由四特東方韻贊助的美食綜藝——《主廚的榮耀》第4期·海外中餐篇上線，本期節目看點多多，來自海外總廚齡超過70年的三位中餐大師，在看家菜比拼、即興創作等環節難分高下，讓現場評委們直呼“真的很難評！”
炒了幾十年川菜的師傅前職竟是專業乒乓球員？從小移民到馬來西亞的華人卻将粵菜做得道地美味？作為南洋風味代表之一的娘惹菜從何而來？……大家别急，整期精彩集錦已經備好，這就帶大家沉浸式領略海外中餐以及主廚們的獨特魅力。
大廚在成為大廚之前
每天頂着高溫，與油煙打交道，一站就是十幾個小時的廚師本就是不容易的職業，而作為海外中餐廚師，還要面對截然不同的語言文化環境和生活方式等種種考驗，生存之路自然尤為艱辛。荷蘭阿姆斯特丹·四川飯店主理人王天戈，1993年到荷蘭，在正式掌勺前，就是先從學洗盤子、學拿刀、學講廣東話開始的。他回憶當年說，那時候隻要能生存，隻要有吃的就可以了。但從生存到喜歡再到熱愛，因為他的一路堅持，最終開了屬于自己的餐廳、工廠……打拼出了屬于自己的一片天地。
重慶來福士洲際酒店中餐行政總廚陳家強，從小移民到馬來西亞，吃着家鄉菜長大，一直想把中餐的溫度傳遞給更多人。是以無論在迪拜還是在紐西蘭，他都一直堅持做中餐，專注粵菜，并将中西餐進行創新、融合，開創出許多獨特的海外中餐菜式。
小娘惹廚房主理人李金來，作為中馬混血的他，一直喜愛傳統娘惹菜，在他的店裡，堅持不做任何改良，完整地保留着娘惹菜酸甜、辛香、鮮辣的風味和鮮豔分明的色彩。
高手過招，拼技藝更拼毅力
第一輪比賽中，王天戈老師傅憑借一道“鍋巴雞片”率先征服評委們的味蕾，晉級第二輪比賽。
而陳家強主廚的“煙熏咖啡小骨排”和李金來主廚的“叁巴魚”也讓評委們陷入糾結，無論是菜肴的色香味，還是兩位主廚現場的烹饪技巧都難分高下。
評委劉一帆當即決定，以“搶救便當大作戰”為題，讓兩位主廚進行一場15分鐘的加時賽。兩位主廚可以在場内選擇任意食材，但需在15分鐘内将原本普通的便當，加工成全新的料理。
手拿便當的兩位主廚明顯表露出緊張和疑慮，但很快都調整好了狀态，像是久經沙場的士兵，迅速拟定了作戰計劃，挽起袖子就開幹，将一份普通的便當炒出了别樣精彩。
尤其是陳師傅，不僅在15分鐘内完成了炒飯，還多炒制了2份配菜，在過程中将火候、爐竈上的功夫發揮到了極緻，赢得了最終的晉級機會。
美食外衣下，傳承不變的初心
中餐帶着溫暖的使命被中餐人帶出國門，撫慰海外華人的鄉愁，一代代華人主廚們，描繪着中餐文化，也讓中餐在更廣袤的世界裡落地生長，交融演變。整期節目進行到最後，主廚們的對決可以說幾乎已經脫離了廚藝的比拼，而更多考驗他們的，是對食材、對中餐文化的了解與诠釋。
融各家所長的陳師傅VS守傳統川味的王師傅，在面對同樣的食材——西藏林芝藏香豬肉時，展現出了各自的料理風格和理念。“堅持川味從來不變”的王師傅，從經典川菜“蒜泥白肉”和“炒回鍋肉”入手，運用蔥姜蒜末的清香、郫縣豆瓣醬的辣香、甜面醬的回香、豆豉的滋香、醬油的調味香，将藏香豬肉的肉香徹底激發出來，讓人嘗一口之後，欲罷不能。
相較之下，融合了西餐風格的陳師傅，雖然菜式從擺盤和形态上看更顯精緻，但不恰當的搭配反而掩蓋了藏香豬肉本身的香味，影響了油炸豬肉原本酥脆的口感。是以在最終的評分環節以幾分之差敗給了王師傅。
但比輸赢更讓人動容的是，王師傅在整場節目中展現的對中餐的熱愛和對川味傳承的初心。他說，他來參加比賽是為了緻敬仍然堅守在海外的主廚們，他把真心放進了每一道菜裡，“一顆花椒都不能少，做正宗川菜”，就是他和團隊對于傳統川味的堅持。
主廚們以中餐為載體，将傳播中國餐飲文化作為自己的使命，讓更多的外國友人能通過海外中餐館，感覺獨特的東方味道和中國飲食文化的博大精深。
四特以特香白酒為載體，一直堅守特香白酒技藝與文化，為當代人诠釋着“清香醇純”的魅力。從1952年國家對“婁源隆”等商号實行贖買政策，而後成立樟樹酒廠開始企業生産；到1988年，專家們将四特的風格定義為“整粒大米為原料，大曲面麸加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”；再到2017年，四特酒公司主持修訂了“GB/T 20823-2017特香型白酒”國家标準并實施……
不忘初心，方得始終。正因四特人将“引領特香型白酒産業發展”的使命口耳相傳、薪火相續，緊跟時代的步伐不斷更新産品，在包裝外觀上推陳出新，堅守“一口三香，回味無窮”的特香風味和品質上的不變，才能使品牌曆經七十餘年曆史且愈加茁壯，為傳播“中國白酒與傳統酒文化”貢獻一份特香力量。
（行行）