沿着根部掰成小朵；火腿腸去掉包裝，然後切成丁，裝進碗裡。
第三步：往鍋裡倒入适量的水，然後點火将水燒開，有大量氣泡冒出時，下入胡蘿蔔絲和西蘭花燙熟，2分鐘後撈出。
第四步：燙熟的胡蘿蔔絲和西藍花放在一邊晾涼，沒那麼燙之後把胡蘿蔔絲和西藍花切碎。
第五步：将米飯倒進一個大一點碗裡，然後往米飯裡加入藜麥米，火腿丁、胡蘿蔔碎和西蘭花碎。
第六步：接着加入1勺鹽、1勺白糖、2勺沙拉醬、1勺白醋調味，然後用勺子将食材和調味品攪拌均勻，避免出現鹹淡不均勻的情況。
第七步：我們戴上一次性塑膠手套，然後用手抓取适量的米飯，放進手心裡雙手揉搓，将米飯揉成近似一個圓形的飯團，這樣一個小巧美味的蔬菜飯團就算完成了。
提示：如果家裡沒有手套的朋友，可以在手心抹上食用油，這樣可以防止米飯粘在手裡。
蔬菜飯團含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等基本營養素，還富含鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅能吃到火腿腸的鹹香，胡蘿蔔和西蘭花脆脆的口感，增加了飯團的口感。
家長們可以提前一天晚上做好放進冰箱保鮮，第二天起床的時候放在鍋裡蒸，等出門的時候飯團也熱好了，直接拿在路上吃，一點也不耽誤時間。