千層餅我做過不少了，之前也給你們分享過，有牛肉的、豬肉的，有餃子皮版的也有手抓餅版的。
但今天這個不太一樣，微微甜的豆沙千層餅，當成主食吃也不會膩，我們家孩子最近的真愛！
天氣熱嘛，太油膩的孩子吃不下去，這種發面的面餅不僅能當成主食，對娃的脾胃調理也很有好處。
之前剩下的豆沙也沒浪費，一股腦的全都包到裡面了，細細綿綿還很甜！
等包得差不多了，剩下的就是力氣活兒！
反複的折疊、擀薄、再折疊，多重複幾次，小餅的層次就越來越多。
像是這種層數、這種厚度，烙基本是烙不透的，最好的方法就是蒸。
剛出鍋的豆沙千層餅暄軟中帶着點勁道，甜香軟綿的豆沙餡均勻地鋪到了每一層。也不覺得餡料甜到膩口了，反倒是越吃越上瘾！
- 豆沙千層餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉200克
酵母2克 / 溫水120克 / 豆沙150克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
· 操作步驟 ·
01
做這種千層餅，用家裡普通的中筋面粉就可以了。加上酵母，和溫水一塊拌勻。
02
等拌到盆裡基本沒有什麼幹粉了，就直接上手揉吧，揉成一個光滑的面團。揉的時候如果你感覺有點粘了，也可以稍微補點面粉進去，揉到光滑沒那麼粘手就可以。
03
揉好的面團擀薄，放入我們之前做好的豆沙餡。除了豆沙餡，我們還可以加上芋泥餡、蛋黃餡，味道都不錯的。
04
像是包包子一樣的，将豆沙餡包起來，捏緊。接口的部分一定要多捏幾下，給它按一按，避免一會兒擀餅的時候露餡了。
05
包好的豆沙大包重新擀薄，擀成這樣一個長方形大餅後對折，再次擀薄。
06
繼續重複剛才對折擀薄的動作，一共做三次，這個層數基本就差不多了，再繼續擀就太厚了，也比較費勁。
07
擀好的千層餅對半切開，你能看到裡面明顯的層次。在千層餅表面刷點水，給兩塊餅疊到一起，再放入鍋中二次發酵半小時。
08
和我們平時做的面食一樣，冷水上鍋，開火蒸20分鐘。
09
蒸好的千層餅千萬别急着取出來，繼續蓋蓋焖3分鐘之後再開蓋，這樣小餅出鍋不會塌陷變形，口感也是很蓬松的。
10
做好的千層餅層次特别豐富，一層一層的，孩子自己就能揭着吃，比直接啃有意思多了。