#頭條創作挑戰賽#有這樣一句俗話“8月吃一瓜，活到九十八”。今天是立秋後的第三天，也是進入秋天的第三天，但是天氣還是比較的熱，防暑降溫還是要繼續的，在這裡我推薦大家多吃一些瓜類，能起到清熱解暑的作用，也能開胃消食。

瓜類的一大特征就是含水量比較的高，并且各種的維生素、礦物質也比較的多，非常适合在這個季節吃，今天在這裡推薦一種瓜——西葫蘆，學名叫做角瓜，它的含水量同樣比較的高，可以清熱利尿，開胃消食，非常适合在這個時候吃。

炝拌葫蘆絲

原料：

西葫蘆、紅椒

調料：

食用鹽、醬油、蚝油、白砂糖、香油、麻椒、花椒、幹辣椒段

做法：

1、把西葫蘆放入水中，加入少許的食用鹽，泡上5分鐘，然後用清水洗幹淨，加入食用鹽能把西葫蘆清洗的更加的幹淨。

2、接着洗幹淨的西葫蘆擦成絲，要選擇細一點的工具來操作，當然也可以用刀來切，把洗幹淨的紅椒也同樣的切成絲。

3、燒上一鍋水，水開把處理好的西葫蘆絲和紅椒絲一同下入鍋中，煮上20秒鐘，撈出放入冰水中，泡上一分鐘，然後撈出控幹水分，這樣可以讓食材的口感更加的勁道。

4、接着把西葫蘆絲和紅椒放入到盤子中，上面放上花椒、麻椒、幹辣椒，澆上一些熱油，激發一下食材的香味，接着加入食用鹽、醬油、蚝油、白糖，攪拌均勻就可以開吃了。

西葫蘆炒肉片

原料：

西葫蘆、雞胸肉、紅椒

調料：

食用鹽、醬油、料酒、蚝油、澱粉、白糖、香醋

做法：

1、把西葫蘆放入水中，加入少許的食用鹽，泡上5分鐘，然後把西葫蘆對半切開，把裡面容易出水的芯去掉，再把西葫蘆切成片，厚度在3毫米就可以。

2、把洗幹淨的雞胸肉切成薄薄的厚片，厚度也在3毫米，切好的肉片放入清水中泡上一會，這樣能有效去除血水，起到去腥的作用，然後清洗幹淨撈出控幹水分。

3、在處理好的雞胸肉中，加入食用鹽、醬油、料酒、澱粉，下水攪拌均勻，腌制上10分鐘。

4、起鍋燒油，油溫4成熱下入腌制好的雞胸肉，低溫把雞胸肉滑熟，這樣的雞胸肉吃起來更加的嫩滑，炒制成熟後撈出備用。

5、起鍋燒油，油溫6成熱，下入處理好的西葫蘆，大火快速的翻炒，這樣不容易出水，翻炒上1分鐘，加入食用鹽、醬油、香醋、蚝油，翻炒均勻。

6、接着加入之前炒好的雞胸肉，翻炒在一起，翻炒上一分鐘，加入少許的白糖提味，即可出鍋開吃。