120年人間煙火，是一幅歲月悠長的曆史畫卷；
120年京華風雲，是一段刻骨銘心的傳承記憶；
120年匠心獨運，是一曲跌宕起伏的非遺詩行。
任憑歲月洗禮，老北京人的口味依然如故，一刻也未曾改變。
任憑時代變遷，東來順的涮羊肉風味依舊，一刻也未曾改變。
新編話劇《西去東來》，穿越時空經典演繹東來順120年風雨曆程，将原汁原味的藝術再現“國家級非遺項目——東來順”精彩故事，一波三折，起伏跌宕，情真意切，動人心弦。該劇由著名導演郎昆做總導演，著名演員劉佩琦飾演男一号——東來順創始人丁德山，北京人藝優秀演員于明加飾演女一号——丁德山的妻子馬悅蓮。該劇選取了1912年、1925年、1945年、1949年這4個重要節點，集中刻畫了時局維艱、瀕臨歇業，丁德山忍辱負重、艱辛創業的風雨曆程和心誠意笃、矢志不移的開拓精神。在如此長的時間跨度中塑造角色、點亮主題、演繹故事、彰顯神韻，足見導演、主演、群演的思想碰撞和藝術功力的高度契合。就這樣，一部120年的東來順發展史，似乎信手拈來，又一環緊扣一環，一幕緊接一幕，在《西去東來》的話劇舞台上精彩綻放。
百年滄桑 序幕即精彩
舞台上，亮如白晝鎂光燈聚焦聚焦再聚焦，定格在東來順飯莊，觀衆們屏住呼吸，穿越時空，尋覓120年前的那一幕幕怦然心動的場景。
1912年初春時節，宣統帝退位，東來順開業的大幕徐徐開啟。
一棟建立的三層小樓，小樓門前挂着一塊招牌：東來順飯莊。進進出出的客人熙熙攘攘。丁德山、馬悅蓮、丁母、二春、陸掌櫃、陳掌櫃、魏太監等一衆食客、夥計，操着各種京腔京調，先後登台亮相，立即把觀衆帶入到120年前的情景。東來順眼看要開張，前來道喜的人絡繹不絕，可唯獨掌櫃丁德山不見了，老掌櫃丁母隻好親自應酬，一下子扣人心弦，丁掌櫃哪裡去了？所有人帶着疑問，期待掌櫃出場。然而，等來的消息是“警察廳來人，把掌櫃帶走了！”掌櫃的怎麼了？警察為什麼帶人？一連串的疑問接踵而來，在衆人疑惑聲中，丁德山出場，向大家報告一個好消息：“南京來的蔡專員要請袁大總統吃飯，點名要東來順。”丁德山接着說：“選東來順算對了，因為這個火鍋啊，又叫共和鍋。”一句諧音，把人們帶入辛亥革命時代的“共和國”。在衆人的掌聲中，丁德山朗聲宣布：“能到咱店裡的都是緣分人，能進來坐一坐的都是瞧得起我的人，能吃上一道菜的都是照顧我的人。” 這句擲地有聲地話，成為東來順的百年堂訓。
由此，東來順飯莊正式開業了！然而，又有誰想到，在一片“東來順一定火起來”的祝福聲中，東來順真的“火”了，火勢蔓延，濃煙滾滾，東來順飯莊被燒得噼啪作響，突然随着一聲巨響，轟然倒塌。
樓塌了，店沒了，拉了一屁股“饑荒”，丁德山欲哭無淚，絕望至極！
匠心永築 一諾勝千金
大火吞噬了東來順，卻吞噬不了丁德山永不泯滅的心。
第二天，落魄至極的丁德山沒有倒下，沒有氣餒，而是在廢墟上扯起了粥棚，繼續叫賣着稀粥、米飯、花卷……他說：“我丁德山向各位債主做個承諾，飯店沒了，可是攤位還在！借大家的錢，我會一分不少的還給大家！請寬限一段時間，謝謝各位喽！”
13年後，丁德山還清了所有債務，又在東來順飯莊原址上起了一座三間瓦房，大堂挂着的是一幅東來順新匾。丁德山說：“東來順的羊都是從口兒外的錫林郭勒盟來的，全部是羯羊，肥而不膻，肉味清香。”很快，東來順涮羊肉吸引了達官顯貴、商賈雲集，就連“假皇上”也時常光顧，騙吃騙喝，解饞過瘾。社會各界紛至沓來，排隊等候，為的是吃上一頓色鮮、口香、味美的銅火鍋涮羊肉。現實中，丁德山是一個極有生意天賦的人，很小就知道通過賺差價掙錢，也能夠在東安市場中敏銳發現商機——開粥鋪。他還是一個不甘失敗，永不服輸的人，東來順在一場大火中燒沒了，他沒有倒下，從零起步，經過13年打拼又重起“東來順”字号。
在兵荒馬亂的日子，丁德山左右逢源，無論遇到地痞、流氓，還是日軍、國軍，他都會謹小慎微、客客氣氣，徘徊于達官顯貴和市井無賴之間，不谄不媚、不驕不傲，恪守生意正道，始終保持東來順屹立不倒。直至成立民國時期最早的“聯合企業集團”。東來順成為集東來順涮羊肉特色經營，又一順清真菜肴兼焖爐烤鴨經營，天義順、永昌順前店後場自産自銷經營，以及長興鐵鋪、大中較高價的電梯大廈、東來大車店等六七家企業于一體的農工商聯合企業。
120年間，東來順謹遵創始人于德山的經營之道：“東來順隻選羊的“上腦、小三岔、大三岔、黃瓜條、磨裆”五個部位，又鮮又嫩，品質優良；東來順的肉片，薄如紙、勻如晶、軟如棉、齊如線、美如花。放在青花瓷盤裡，那就是一幅畫。”如今，東來順憑借着“品牌、品質、誠信”三大基石，發展為全國150多家門店，擁有各方食客信任和擁戴的百年老字号的傳奇。
國家非遺 舞台芳華
中國飲食文化曆史悠久，博大精深。東來順便是中國傳統飲食文化中的一顆璀璨的瑰寶，是一項重要的國家非物質文化遺産。
為進一步展現中華飲食文化和話劇文化的魅力，新編話劇《西去東來》旨在承擔起“讓民族品牌大放異彩”的重任，讓更多的國人了解我們的曆史，感覺我們的飲食文化。著名導演郎昆、著名制作人黃誠堅、青年導演闫銳聯袂執導，著名演員劉佩琦、蔡明、于明加、劉流、句号、楊樹林、楊九郎等紮根角色，傾情演繹，為觀衆呈現出一場情景式沉浸式的大型話劇。拉開《西去東來》的大幕，火鍋熱氣騰騰，帶着觀衆回到東來順1912年的景象。那個空間是有立體感的，其間，有達官貴人，也有販夫走卒；有卡座，也有包廂；有自己點一個火鍋的，也有因為吃不起和别人‘拼鍋’的。這部劇主題是‘求真’，物料真、食材真、手藝真，會真的把東來順的肉放在青花瓷的盤子裡，薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花，同時還會從側面示範那個時代的‘亂’和‘假’。”丁德山妻子馬悅蓮出場是從研制糖蒜開始的。這個程序裡，有着時間的跨度和對生活的領悟，就像台詞裡所說：“用天亮之前沒被太陽照過的蒜，放進壇子裡，先放鹽殺，再放糖腌，用石頭壓，在地上滾。就這麼熬着，堅持下來，就總會有甜的那天。”特别值得一提的是，這部劇在基于豐富史詩的現實主義的風格之上，還通過意向化的空間處理，拓展人物的情感，引出當下和曆史的對話，展現出浪漫主義的色彩和超現實主義的風格。
國家非遺項目，舞台綻放芳華。新編話劇《西去東來》在一波三折、情景交融的故事中，人物性格、品牌故事、起承轉合、篇章結構等一一展現，給觀衆帶來深刻的感官認知和情緒飛揚。
大幕開啟，音樂響起，一部以現實主義為基礎，力圖浪漫唯美的史詩級大戲《西去東來》，正在離我們愈來愈近，愈來愈親！