轉眼間，立秋了，三伏天還沒過，不知道秋天為啥這麼着急，秋天匆匆的來了，秋天是收獲的季節，人們兜裡也變得鼓鼓的，兜裡有了首先想到的就吃，民以食為天，吃還是最重要的，這個季節美食種類繁多，各種蔬菜瓜果梨桃應有盡有，價格便宜，可以使勁的吃，雖然不情願的享受着免費的三溫暖，不停的出汗，但總比花錢買溫度，心情要舒暢的多，而且花了錢還不如免費的熱，這個季節費漢但卻很省錢。
這個季節真好，各種街頭小吃，大排檔，各種風味的美食做法，簡直是吃貨的天堂，如果在這個季節你還吃不下飯，老話說:減饞，如果您真是熱到了光知道喝水的地步，那我就幫幫你，試試這兩道下飯菜，可以說是三伏天的米飯饅頭終結者，您一定要試試！
【香菇蒸滑雞】
1.準備一隻老家散養的溜達雞，先給他剁成小塊，剁的小一些，剁好以後，放進我家祖傳的碗中，加入清澈的黃河水，再加一大勺面粉，目的是為了清洗掉雞肉上面的血沫，和髒東西，抓洗一會，就會洗的很幹淨，記住新鮮的雞肉一定不要去焯水，焯過水的雞肉不僅不容易熟，而且口感也會變得很柴，口感也會大大降低，我們隻需要給它清洗幹淨就可以，再自來水上多沖洗幾遍，瀝幹水分放在碗中備用。
2.再來提前腌制一下，雞肉上面加入蔥姜絲，一勺食鹽，一小碗我舍不得喝的料酒。一大勺醬油，一勺蚝油，一小勺白糖，再加入幾個香菇，切碎去殼的大紅棗，一大勺澱粉，抓拌均勻，最後再來一勺花生油，腌制10分鐘，給它充分腌制入味。
3.時間到了，蒸鍋中加入多一些清澈的黃河水，開大火把水燒開，水開把腌好的雞肉放進蒸屜，大火蒸15分鐘。時間到了我們的香菇蒸滑雞也做好了，我們把雞肉取出來，那味道，真是太香了，清香撲鼻，非常的有食欲，做法也非常的簡單。
【包菜炒雞蛋】
1.準備10塊錢1個的包菜，洗淨之後，用我祖傳的小刀切成絲，再給它抖散，切好放進碗中備用。
配菜：準備2根小蔥切成小蔥花，切好放在盤子裡備用，四五粒紫皮大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，剁好和小蔥放一起。半根胡蘿蔔削去外皮，先切成薄片，再切成細細的胡蘿蔔絲，切好放在盤中備用。
2.小碗中打入3個活蹦亂跳的母雞蛋，再加入一小勺食鹽入下地味，用我家的2根筷子，給它攪拌均勻，攪勻以後，鍋中加入适量的花生油，開小火把油燒熱，油熱下入攪拌好的雞蛋液，底部凝固後，再給它鏟成小丁，不要炒太老，剛剛凝固就撈出來，這樣炒的雞蛋比較嫩。
3.另起鍋，加入适量的食用油，油熱下入蔥花和蒜沫，用鏟子翻炒爆香，炒出蔥花味，然後再下入切好的包菜絲和胡蘿蔔絲，大火快速翻炒，把包菜和胡蘿蔔絲炒熟炒軟。
4.接下來再把炒好的的雞蛋加進來，調味加少許食鹽，雞精，再來一大勺的醬油，一點蚝油提鮮，然後大火快速的翻炒，讓食材充分的入味，隻要這樣，吃起來才會有味道，把料汁充分的炒勻，炒個30多秒就可以出鍋裝盤了，這樣做的包菜炒雞蛋，營養也比較全面，夏天多吃包菜，即經濟又快速，好吃還下飯。
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