#暑期創作大賽#
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你知道嗎？我們經常吃的蔬菜，有的居然是有毒的！
雖然現在随着生活水準的提高，已經很少有人吃這些菜了，但是還是有部分地區喜歡把這些蔬菜當作餐桌上的美味佳肴。
今天我們就來盤點一下，有毒的六種常見蔬菜。快來看看這些蔬菜裡面，有沒有你愛吃的呢？
一、四季豆
四季豆，又被稱為菜豆、芸豆等，是大陸一種常見的豆類植物。四季豆的原産地在南美洲，在16左右，由西班牙的傳教士帶來到中國。
主要分布在中國的雲南、廣東、廣西等省份。菜豆喜歡生長在土地肥沃、陽光充沛的地方，屬于大陸的常見蔬菜之一。
四季豆當中的有毒成份包括了皂苷、凝血素等等。而這些物質會對人體的粘膜造成刺激，并且還能夠破壞人體内的紅細胞。
在食用四季豆時，需要進行充分地加熱，讓這些有毒的物質在高溫下變性。
中毒的常見表現為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重時會出現呼吸不暢等症狀。輕症在三四個小時後就會自行恢複。
二、黃花菜
黃花菜的原産地在中國，因為它花朵的顔色呈金黃色而得名。
現在主要分布在大陸河北、山西、山東等等地方，而在外國，則主要分布在日本以及東南亞。
黃花菜喜歡幹燥陰涼的環境，對土地的要求較低，在砂土、黏土、山地等地形都可以生長。
而黃花菜之是以有毒，和其中的秋水仙堿脫不了幹系，秋水仙堿本身其實是不具備毒性的。
但是在進入人體後會變成二秋水仙堿，進而産生毒性。
在食用黃花菜時，需要将黃花菜的頭尾去掉，并且需要過開水，在清水中浸泡一段時間才可食用，每次食用量最好控制在1兩左右。
中毒的常見表現為惡心、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等等，症狀嚴重時需要前往醫院進行治療。
三、魔芋
魔芋在大陸并不常見，近年來作為健康食品才進入了大家的視野當中。
魔芋喜歡生長在溫暖濕潤、光照充足的區域，在非洲、亞洲、歐洲等地均有分布。
新鮮的魔芋無法直接食用，市面上常見的魔芋都是将魔芋曬幹後磨粉，在加工制作而成。
魔芋當中的有毒成份主要為生物堿。這種成分不僅會損傷粘膜，還會讓部分人出現過敏等症狀。
魔芋是一種全株都有毒的食物,特别是我們食用的塊莖中，毒素含量最多。
是以，在食用魔芋時，一定要選擇提前加工好的制品，不要生吃以及自己處理魔芋。
中毒的常見表現為呼吸不暢、手腳麻木、惡心腹痛等等。嚴重者需要根據醫囑服用藥物。
四、蠶豆
蠶豆是一種常見的，主要用作主食的一種豆類。同樣也是有記載的最為古老的豆類作物之一。
蠶豆的原産地在歐洲、亞洲以及非洲等地，據史料記載，蠶豆是由西漢時期的張骞帶回中國的。蠶豆喜歡寒冷濕潤的生長環境。
蠶豆當中的有毒成份包括了蠶豆嘧啶葡糖苷以及伴蠶豆嘧啶核苷，這些成份在進入人體後會導緻溶血等症狀。
嚴重者會出現嚴重貧血，危害生命。
是以一定不要食用新鮮的生蠶豆，在食用之前需要将蠶豆在開水中煮15-20分鐘。
等到蠶豆能夠輕易弄碎時，說明已經煮熟，可以放心食用。
中毒的常見表現為惡心、嘔吐、頭暈、高燒等等，通常會在食用蠶豆後4-24小時出現症狀。
五、虎爪豆
虎爪豆，在大陸江蘇、安徽等地常見，又被稱作黎豆。虎爪豆的原産地在印度、馬來西亞等地區。
大陸在1910年左右引進到中國台灣，這種植物喜歡在日照充足的高溫環境下生存，以沙地種植為最佳。
虎爪豆當中的有毒成份主要為左旋多巴。
在食用之前需要先将虎爪豆的表皮去掉，在鍋中煮沸後，于清水中充分浸泡，直到浸泡虎爪豆的水不再呈黑色才能食用。
中毒的常見表現為頭暈目眩、上吐下瀉等等。如果出現上述症狀，需要及時送醫，進行洗胃治療。
六、紅鳳菜
紅鳳菜，原産于中國，現在主要分布在大陸的華東、華中區域，在印度、尼泊爾等國也皆有分布。
紅鳳菜喜歡生長在涼爽、晴朗的地區，是大陸的一種傳統野菜。
紅鳳菜當中的有毒成份為肝髒毒素，并且也會對心肺功能造成影響。在食用時盡量不要生食，做熟後使用能夠去除絕大多數的毒素。
結語
雖然這些蔬菜各自有其獨特的鮮美味道，但是為了自身的健康，還是建議盡量控制食用量。
焯水後做到全熟再進行食用，這樣才能夠去除掉大部分的毒素，安全放心地食用。
今天的科普知識到這裡就結束了，看完這篇文章的你有沒有什麼問題？“打在評論區”大家一起讨論一下吧！