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“末伏喝6湯，不勞醫生幫”，鲫魚豆腐湯，濃香味鮮，滋補又解饞
四季喝湯對于國風養生而言應該是最具家常屬性的話題了，畢竟在中式餐桌文化中，湯羹一直是餐桌上的“獨一無二”，點睛之筆的湯品美味總能提升整桌飯菜的格局。而對于當下的末伏時節而言，喝對湯不僅能很好的補益身體，而且能減少很多常見病症的發生機率。
其實在自己老家，長輩們總說“末伏喝6湯，不勞醫生幫”，有可能是因為農家菜園中食材屬性比較豐富的緣故，這六湯可是頗具保健效用，它們分别是蓮藕（冬瓜）排骨湯，三豆湯（黑豆，綠豆，赤小豆），絲瓜雞蛋湯，銀耳雪梨蓮子湯，陳皮銀耳桃膠湯，鲫魚豆腐湯。
這些湯品或甜或鹹，或鮮或淡，之中展現的風味都是各有各的特色，而對于其中的鲫魚豆腐湯來說，它不僅非常适合現在這個時節品嘗，而且營養豐富，烹饪簡單，奶白濃鮮，補益良多，非常适合老人和小孩的身體補益，如果你也想在家完成這款美食，不妨往下一觀，多多點贊。
鲫魚豆腐湯
【美食優點】
1.營養豐富：鲫魚是一種富含優質蛋白質、維生素和礦物質的魚類，豆腐也是植物性蛋白的重要來源。這道湯結合了鲫魚和豆腐的營養，提供了多種營養元素，包括蛋白質、鈣、鐵、維生素B等，有助于增強身體健康。
2.低脂肪低熱量：鲫魚是一種低脂肪、低熱量的食材，适合追求健康飲食的人群。豆腐也是低脂肪的食材，這道湯不僅美味，還能滿足健康減脂的需求。
3.提供豐富的蛋白質：鲫魚和豆腐都是蛋白質豐富的食材，蛋白質是人體所需的重要營養素之一。蛋白質有助于維持身體組織和肌肉的健康，提供能量，并參與身體各種代謝過程。
4.适合消化吸收：鲫魚肉質鮮嫩細膩，豆腐柔軟滑嫩，這道湯非常适合消化吸收不佳的人群食用。湯的煮制過程中，鲫魚和豆腐的營養成分會釋放出來，容易被身體吸收利用。
5.清淡鮮美：鲫魚豆腐湯口感清淡鮮美，不會過于油膩。鮮嫩的鲫魚與細膩的豆腐互相搭配，形成了一種悠然的清香，讓人回味無窮。
6.營養平衡：這道湯中的鲫魚和豆腐提供了動物性和植物性蛋白質，既滿足了肉類的需求，又提供了植物性食品的好處。湯中的青蒜葉是蔬菜，為湯品增添了膳食纖維和其他維生素。
【食材配備】
鲫魚：1條（重量不低于1斤）
老豆腐：200克（其實嫩豆腐也可以，但炖起來要注意食材變化，防止炖爛炖散）
青蒜葉：50克
純牛奶60ml
生姜：20克
料酒：3勺
食鹽：2克
雞精：1克
食用油：适量
【烹饪步驟】
1.鲫魚處理
将鲫魚處理好洗淨，在魚身兩側魚鱗上切割幾刀，以友善炖煮入味，而後用吸水紙吸幹魚身的水分。
2.豆腐處理
将老豆腐切成小塊，放在沸水浸泡1分半鐘取出，去除部分豆腥味。
生姜切成末備用。
青蒜葉洗淨後切成小段備用。
3.入鍋煎魚
鍋中熱油，爆香姜片，順着鍋邊滑入鲫魚，全程中火，慢慢煎至鲫魚兩面金黃泛焦。
4.煮湯
往鍋中加入和食材齊平的60度熱水、料酒，先用鍋鏟輕輕的滑推幾下，然後蓋上蓋，轉小火焖炖八分鐘。
5.加入豆腐和調味
加入切好的豆腐塊，純牛奶，無需翻拌，蓋上蓋繼續煮5-6分鐘後，把準備好的鹽和雞精加入鍋中，适當推勻，開蓋煮2分鐘。
6.撒上蒜葉（蔥花，香菜段都可以）
把切成段的青蒜葉撒在鍋中，稍微翻炒幾下就可以出鍋了。
【美食小貼士】
可根據個人口味加入适量的胡椒粉或香菇精等調味品。
喜歡口感更醇厚的朋友，可以加入适量的鮮奶或奶粉增加口感。
煮魚時，用中小火慢慢煮，可以更好地保持魚的鮮嫩口感。
這道鲫魚豆腐湯鮮香可口，營養豐富，适合全家人享用。制作過程簡單易懂，希望你能夠成功烹饪出一碗美味的鲫魚豆腐湯。
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