- 武漢熱幹面：這是湖北武漢最出名的小吃之一，也是舌尖上的中國十大面食之一。它是用堿水面搭配上濃郁的芝麻醬，再加上其他經典配料，如醬菜、蔥花、辣椒油等。熱幹面的特點是面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，吃起來非常過瘾。
- 北京炸醬面：這是北京等地的一種傳統面食，由菜碼、炸醬拌面條而成。菜碼是指黃瓜、香椿、豆芽、青豆等切好或煮好的配菜。炸醬是指用肉丁和黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒而成的醬料。炸醬面的特點是面條勁道，炸醬香醇，菜碼清爽，味道濃郁。
- 山西刀削面：這是山西最有名的面食之一，也是中國十大名面之一。它是用刀從面團上削下來的面片，形似柳葉，中厚邊薄，棱鋒分明。刀削面可以搭配不同的湯料和配菜，如牛肉、羊肉、臊子、蔬菜等。刀削面的特點是面片軟而不粘，越嚼越香，湯料鮮美，營養豐富。
- 陝西臊子面：這是陝西關中地區的一種特色傳統面食，也是中國十大名面之一。它是用寬細不一的手擀面條搭配上肉末和辣椒油等調料做成的臊子而成。臊子可以分為紅臊子和白臊子，紅臊子用牛肉或羊肉制作，白臊子用豬肉制作。臊子面的特點是面條寬細相間，臊子香辣濃郁，吃起來辣爽宜人。
- 蘭州牛肉面：這是甘肅蘭州最出名的小吃之一，也是中國十大名面之一。它是用手拉出來的細長的拉面條搭配上牛肉和牛骨高湯而成。蘭州牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃”的标準，即湯清、蘿蔔白、辣椒紅、香菜綠、面黃。蘭州牛肉面的特點是面條細長柔滑，湯清味美，牛肉鮮嫩。
- 重慶小面：這是重慶四大特色之一，也是中國十大名面之一。它是用細圓的幹拌面條搭配上各種調料和配菜而成。重慶小面有多種口味，如麻辣、酸辣、清湯、紅油等。重慶小面的特點是面條勁道，調料香辣，配菜豐富，吃起來酸辣開胃。
- 杭州片兒川：這是浙江杭州地區的一種著名的傳統湯面，也是中國十大名面之一。它是用細長的面條搭配上雪菜、筍片、瘦肉絲等配菜而成。片兒川的特點是面條爽滑，湯清味鮮，配菜清香，吃起來清淡适口。
- 吉林延吉冷面：這是吉林延吉市的一種地方特色傳統美食，也是中國十大名面之一。它是用荞麥面條搭配上牛肉、蘋果、泡菜等配菜和冰涼酸甜的湯料而成。延吉冷面的特點是。
- 鎮江鍋蓋面：這是江蘇鎮江市的一種地方特色傳統美食，也是中國十大名面之一。它是用寬扁的面條搭配上肉末、蔥花、醬油等調料而成。鎮江鍋蓋面的特點是面條軟糯，肉末香醇，調料濃郁，吃起來鹹香适口。