天天看點

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

作者:寶寶輔食達人原創

千層餅我做過不少了,之前也給你們分享過,有牛肉的、豬肉的,有餃子皮版的也有手抓餅版的。

但今天這個不太一樣,微微甜的豆沙千層餅,當成主食吃也不會膩,我們家孩子最近的真愛!

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎
勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

天氣熱嘛,太油膩的孩子吃不下去,這種發面的面餅不僅能當成主食,對娃的脾胃調理也很有好處。

之前剩下的豆沙也沒浪費,一股腦的全都包到裡面了,細細綿綿還很甜!

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎
勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

等包得差不多了,剩下的就是力氣活兒!

反複的折疊、擀薄、再折疊,多重複幾次,小餅的層次就越來越多。

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

像是這種層數、這種厚度,烙基本是烙不透的,最好的方法就是蒸。

剛出鍋的豆沙千層餅暄軟中帶着點勁道,甜香軟綿的豆沙餡均勻地鋪到了每一層。也不覺得餡料甜到膩口了,反倒是越吃越上瘾!

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

- 豆沙千層餅 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋面粉200克

酵母2克 / 溫水120克 / 豆沙150克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用

· 操作步驟 ·

01

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

做這種千層餅,用家裡普通的中筋面粉就可以了。加上酵母,和溫水一塊拌勻。

02

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

等拌到盆裡基本沒有什麼幹粉了,就直接上手揉吧,揉成一個光滑的面團。揉的時候如果你感覺有點粘了,也可以稍微補點面粉進去,揉到光滑沒那麼粘手就可以。

03

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

揉好的面團擀薄,放入我們之前做好的豆沙餡。除了豆沙餡,我們還可以加上芋泥餡、蛋黃餡,味道都不錯的。

04

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

像是包包子一樣的,将豆沙餡包起來,捏緊。接口的部分一定要多捏幾下,給它按一按,避免一會兒擀餅的時候露餡了。

05

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎
勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

包好的豆沙大包重新擀薄,擀成這樣一個長方形大餅後對折,再次擀薄。

06

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

繼續重複剛才對折擀薄的動作,一共做三次,這個層數基本就差不多了,再繼續擀就太厚了,也比較費勁。

07

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎
勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

擀好的千層餅對半切開,你能看到裡面明顯的層次。在千層餅表面刷點水,給兩塊餅疊到一起,再放入鍋中二次發酵半小時。

08

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

和我們平時做的面食一樣,冷水上鍋,開火蒸20分鐘。

09

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

蒸好的千層餅千萬别急着取出來,繼續蓋蓋焖3分鐘之後再開蓋,這樣小餅出鍋不會塌陷變形,口感也是很蓬松的。

10

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎

做好的千層餅層次特别豐富,一層一層的,孩子自己就能揭着吃,比直接啃有意思多了。

勸你們都來試試這方子!綿軟甜香吃不膩,比面包更要受歡迎